07 ൽ 01
സത്താർ ഉള്ളി ഇൻ ഹോട്ട് ബട്ടർ ആൻഡ് ഓയിൽ
മോളി വാട്സൺ റിസോട്ട്റ്റോ എന്നത് പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ നെല്ലാണ്. അരിയുടെ അരിയുടെ ആർബോറിയോ അരിയാണ് . ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികത റിസോട്ടോ രീതി എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത് . ഇത് ഒരു സമയത്ത് അരിയിൽ ചെറിയ അളവിലുള്ള ഹോട്ട് സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോഡ് പൊട്ടിക്കുക, നിങ്ങൾ പോകുമ്പോൾ ലിക്വിഡ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
അരിക്ക് പാചകരീതിയിൽ, ഇത് അതിന്റെ അന്നത്തെ ലഘുവിഷയത്തെ പുറന്തള്ളുന്നു. അത് ഒരു സമ്പന്നമായ, ക്രീം സ്ഥിരത നൽകുന്നു. നിങ്ങളുടെ അരിയിൽ കൂടുതൽ അന്നജം, ക്രീസസ് റിസറ്റോ.
താഴ്ന്നതും പതുക്കെ
ഇതുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങളുടെ അരി പാകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ അത്യാവശ്യമാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്ന റിസൊറ്റോ കുറഞ്ഞതും വേഗതയും പകരുന്ന ഓർബോറിയോ അരിയാണ് അന്നജം ഒഴിച്ചുവയ്ക്കാൻ വേണ്ടത്.
പാസ്തയെപ്പോലെ, റിസൊറ്റോ അൽ ഡാന്തെ പാകംചെയ്യുന്നു, അതായത് അതു കട്ടിലിന് അൽപം ഉറച്ചതായിരിക്കണമെന്നാണ് - സാധാരണ വെളുത്ത അരിയിൽ അഗാധമായി തോന്നിയേക്കാവുന്ന ഒരു തരം ദാലി. അത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.
അരി മുതൽ സ്റ്റോക്ക് റേഷ്യോ
ഓരോ പാത്രത്തിൽ വേവിച്ച അരി വേണമെങ്കിൽ 4 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് ആവശ്യമായി വരും. ഒരു ചെറിയ എണ്നിലുള്ള സ്റ്റോക്ക് ചൂടു സൂക്ഷിക്കുക. റിസൊറ്റോ പാകം ചെയ്യാനായി ഉപയോഗിക്കാം. ചൂടുള്ള സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് 6 ഔൺസ് അടങ്ങിയ ഒരു ചെറിയ വോള്യവും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്.
നുറുങ്ങ്: റിസോട്ടോയ്സിനെ ഉണർത്താനായി ഒരു തടി സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക-അരിയുടെ ധാന്യങ്ങൾ തകർക്കാൻ മെറ്റൽ സ്പൂണിനേക്കാൾ സാധ്യത കുറവാണ്.
ഒന്നാമത്തേത്: ഒരു നിരപ്പുള്ള വെണ്ണ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു കനത്ത അടിയിൽ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നേരായ വശങ്ങളുള്ള സ്യൂട്ട് പാൻ, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സ്പൂൺ സവാള അരിഞ്ഞത്. ഉള്ളി സുലഭമായത് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക.
07/07
വേവിച്ച അരി ചേർക്കുക
മോളി വാട്സൺ 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ഓബോറിയോ അരി ചേർത്ത് ഉണക്കി, ചൂടുള്ള വെണ്ണയും എണ്ണയും അരി കൊണ്ട് വയ്ക്കുക.
അൽപം നട്സ് ഉറക്കമുണ്ടാകുമ്പോൾ ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് അരി വേണം. അരിയ്ക്ക് തവിട്ടുനിറമോ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തതോ ആയിരുന്നില്ല.
07 ൽ 03
വൈൻ, കുക്ക് എന്നിവ ചേര്ക്കുക
മോളി വാട്സൺ ഏകദേശം 1/2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത വീഞ്ഞ് ഇതിലേക്ക് അരിയോടൊപ്പം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നിനക്കാവശ്യത്തിനുള്ള സമയമെടുക്കുക; ഇത് പൂർണ്ണമായി ഉൾക്കൊള്ളിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വീഞ്ഞുണ്ടാക്കിയ സുഗന്ധങ്ങൾ വീഞ്ഞു കുടിപ്പിച്ചു. ഏതെങ്കിലും മാന്യമായ വരണ്ട വൈറ്റ് പട്ടിക വൈൻ ചെയ്യും. നിങ്ങൾ വരണ്ട വെള്ള വെർമൗണ്ട് ഹാൻഡി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് നല്ലൊരു തീരുമാനമായിരിക്കും.
04 ൽ 07
Ladle-by-Ladle
മോളി വാട്സൺ അരിക്ക്, നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന സ്റ്റോക്കിൻറെ പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഉണങ്ങുന്നത് വരെ ദ്രാവകം വരെ ആഗിരണം. അരി എപ്പോഴെങ്കിലും വരണ്ടതായി കാണുകയാണെങ്കിൽ, മറ്റൊരു സ്റ്റോക്ക് കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ഉത്തേജിപ്പിക്കുക.
