ചിക്കൻ അലർജി സമയവും താപനിലയും

by ഡയാന റാട്രേ

ചിക്കൻ വേസ്റ്റ് സമയം, തണുപ്പിക്കൽ: ചിക്കൻ ഒരു ചിക്കൻ കട്ടപിടിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

ചിക്കൻ അലക്കി സമയം, താപനില ഗൈഡ്

വിശ്വസനീയമായ ഒരു ഭക്ഷണ തെർമോമീറ്റർ ഒരു വറുത്ത ചിക്കൻ നിർമിക്കണമെന്നും, മൈക്രോവേവ്, പരമ്പരാഗത ഓവൻ പ്രോബ്സ്, ഡയസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തെർമോമീറ്ററുകൾ, ഡിജിറ്റൽ തെർമോമീറ്ററുകൾ, തൽക്ഷണ വായനാ തെർമോമീറ്ററുകൾ തുടങ്ങിയവ ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയുന്നു. സൌജന്യമായി പരിശോധിക്കാൻ ഭക്ഷണ തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ.

യുഎസ്ഡി അനുസരിച്ച്, 165 എഫ് (73.9 സി) (എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും) കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾക്കത് ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

തൊണ്ടയെ തൊണ്ടുള്ള കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്തേക്ക് ചേർക്കുക, എന്നാൽ അസ്ഥിയും തൊലിയും തൊടരുത്.
പാചക സമയത്തിന്റെ അവസാനത്തോടുകൂടി ചിക്കൻ പരിശോധിക്കുക, നിശ്ചിത സമയത്തിന് മുമ്പായി നിങ്ങൾ വറുത്തുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
ചിക്കൻ സ്റ്റഫ് ചെയ്തെങ്കിൽ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് കുറഞ്ഞത് 165 എഫ് (73.9 സി) ആയിരിക്കണം. ചിക്കൻ മാംസം 165 F (73.9 C) അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ രജിസ്റ്ററിൽ ഉണ്ടെങ്കിലും, ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചിക്കൻ തുടരണം. പരിശോധനയ്ക്കായി, തെർമോമീറ്ററിന്റെ മിശ്രിതത്തിൽ കേന്ദ്രഭാഗത്ത് ചേർക്കുക.
നിങ്ങൾ ചിക്കൻ ഭാഗത്ത് വറുക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അസ്ഥിയുടെ സ്പർശനത്തിന് തൊട്ടടുത്തുള്ള ചൂടിൽ തേയില മീറ്റർ ചേർക്കുക. ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങൾ ക്രമരഹിതമായ ആകൃതിയാണ്, അതിനാൽ പല ഭാഗങ്ങളിലും താപനില പരിശോധിക്കുക.
ഓരോ ഉപയോഗത്തിനും ശേഷം ചൂട്, സോപ്പു വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ തെർമോമീറ്റർ വൃത്തിയാക്കുക.

മൊത്തം മുട്ട കോഴികൾക്കായി കണക്കാക്കുന്ന ടൈംസ്

ബ്രോയിലർ / ഫ്രൈംഗ് കോഴികൾ

1 1/2 മുതൽ 2 പൌണ്ട് വരെ - 400 എഫ് (200 സി / ഗ്യാസ് 6) - 45 മിനിട്ട് മുതൽ 1 മണിക്കൂർ വരെ.

2 മുതൽ 2 1/2 പൗണ്ട് - 400 എഫ് (200 സി / ഗ്യാസ് 6) - 1 മുതൽ 1 1/4 മണിക്കൂർ വരെ.

2 1/2 മുതൽ 3 പൌണ്ട് - 375 എഫ് (190 സി / ഗ്യാസ് 5) - 1 1/4 മുതൽ `3/4 മണിക്കൂർ വരെ.

3 മുതൽ 4 പൗണ്ട് വരെ - 375 എഫ് (190 സി / ഗ്യാസ് 5) - 1 3/4 മുതൽ 2 1/4 മണിക്കൂർ വരെ.

ക്യാപൺ

5 മുതൽ 8 പൗണ്ട് വരെ - 375 എഫ് (190 സി / ഗ്യാസ് 5) - ഒരു പൗണ്ട് 20 മിനുട്ട് പ്ലസ് സമയം ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്.

Leftovers- ന്റെ സുരക്ഷാ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ

ആഹാരത്തിനുള്ള "അപകട സാധ്യത" 40 F (4.44 C) നും 140 എഫ് (60 C) നും ഇടയിലാണ്.

ആ താപനിലയ്ക്ക് ഇടയിൽ ബാക്ടീരിയ അതിവേഗം വളരാൻ കഴിയും. തണുത്ത ഉറവിടം അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുന്ന 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ലഫ്റ്റവറുകൾ ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യണം. താപനില 90 F ന് മുകളിലാണെങ്കിൽ, തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യണം.

ആഴമില്ലാത്ത പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് അമിതമായി തണുപ്പിക്കുകയോ മരവിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾ എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ഊഷ്മളമായി സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ (എഫ്ഫീയം പോലെയുള്ളവ) ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം 140 F (60 C) ന് മുകളിലായിരിക്കണം. 140 F (60 C) ന് മുകളിലുള്ള ആഹാരം സൂക്ഷിക്കുന്നതിനായി chafing വിഭവം, സാവധാനം കുക്കർ അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് ട്രേ ഉപയോഗിക്കുക.

തണുത്ത ആഹാരങ്ങളായ സസ്തനുകൾ, നെല്ലിൽ കണ്ടെയ്നറുകൾ, 40 F (4.44 C) ന് താഴെയായി നിലനിർത്താൻ ഐസ് ഉള്ള പാത്രങ്ങളിൽ.