ഗ്രീക്കിൽ: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, പറയുക: yoo-VET-see meh kee-ma ar-nEE-seeyoh
ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ മിക്കപ്പോഴും മാംസം കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു - മാട്ടിറച്ചിയും ആട്ടിൻകുട്ടിയും ഏറ്റവും ജനകീയമാണ്, പക്ഷേ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ബഡ്ജറ്റിൽ സന്തോഷകരവും എളുപ്പവുമാണ്.
ഗ്രീസിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം കഷായം ആണ് യൌവത്സി , എന്നാൽ ഇത് ഏതെങ്കിലും ഓവൻ പ്രൂഫ് ബേക്കിംഗ് ഡിസൈനിലും പാൻ കൊണ്ടും ഉണ്ടാക്കാം.
പരമ്പരാഗത ക്രിത്തറാക്കി (ഓസോ-പാസ്ത) വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യപ്പെടുന്നു. പക്ഷേ, മറ്റു പാസ്തകളുമായി നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ഗ്രാം കുഞ്ഞാടിന്റെ പൌണ്ട്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ + 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- ഒരു ഇടത്തരം മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഉള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 1 1/2 അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ തകർത്തു തക്കാളി ക്യാനുകൾ
- 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- സെലറി 2 പാഴാകുന്ന, അരിഞ്ഞത്
- 1 ബേ ഇല
- 1 1/2 കപ്പ്
- ഒറോസോ പാസ്ത (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചെറിയ പാസ്ത)
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചിക്കൻ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക് 4 കപ്പ്
- കടലുപ്പ്
- ഓപ്ഷണൽ: ആസ്വദിച്ചു പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- പുതിയ പാത്രത്തിൽ 1 കുലകളായി, അരിഞ്ഞത്
- ഓപ്ഷണൽ: ബജ്റയും kefalograviera (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഹാർഡ് ഉപ്പുവെള്ളം ചീസ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഇടത്തരം ചൂടിൽ, ബ്രൌൺ കുരുമുളക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് മാംസം വേർതിരിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വേർതിരിക്കുക. (കുറിപ്പ്: നിലത്തു കുഞ്ഞാടിനെ നിലത്തുണ്ടാക്കിയ മാട്ടിനെക്കാൾ മൃദുവാണെന്നതിനാൽ , അതിനെ പൊട്ടിച്ചെടത്താക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.)
മാംസം ചുവന്ന നിറത്തിൽ കാണാത്ത പോയിന്റ് വരെ വിരിയിക്കുമ്പോൾ, ഒരു colander ഉം ചോർച്ചയിലേക്കും കൈമാറ്റം ചെയ്യുക.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. സവാള അപ്രതീക്ഷിതമായി മാറുമ്പോൾ, തക്കാളി, തക്കാളി, വെള്ളം, സെലറി, ബേ ഇല, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി 1/4 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ.
അതു ഒരു തിളപ്പിക്കുക എത്തുമ്പോൾ, 20 മിനിറ്റ് പാചകം, ഒരു അരപ്പ് ലേക്കുള്ള ചൂട് മൂടുക കുറയ്ക്കും. നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനയിലേക്ക് ആസ്വദിച്ച് കൂടുതൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഒരു എണ്ന ൽ, ഒരു നമസ്കാരം ചിക്കൻ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക് കൊണ്ടുവന്നു.
390 ° F (200 ° C) വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കി.
തുറ ഇല നീക്കം, ഇറച്ചി മിശ്രിതം ഒരു വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ-സുരക്ഷിത കാസറോൾ വിഭവം കൈമാറ്റം. തിളയ്ക്കുന്ന സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ചേർക്കുക, പാസ്തയിലെ ഇളക്കുക.
പാചകം പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ, ഏകദേശം ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 390 ° എഫ് (200 ° സെ) ന് അടുപ്പിച്ചെടുത്ത കുക്ക്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ ഇളക്കുക.
അടുപ്പത്തുനിന്ന് ഒരു കഷണം നീക്കം ചെയ്ത് 20 മിനിറ്റ് ഒരു പരുത്തി തുണികൊണ്ട് മൂടുന്നത് (അധിക ഇഴയെ ആഗിരണം).
സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപായി പുതിയ ായിരിക്കും തയാറാക്കുകയും വറ്റല് ചീസ് ഒരു ഓപ്ഷണൽ ടോപ്പിംഗ് ചേർക്കുക.
യീൽഡ്: 4 - 6 പാസ്തവത്തോടെ നിലത്തു കുഞ്ഞാടിൻറെ servings
ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് ബദൽ: സെലറി, ബേ ഇല , ചിക്കൻ ചാതം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക് 4-5 മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ, കറുവാപ്പട്ട, 1 ബീറ്റ് ചാറു എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 397 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 71 മി |
| സോഡിയം | 609 മി |
| കാർബോ | 28 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 25 ഗ്രാം |