ഇന്ത്യൻ ബ്ലാക്ക് ലെൻറുകൾ (കാലി ദാൽ) പാചകം

മറ്റൊരു ജനപ്രിയ വടക്കേ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണമാണ് കാലി ദാൽ , ദാൽ മഖാനി. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും, തക്കാളിയും, ക്രീമുകളും കൌശലവും മധുരവുമുള്ള വിഭവങ്ങളാക്കി മാം കി ദാൽ (അമ്മയുടെ പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ) അതിന്റെ ആശ്വാസ-ഭക്ഷണ ഗുണങ്ങൾക്കുവേണ്ടി പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് കറുത്ത പയറ്.

ഒരു പച്ചക്കറി വിഭവവും നാനയും (തന്തൂർ-ബേക്ക്ഡ് ബ്രെയ്ഡ് ബ്രെഡ്) അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയും ചിക്കൻ നാനും ചേർത്ത് കാലി ദാഹം / ഡാമാ മഖാനി ഉണ്ടാക്കുക.

പരുത്തിക്കൃഷിയിൽ രാത്രിയിൽ മുട്ടകൾ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 കപ്പ് പിളർപ്പ് ഉർദ് ദാഹം (കറുത്ത പയറ്, രാത്രിയിൽ മൂടിവെക്കാനുള്ള വെള്ളം)
• 3 കപ്പ് വെള്ളം
• 2 വലിയ ഉള്ളി (നേർത്ത വെട്ടൽ)
• 2 പച്ചമുളക് (തിളപ്പിക്കുക)
• നാരങ്ങയുടെ പിഞ്ച്
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ന്യൂട്രൽ ഓയിൽ (പച്ചക്കറി, കനോല അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി പോലെ)
• ഇഞ്ചറിന്റെ 2 ഇഞ്ച് കഷണം (ജൂലിന്നെഡ്)
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
• 2 വലിയ തക്കാളി (സമചതുര അരിഞ്ഞത്)
• 2 കപ്പ് മല്ലി
• 1 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു ജീരകം
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന ചില്ലപ്പ് പൊടി
• 1/2 കപ്പ് ഭാരമുള്ള ക്രീം (വെളുത്തുള്ളി)
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ്
• 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒരു രാത്രിയിൽ ഉരുകി കഷണം (കറുത്ത പയർ) മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. 3 സ്പൂൺ സവാള, 1 ടേബിൾ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
3. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, എണ്ണ ചൂടാക്കി മൃദുവായ വരെ മറ്റ് ഉള്ളി വറുത്തെടുക്കുക. 1 മിനിറ്റ് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, വെന്ത എന്നിവ വയ്ക്കുക.
4. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തക്കാളി, മല്ലി, ജീരകം, ചുവന്ന മുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

1. കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവി സമാനമായ അളവെടുക്കാനും നന്നായി ഇളക്കാനും പാകം ചെയ്ത വേവിച്ച പയറുകളും മതിയായ വെള്ളവും ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് തണുക്കുക.
2. വെച്ചിരിക്കുന്ന ക്രീമിൽ ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
3. മറ്റൊരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക. ജീരകം ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക.
4. ഇത് പയറിലേക്ക് പകരും (അത് വിഡ്ഢിയാക്കും) നന്നായി ഇളക്കുക.
5. ഒരു പച്ചക്കറി വിഭവവും നാനുകളും (തന്തൂർ ചുട്ടുപഴുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഇൻഡ്യൻ ഫ്ലാറ്റ്ഡ്ഡ്) അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണചികിളും നാനും ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	504
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	23 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	8 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	9 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	34 മി
സോഡിയം	556 മില്ലിഗ്രാം
കാർബോ	62 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	10 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	17 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)