നിർവ്വചനം: പാചക കലകളിൽ, പാചകം ചെയ്ത പാസ്തയുടെ വിശ്വാസ്യതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
അൽ ഡാന്തെ എന്ന പദം ഒരു ഇറ്റാലിയൻ പദത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അത് "പല്ല്" എന്നാണ്. അൽപം പാകം ചെയ്തപ്പോൾ പാസ്ത ടെൻഡർ ചെയ്യണം, പക്ഷേ കട്ടിലിന് ഉറച്ചുനിൽക്കണം. ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കുഴപ്പത്തിന്റെ നിശിതം പോലെ മുഷിഞ്ഞ പാസ്ത ഇത് പോലെ വഷളാകാൻ പാടില്ല.
അൽപം പാചകം പാകം ചെയ്ത പാസ്തയിൽ കട്ടിയാകുമ്പോൾ പാസ്തയുടെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ചെറിയ വെളുത്ത ഡോട്ട് കാണണം.
മറ്റുള്ളവർ പറയുന്നത് ഡോട്ട് അവിടെ ഇല്ലാതിരിക്കുമ്പോഴാണ്. പാസ്തയുടെ മധ്യഭാഗം ചെറുതായി അടിഞ്ഞുകാണിക്കുന്നതാണ് ഡോട്ട് പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നത്. ഒന്നുകിൽ, അൽപം പാസ്തക്ക് അതിൽ കടിയുണ്ടാകണം.
അൽപംകൂടി പരീക്ഷിക്കാൻ പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ നടത്താൻ മുമ്പ് ഒന്നുകിൽ രണ്ടു മിനിട്ട് പാസ്തയിലേക്ക് കടിയായി തുടങ്ങാം. നിങ്ങൾ അതിൽ കടന്നാൽ പല്ലുകൾ അൽപം പ്രതിരോധിക്കും, എന്നാൽ പാസ്ത ഇപ്പോഴും ആർദ്രതയുള്ളവനാണ്, നിങ്ങൾ അൽപ്പം ഒന്ന് എത്തിയിരിക്കുന്നു.
അൽ ഡാന്തെ പുതിയ പാസ്തയുമായി വ്യത്യസ്തമായി അനുഭവപ്പെടുന്നതാണ്, അത് ഉണങ്ങിയ പാസ്തയുമൊക്കെയായിരിക്കും, പുതിയ പാസ്ത വേവിച്ചതിന് വളരെ ചുരുങ്ങിയ സമയം മാത്രമേ പാചകം ചെയ്യാവൂ. എന്നിരുന്നാലും, പുതിയവയോടൊപ്പം പാകം ചെയ്ത പാസ്തയ്ക്ക് കുറച്ചു കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകും. വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പു വരുത്തുന്നത് പുതിയ പാസ്റ്റുമായി കൂടുതൽ പ്രാധാന്യം അർഹിക്കുന്നു, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് തെറ്റുകൾക്ക് വളരെ കുറച്ച് മാർജിൻ ലഭിക്കും.
ഉച്ചാരണം: അൽ-ഡൺ-ടേ