ഈ ചിക്കൻ ഋസറ്റോ പാചകത്തിന് ഒരു വേവിച്ച ചിക്കൻ ഏകദേശം ആവശ്യമുണ്ട്. വറുത്ത ചിക്കൻ, ചിക്കൻ ചിക്കൻ, അല്ലെങ്കിൽ പൊരിച്ച ചിക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.
ചിക്കൻ മുട്ടയിടുന്നതിന് മുൻപായി (അല്ലെങ്കിൽ ശേഷിക്കുന്ന ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച്) ഒരു നല്ല സമയ സേവർ ആണ്, പ്രത്യേകിച്ചും റിസൊറ്റോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി നിങ്ങളുടെ കൈകൾ പൂർണ്ണമായി കൈവശം വയ്ക്കുന്നതു മുതൽ.
ഇത് കേവലം സംസാരപ്രാപ്തി അല്ല. റിസോട്ടൊ ഉണ്ടാക്കുന്നത് 20 മുതൽ 30 മിനുട്ട് കൂടുതലോ കുറവോ തുടർച്ചയോ വഴറ്റണം. പാചകം ചെയ്യാത്ത ആർബോറിയോ അരിയുടെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള സ്റ്റോക്ക് തട്ടിയെടുത്ത് സ്റ്റോക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ഉണർത്തുന്നത് നല്ല റിസൊറ്റോയിലേക്കുള്ള താക്കോലാണ്.
അമിതിന്റെ സ്വാഭാവിക മഞ്ഞുകൾ പ്രകാശിപ്പിക്കുന്ന ഈ പരുക്കൻ പാചകം ക്രിസ്മസി, വെൽവെറ്റി സ്വീകാര്യമായ സ്വഭാവസവിശേഷത സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ആർബോർലിയോ അരി ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അരിയുടെ മറ്റ് തരങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ റിസോട്ടോയ്ഡ് രീതി ഉപയോഗപ്പെടുത്താം. എന്നാൽ അബോർസ് അരിയുടെ അന്നജലവസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള അരിയും ഒരേ ക്രീമിന് നൽകില്ല.
രീതി പ്രത്യേകിച്ചും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയും സ്റ്റേജോപ്പിൽ നിങ്ങളുടെ തടസ്സമില്ലാത്ത സാന്നിധ്യവും അത്യാവശ്യമാണ്. റിസൊറ്റോ രീതിയുടെ ഒരു ചിത്രീകൃത പ്രകടനത്തിനായി, ഈ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ട്യൂട്ടോറിയൽ കാണുക: റിസോട്ടോയ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 എൽ ബി (450 ഗ്രാം) വേവിച്ച ചിക്കൻ (ഏകദേശം 2 വലിയ മുട്ടയിലില്ലാത്ത ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ തുല്യമായി)
- 1 1/2 കപ്പ് (225 ഗ്രാം) അർബോരിയ അരി
- 1 ക്വി. ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- 1/2 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ
- 1 ഇടത്തരം ടിഷ്യു അല്ലെങ്കിൽ 1/2 ചെറിയ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത് (ഏകദേശം 1/2 കപ്പ്)
- 3 ടീസ്പൂൺ. മുഴുവൻ വെണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ
- 1/4 കപ്പ് താമ്രജാലം Parmesan ചീസ്, ഷേവിംഗിനു പുറമേ അധിക
- രുചി കോഷർ ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വേവിച്ച ചിക്കൻ കട്ടി വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി വേർതിരിക്കുക.
- ഒരു എണ്നിലോ സ്റ്റോക്ക് ചൂടാക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അതു ചൂടുപിടിച്ചതിനു ശേഷം ചൂടാക്കാതിരിക്കുക.
- ഒരു വലിയ, കനത്ത-അടിയിൽ കലത്തിൽ ചൂട് മേൽ എണ്ണയും 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചൂടാക്കി, പിന്നെ സവാള അല്ലെങ്കിൽ സുതാര്യമായ ചേർക്കുക. ഉള്ളി അസ്പഷ്ടമായ വരെ, 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ പറക്കുക.
- അടുത്തത് ഒരു മണി സ്പൂൺ കൊണ്ട് അരി പാകം ചെയ്ത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് മിനിട്ട് ഇളക്കുക. അരിക്ക് ബ്രൌസറിന് ഒരു അവസരം ഇല്ല. അത് ഒരു നാരായ സൌരഭ്യവാസന നൽകുംവരെ ധാരാളമായി കൊഴുപ്പ് നിറയ്ക്കുക.
- ഒരു മിനിറ്റ് വീഞ്ഞ് ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ലിക്വിഡ് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ.
- ഇപ്പോൾ വലിച്ചെടുത്ത് അരിയുടെയും ഉത്തേജനത്തിന്റേയും ഉത്തേജനം ചേർത്ത് അത് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ തുടങ്ങുക. ചൂടുള്ള സ്റ്റോക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് അരി വേവിക്കുകയോ, അരിയുടെ തിളക്കം ഉണ്ടാകാതിരിക്കുകയോ, അരിയുടെ വരണ്ട വരൾച്ച ഉടൻ അടുത്ത വാലിൽ ചേർക്കുകയോ ചെയ്യും.
- ഈ രീതിയിൽ തുടരുക, ഒരു സ്റ്റോൺ സ്റ്റോക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും, ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ മണ്ണിളക്കിയിടുകയും, അരിക്ക് ഉണങ്ങുമ്പോൾ മറ്റൊന്നു വയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം. സ്വാഭാവിക പിണ്ഡം പുറത്തുവിട്ടതോടെ അരി ഒരു ക്രീമിയുമായി അടുക്കുന്നു.
- 20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ സ്റ്റോൺ, ഒരു വള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത്, അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഇളകുന്നതും, ഇപ്പോഴും കരിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി ഉറച്ചു നിൽക്കുക. നിങ്ങൾ സ്റ്റോക്ക് തീർന്നില്ലെങ്കിൽ റിസോട്ടോട്ട് ഇപ്പോഴും ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പാചകം പൂർത്തിയാക്കാവുന്നതാണ്. നിങ്ങൾ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്തതുപോലെ വെള്ളം ചേർത്ത്, ഒരു സമയം ഒരു കുപ്പി, അത് ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ മണ്ണിളക്കുന്നത്.
- ചിക്കൻ, ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ, പർമെസൻ ചീസ്, സീസൺ എന്നിവയിൽ കോസ്ഹേപ്പർ ഉപ്പുചേർത്ത് വേവിക്കുക . കൂടുതൽ ഷേഡുകളായ പരമേശ്വരൻ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ പാത്രത്തിലും അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയ അലങ്കരിച്ച പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 250 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 61 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 198 മി |
| കാർബോ | 9 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 17 ഗ്രാം |