കരിനിഴൽ തടയാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക
ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെട്ടതുപോലെ, പ്രത്യേകിച്ച് ഇളക്കിവിടുന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് കരിനിഴൽ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. അരി വളരെ വരണ്ട ഉടനെ തന്നെ രണ്ടാമത്തെ സ്റ്റോറേജ് സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക.
07/05
കൂടുതൽ സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക
മോളി വാട്സൺ ലിക്വിഡ് ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ കൂടുതൽ ചൂടുള്ള സ്റ്റോക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും അരിയും ഉണർത്തുകയും ചെയ്യുക . നിങ്ങളുടെ രുചികരമായ അരിക്ക് പാകം ചെയ്തുകൊണ്ട് ക്രീമിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് നിങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക സ്വാഭാവിക നക്ഷത്രങ്ങളെ വിടാൻ തുടങ്ങും. അബോർരിയോ അരിയുടെ മാജിക്കാണ് ഇത്.
മുഴുവൻ പാചക സമയവും 20 മുതൽ 30 മിനിട്ട് വരെ ആയിരിക്കും. അത് ഒരു പാട് ആണെങ്കിൽ റിസോട്ടോട്ടാണ് ചെയ്യുന്നത്. അതായത്, ധാന്യങ്ങൾ രമ്യതയുള്ളവയല്ല, മറിച്ച് കടിയേറ്റം ഉറപ്പാണ്, കൃത്രിമത്വമില്ലാതെ.
അരി ക്രെയ്ഗ് ആണെങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക
ഓർമ്മിക്കുക, ഒരു പാത്രം വേവിച്ച അർബോരിയ അരി 3-4 കപ്പ് സ്റ്റോക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യണം. ചില കാരണങ്ങളാൽ, 4 കപ്പ് സ്റ്റോക്കിനെ നിങ്ങൾ ചേർത്തു, റിസോട്ടോ ഇപ്പോഴും ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്കിനു പകരം ചൂട് വെള്ളമുപയോഗിച്ച് പാചകത്തിന് കഴിയും. നിങ്ങൾ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്തതുപോലെ വെള്ളം ചേർത്ത്, ഒരു സമയം ഒരു കുപ്പി, അത് ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ മണ്ണിളക്കുന്നത്. (അൽപ്പം സമയം ആവശ്യമുള്ള നിങ്ങളുടെ അരിയിൽ ഈർപ്പവും ഉയരവും ഒരു പങ്കു വഹിക്കാൻ കഴിയും.)
07 ൽ 06
വെണ്ണയും പരമദാസനുമായി അവസാനിപ്പിക്കുക
മോളി വാട്സൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ മറ്റൊരു 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇളക്കി പുതുതായി ബജ്റയും പാർമసేൻ ഏകദേശം ¼ കപ്പ്. നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി ഉരുളക്കിഴിച്ചെടുത്ത ചില ഇറ്റാലിയൻ പാത്രത്തിൽ ഇളക്കിവിടാം. തോഷ ഉപ്പു കൂടെ താളിക്കുക ക്രമീകരിക്കുക.
07 ൽ 07
ഉടനെ സേവിക്കുക
മോളി വാട്സൺ അതു പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വളരെ നീണ്ട നടക്കുന്ന എങ്കിൽ റിസറ്റോ സ്റ്റിക്കി ആൻഡ് gluey, അങ്ങനെ അത് ഉടനെ സേവിച്ചു വേണം. ശരിയായി പാകം ചെയ്ത റിറോട്ടൊ ഒരു ഡിന്നർ പ്ലേറ്റിൽ മൃദുവായ, ക്രീം മൗണ്ട് ഉണ്ടാക്കണം.
കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്
മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ആഹ്ലാദകരമായ അനുദിന ജീവിതത്തിലെ താഴെ പറയുന്ന ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ തിരിക്കാം:
ബോണസ്
അരിയുടെ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആണ്. ഗ്ലൂറ്റൻ, അരി, എന്നിവ ഒഴിവാക്കണം. അതുകൊണ്ട്, ഗ്ലൂട്ടൺ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ധാന്യങ്ങളുമായി ബന്ധം പുലർത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഋതുവോ അമിതമായി ചാരനിറമാകും. അരിയുടെ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ് കാരണം, സെലിക്ക് ഡിസീസ് ഉള്ളവർ അതിൽ ധാരാളം കഴിക്കുന്നു. എന്നാൽ വിദഗ്ധർ കടക്കെണിയിൽ പ്രവേശിപ്പിക്കരുതെന്ന് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. കാരണം അരിക്ക് പ്രകൃതിയിൽ സംഭവിക്കുന്ന ആർസെനിക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മറ്റ് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ധാന്യങ്ങളോടൊപ്പം നന്നായി സമീകൃത ആഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി റൈസോട്ട് പോലുള്ള അരി അച്ചാറുകൾ കഴിക്കുക, അരി-ആർസെനിക് ബന്ധത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിച്ച് നല്ല സമീപനങ്ങളാകും.