ടർക്കി ബേസിക്സ്: ഫുഡ് ആൻഡ് ലഫ്റ്റേവറിന്റെ സുരക്ഷിത നിയന്ത്രണം

ഈ ലേഖനം ടർക്കിയിലും മറ്റ് അത്താഴത്തിലുമുള്ള പാത്രങ്ങൾ എപ്പോൾ, എങ്ങനെയാണ്, എങ്ങനെ ചൂടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസിലാക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഊഷ്മള തയ്യൽ ഡിന്നർ സൂക്ഷിക്കുന്നു

നിങ്ങൾ ഉടൻ അത്താഴം കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് വരെ ചൂട് സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്ലാൻ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ഭക്ഷണത്തിന്റെ അപകട സാധ്യത 40 F (4.4 C), 140 F (60 C) എന്നീ താപനിലകൾക്കിടയിലാണ്. അപകടകരമായ മേഖലയിൽ അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ രോഗം വരാതിരിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള ബാക്ടീരിയകൾ വളരെയധികം വർദ്ധിക്കും.

ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണമല്ലാതിരുന്നാൽ 140 എഫ് (60 C) നു മുകളിൽ ഹോട്ട് ഫുഡ് സൂക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.

ഭക്ഷണത്തെ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. 150 എഫ് (65.5 സെ), 200 എഫ് (93.3 സി), അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചൂട് ഡ്രോയറിൽ സജ്ജീകരിച്ചിട്ടുള്ള അടുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുക. കുറഞ്ഞതോ അല്ലെങ്കിൽ WARM സജ്ജീകരണമോ ഭക്ഷണ ചൂടാക്കി സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു പാവം കുക്കർ ഉപയോഗിക്കാം.

2 മണിക്കൂറിലധികം ആഹാരം ചൂടാക്കിയിരുന്നില്ല.

നന്ദിപറയൽ പാദരക്ഷകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുക

ആഴം കുറഞ്ഞ പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്കറ്റ് പാക്ക് അങ്ങനെ അവ വേഗത്തിൽ റഫ്രിജറേഷൻ താപനിലയിൽ എത്തും. നിങ്ങൾ പിന്നീട് വളരെ വേഗം ഭക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് എന്താണെന്നതാണ്:

• നിങ്ങളുടെ ടർക്കി സ്റ്റഫ് ചെയ്തെങ്കിൽ, ടർക്കിയിൽ നിന്ന് ഒരു മുള്ളങ്കി പാത്രത്തിലേക്ക് മതേതര നീക്കം ചെയ്യുക. ഉടൻ മൂടിക്കെട്ടി അമിതമായി ചിതറി.
• അസ്ഥികളിൽ നിന്നും ടർക്കി മുറിച്ചു കളയുക, ആവശ്യമുള്ളതുപോലെ വയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ, കവർ, മലയ്ക്കുമുകളില് വെക്കുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറി, ഗ്രേവി എന്നിവയും ആഴം കുറഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ റഫ്രിജറേറ്ററായിരിക്കണം.
• കുറഞ്ഞത് 165 F (73.9 C) ലേക്ക് റീഫീറ്റു ചെയ്യുക. ഭക്ഷണം ചൂടുള്ളതും ആവേശവും ആയിരിക്കണം.

2 മണിക്കൂർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തശേഷം, ചൂട് ഡ്രോയർ, സ്ലോ കുക്കർ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അപ്ലൈയൻഷിപ്പ് മുതലായവയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യണം. ആഴമില്ലാത്ത പാളികളിലോ, ആഴമില്ലാത്ത പാത്രത്തിലോ, അവ പെട്ടെന്ന് വേഗം ചൂടാക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

കുറഞ്ഞത് 165 F (73.9 C) ലേക്ക് റീഫറ്റ് ലെഫ്റ്റവറുകൾ.

* ഒരു ഫ്രിഡ്ജേറിൽ 40 F (4.4 C) അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ തോതിൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്യണം. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ഒരിക്കലും "അപകടമേഖല" ൽ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിന് ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് തെർമൊമീറ്റർ ഉള്ള ഒരു നല്ല ആശയമാണ്.

Leftovers ന് സംഭരണ ​​സമയം

റഫ്രിജറേറ്റർ (40 F (4.4 C) അല്ലെങ്കിൽ അൽപ്പം താഴോട്ട്)

വേവിച്ച ടർക്കി - 3 മുതൽ 4 വരെ ദിവസം
ഉരുളയും ഗ്രേവി - 1 മുതൽ 2 ദിവസവുമാണ്
വേവിച്ച സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ - 3 4 ദിവസം

ഫ്രീസർ (0 എഫ് (-17.78 സി) അല്ലെങ്കിൽ താഴെ)

ടർക്കി കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ - 4 മാസം
തുണി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേവി മൂടി തുർക്കി - 6 മാസം
വേവിച്ച ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ കോഴി വിഭവങ്ങൾ - 4 മുതൽ 6 മാസം വരെ
വറുത്തതും ഗ്രേവി - 1 മാസം