ജാർഡീനിയറ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സഡ് അച്ചാർ പച്ചക്കറികൾ സാധാരണയായി sottaceti എന്നറിയപ്പെടുന്നവയാണ്, സാധാരണയായി "വിനാഗിരിയിൽ" എന്നാണ്.
ഒരു സാധാരണ ഇറ്റാലിയൻ antipasto misto ന്റെ ഭാഗമായി അവ പലപ്പോഴും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. മാത്രമല്ല, ശൈത്യകാലത്ത് വേവിച്ച മാംസങ്ങൾ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
തുറന്ന കലർപ്പിൻറെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പുതുതായി നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ വലിയ ഒരു ബസ്സിനേക്കാൾ ചെറിയ ജയിലുകളിൽ ഇത് സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. നന്നായി മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്ന മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക (ഓപ്ഷണൽ, പക്ഷേ ഹാൻഡി) ഒരു തുരുത്തിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്ന ചെറിയ പ്ലാസ്റ്റിക് മാഷ് ഡിപ്രസേർസ്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ചൂടുവെള്ളത്തിന്റെ ബാത്ത് പ്രക്രിയയ്ക്കില്ല. കാരണം ഈയിടെ വിനാഗിരി-തിളയ്ക്കുന്ന പരിഹാരം പച്ചക്കറികൾ കാത്തുസൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മികച്ച ഫലങ്ങൾ ഒരു നല്ല നിലവാരമുള്ള വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുക ഉറപ്പാക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ക്വാർറ്റ് / 1 ലിറ്റർ വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി (ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ)
- 1 മുതൽ 2 കറുവ ഇല
- 2 മുതൽ 3 മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂകളും
- 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 ഇടത്തരം തല കോളിഫ്ലവർ
- 10 ഔൺസ് / 250 ഗ്രാം പേൾ ഉള്ളി (1 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തൊലികളഞ്ഞത്)
- 10 ഔൺസ് / 250 ഗ്രാം കാരറ്റ് (തൊലികളിലോ ഉരുളകളിലോ മുറിച്ചു കളയുക)
- 10 ounces / 250 g സെലറി (നാരങ്ങനീര് അരിഞ്ഞത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വിനാഗിരി വിനാഗിരി ഒരു വലിയ, ആവർത്തനരഹിതമായ പാത്രത്തിൽ (സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ, ഗ്ലാസ്, അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽഡ് ഇസ്റ്റ് ഇളം-അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ അങ്കിറ്റഡ് ഇരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് കലർപ്പ് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുക), ഉയർന്ന താപം ബേ ഇലകൾ, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- അതേസമയം, പൂക്കൾ കോളിഫ്ളവർ വേർതിരിക്കുക.
- വിനാഗിരി ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരുമ്പോൾ, കോളിഫ്ലവർ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി ചേർക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഏകദേശം 15 മിനിട്ട് ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യുക.
- ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച പച്ചക്കറിയുടെ ബസ് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, അവയുടെ ചൂട് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. (നിങ്ങൾക്ക് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ ആവശ്യം വന്നാൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുന്ന തണുത്ത വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുക)
- ഉടൻതന്നെ ജടാറുകൾ അടച്ച് തണുപ്പിക്കട്ടെ. രണ്ടാഴ്ചക്കകം ഒരു തണുത്ത, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, അവ ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു. ഗിയർഡിനിയറയ്ക്ക് ഒരു വർഷം ഒരു ഷെൽഫ് ജീവിതം വേണം.
വ്യതിയാനങ്ങൾ
ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള പച്ചക്കറികൾ സാധാരണവും സാധാരണവും ആയവയാണ്. പക്ഷേ, നിങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് അനുയോജ്യമായ മറ്റു വസ്തുക്കളും ചേർക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, കൂൺ, പച്ച പയർ, പടിപ്പുരക്കത്തി, വെള്ളരി, കുരുമുളക്, ആർട്ടിച്ചോക്ക് ഹൃദയങ്ങൾ . ഉദാഹരണത്തിന്, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും കടുകെണ്ണ വിത്തും പരീക്ഷിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല, ഈ പാചകത്തിൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.
ഗഡറിനിറയ തിന്നുകയാണ്
ഒറ്റയൊഴിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ മിക്സഡ് ആന്റിപസ്റ്റോ തളികയുടെ ഭാഗമായിട്ടാണ് ഇറ്റാലിയൻ-അമേരിക്കൻ പതിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്ക് സോൺവിഷ്യസും ഹോട്ട് ഡോഗും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. പലപ്പോഴും ചൂടുള്ള ചിലി കുരുമുളകുകൾ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 58 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 962 മി |
| കാർബോ | 11 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |