എല്ലാവരും മാംസഭോജിയെ സ്നേഹിക്കുന്നതും നല്ല കാരണവുമാണ്. ഈ സാമ്പത്തിക എൻട്രി നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കാൻ കഴിയുന്ന എല്ലാ വഴിയും സുഗന്ധം കഴിയും, അത് എളുപ്പമാണ്, അത് രുചികരമായ ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത ആകുന്നു. മികച്ച മീറ്റ്ലോഫ് ഉണ്ടാക്കാൻ ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ.
ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നുറുങ്ങ്? മിശ്രിതത്തെ വളരെയധികം കൈകാര്യം ചെയ്യരുത്. നിങ്ങൾ മീൻ മാംസം ഇളക്കുക എങ്കിൽ അതു കോംപാക്റ്റ് സമയത്ത് ദ്രാവക പിളർന്ന്, കോംപാക്ട്, ഒരു കഠിനമായ, വരൾച്ച അപ്പം കാരണമാകും.
മീറ്റ്ലോഫ് മൂന്നു പ്രധാന ചേരുവകളാണുള്ളത്: നിലത്തു മാംസം, ബ്രെഡ് പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഓട്ട്മീൽ, ലിക്വിഡ് എന്നിവ പോലെയുള്ള ഒരു കെട്ടിച്ചമച്ച.
മാംസം ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഞാൻ എപ്പോഴും ലിക്വിഡിലെ അരിവാൾ മുക്കിവയ്ക്കുക. അപ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ meatloaf ൽ ഉണങ്ങിയ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അവസാനിക്കില്ല - മാംസ്കോളാപ്പിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ പരാതികളിൽ ഒന്ന്!
ഗ്രൌണ്ട് ടർക്കിയിൽ നിന്നും ചിക്കനിൽ നിന്നും നിങ്ങൾ മാംമോളാഫ് നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ , നിങ്ങൾ ധാരാളം ബൈൻഡർ ചേർക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ചുരുക്കമായിരിക്കും. പരമ്പരാഗത മാംസലോഫ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അൽപം മൃദുവായ ടെക്സ്ചറിനും കൂടുതൽ രസകരമായ അപ്പത്തിനും വേണ്ടി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നിലത്തു പന്നിയിറച്ചി ചേർക്കാൻ കഴിയും.
1970 കളിൽ എന്റെ അമ്മ എല്ലായ്പ്പോഴും അടുപ്പുകളുമായി വന്ന ഒരു ബ്രോയിലർ പാനിൽ അവളുടെ മാംഹോലോഫ് ചുട്ടു. വയറുകളേക്കാൾ മുകളിലത്തെ റാക്കിൽ വാരവും, താഴത്തെ ഭാഗത്ത് ചിതറിക്കിടപ്പുണ്ട്. ഇത് മാംഡോലോഫ് തുടരുന്നു മാത്രമല്ല പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കൊഴുപ്പ് കുറയാൻ സഹായിക്കും.
മാംമോ ഫ്ലോസിലേക്ക് മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നത് ഈർപ്പവും സുഗന്ധവും ചേർത്തതും ടെക്സ്ചർ ലൈറ്ററും ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും. ഓരോ സേവനത്തിലും കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ലഭിക്കും. നിങ്ങൾ പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പെട്ടെന്ന് പാകം ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ തക്കാളി, അരിഞ്ഞ കൂൺ, വേവിച്ച ചീര, ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.
ഈ ആഡ്-ഇൻസിനൊപ്പം മാറ്റ് സ്ലോഫ് തികച്ചും ഒത്തുചേരാനിടയില്ല, പക്ഷേ അത് അസാധാരണമായ അനുഭവമായിരിക്കും. കാലികമാണ് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
ആഹാരത്തിനു ശേഷം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 15-20 മിനുട്ടിനുശേഷം മാംസംലോഫ് ഇടുക. ഇത് രസങ്ങൾ പുനർവിതരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു, അതിനാൽ ടെക്സ്ചർ ചീഞ്ഞാണ്, ടെൻഡർ ആണ്, കൂടാതെ അത് തികഞ്ഞതും തികവുമാണ്.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പോ ശേഷമോ ഞാൻ മരവിപ്പിച്ചിട്ടില്ലാത്ത ഒരു meatloaf നെ കണ്ടിട്ടില്ല. നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ വിസ്മയിപ്പിക്കുന്ന അത്താഴത്തിന് വേണ്ടി മൈക്രോവേവ് കൊണ്ട് പാകം ചെയ്ത തറയിൽ തണുത്തുറഞ്ഞ മാംസംലോഫ് ഇടുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ മരവിപ്പിച്ചതെങ്കിൽ, ഇറച്ചി മാവ്ലോഫ് ഇടുകയോ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇടുകയോ, യഥാർത്ഥ പാചക ശുപാർശകളെക്കാൾ 2 മുതൽ 2 മടങ്ങ് വരെ 1-9 തവണ ചുട്ടെടുക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.
ഓർക്കുക, നിങ്ങൾ ഈ പാചകത്തിൽ നിലത്തു മാംസം ഉപയോഗിക്കുകയാണ്, അതിനാൽ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ കാരണങ്ങളാൽ, ഒരു തൽക്ഷണ വായന തെർമോമീറ്ററും 160 ഡിഗ്രിയിലെ ആന്തരിക താപനിലയും 165 ഡിഗ്രിയിലെ കോഴിഫ്ലോട്ട്ലോഫ് വരെയുള്ള പാചകത്തിൽ മാംസ്യം കഴിക്കുന്നതും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ഭാവന ഉപയോഗിക്കുക, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ആസ്വദിക്കൂ. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അത്ഭുതകരമായ പാചകം നിങ്ങൾ കണ്ടുപിടിക്കുമ്പോൾ, അത് എഴുതുക, അതു നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.