പരമ്പരാഗതവും സമകാലികവുമായ ചിലിയൻ പാചകരീതി
ചിലി ഒരു വ്യത്യസ്തമായ പാചകരീതിയാണ്. യൂറോപ്യൻ, സ്വദേശി പാരമ്പര്യങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് ആധുനിക ചിലി ഭക്ഷണത്തെ സ്വാധീനിച്ചിട്ടുണ്ട്. ചിലി അതിമനോഹരമായ വിഭവങ്ങൾ, പേറുന്ന മീറ്റ് (പാറ്റഗോണിയ), സ്റ്റെയിസ് പാസ്റ്റീലുകൾ , എമ്മാനാടാസ് , ചോളം, ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വിദേശ ടൂറിസ്റ്റുകൾ ( ലുകുമാ , ചിരിമോയോ ), പിസ്കോ , നല്ല വീഞ്ഞ് എന്നിവയ്ക്ക് പ്രശസ്തമാണ്.
ഒരു സാധാരണ നിരീക്ഷകൻ, ചിലി ഭക്ഷണം പെറുവിയൻ ഭക്ഷണത്തിനു സമാനമായി തോന്നിയേക്കാം. വളരുന്ന കാലാവസ്ഥയും ഭൂമിശാസ്ത്രവും രണ്ട് രാജ്യങ്ങളും പങ്കിടുമ്പോഴും ചിലി ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പ്രത്യേകം വികസിച്ചുവരുന്നു. പെറുവിയൻ ആഹാരം ഇപ്പോൾ ചില പ്രത്യേകതകൾ ആസ്വദിക്കാനിടയുണ്ട്, എന്നാൽ ചിലി ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ധാരാളം നൽകാറുണ്ട്.
01 ഓഫ് 05
ചിലിയൻ അപ്പറ്റൈസറുകൾ, സ്നാക്ക്സ്, സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ്
JB / വിക്കിമീഡിയ കോമൺസ് പിനോ (സ്റ്റ്യൂഡ്ഡ് ഗോമാംസം, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ സംയുക്തം) അല്ലെങ്കിൽ ക്സസോ (ചീസ്) നിറച്ച ഒരു പേസ്ട്രിയാണ് എംബാംഡഡ . അത് ഒരു ക്ലാസിക് ചിലിൻ വിശപ്പു, ലഘുഭക്ഷണം, സ്ട്രീറ്റ് ഭക്ഷണം എന്നിവയാണ്. ജനപ്രീതിയിൽ പിന്തുടർന്ന് എല്ലാ തരം tamales, ഒപ്പം palta പോലെ sandwiches , tomate y palmito കൂടെ avocado, തക്കാളി, ഈന്തപ്പനയും ഹൃദയങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി.
- Empanadas Fritas de Queso - ഫ്രൈഡ് ചീസ് എഎംപനാഡാസ് പാചകരീതി
- എപ്പാനാദാസ് ഡി പിനോ - ബീഫ് എപ്പെപ്പാടാസ് പാചകരീതി
- ഹമിറ്റാസ് - ഫ്രെസ്റ്റ് കോർ തമാales പാചകരീതി
02 of 05
ചിലി ബ്രെഡ്സ് ആൻഡ് സാൻഡ്വിച്ച്സ്
ഹല്ലോല്ലാസ് - ചിലിയൻ "ബിസ്ക്കറ്റ്സ്". മരിയൻ ബ്ലാസ് നിങ്ങൾ ചിലിയിൽ ഒരു ബേക്കറിയിൽ നടക്കുമ്പോൾ, വിസ്മയാവഹമായ ആകൃതികളും നിങ്ങൾ സ്വയം സേവിക്കുകയും തൂക്കിക്കൊടുക്കുകയും ചെയ്യുന്ന വസ്തുതകളും ആശ്ചര്യപ്പെടും. ചിലി ഭക്ഷണം ബ്രസീലിലെ ഫ്രഞ്ച്, സ്പാനിഷ്, ജർമ്മൻ കോളനികൾ സ്വാധീനിച്ചിരുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഏറ്റവും സാധാരണവും അറിയപ്പെടുന്നതുമായ ചില തരങ്ങളെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു.
05 of 03
ചിലിയൻ സലാഡുകൾ, സൈഡ്സ്, സൽസസ്
പെബ്രേ - ചിലിയൻ ചിലി പെപ്പർ സാൽസ. മരിയൻ ബ്ലാസ് ചിലി സലാഡുകൾ, വശങ്ങൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചിലത് മസാലയാണ്, ചിലത് ഉപ്പിട്ടതും മറ്റുള്ളവ മധുരവുമാണ്. വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി, വിനാഗിരി, എണ്ണ, ഉഴിച്ചിൽ , ഉലുവ, ഉപ്പ് എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ചേലൻ സാലഡ്.
05 of 05
ചിലി പ്രധാന കോഴ്സുകൾ
ചാർക്ക്വികൻ - ചിലിയൻ ബീഫ് പായസം. മരിയൻ ബ്ലാസ് ഉച്ചഭക്ഷണമായിരുന്നു ദിവസത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഭക്ഷണം, രണ്ട് പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ പലപ്പോഴും സേവിക്കാറുണ്ട്. ചെറുനഗരങ്ങളിൽ ഏതാണ്ട് മൂന്ന് മണിക്കൂറിലേറെ വ്യാപിച്ചുകിടക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് വീട്ടിലേക്ക് പോകാനും അവരുടെ കുടുംബത്തോടൊപ്പം ഈ വലിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും സിയസ്റ്റ (നാപിം) നടത്താനും കഴിയും.
പരമ്പരാഗത ചിലിയിൽ പാസ്തൽ ഡി ചോക്ലോ , ധാന്യം, പച്ചക്കറികൾ, ചിക്കൻ, ഗോമാംകം എന്നിവകൊണ്ടുള്ള ഒരു "പൈ" ഉണ്ടായിരിക്കാം, ഒപ്പം അടിമമാല ചിലെന്ന (മുകളിൽ കാണുക).
- ചാരികിക് - ചിലി ബീഫ് സ്റ്റ്യൂട്ട് പാചകം
- പാസ്തൽ ഡി ചോക്ലോ - ബീഫ്, ധാന്യം കൈസറോൾ റിസീൻ
- കാർണെ മെചാഡ ചിലണ പാചകരീതി
05/05
ചിലിയൻ ഡെസേർട്ട്സ്
ചിലിയൻ ശൈലി സോപ്പിപിള്ളാസ് - മത്തങ്ങ ിരി. മരിയൻ ബ്ലാസ് ജെല്ലി-നിറച്ച ഗോതമ്പ്, മദ്യം പൂരിപ്പിച്ച പേസ്ട്രികൾ, കൊമ്പു രൂപത്തിലുള്ള കട്ടികുറഞ്ഞ പേസ്ട്രി, വറുത്ത പേസ്ട്രികൾ, ഉരുണ്ട ക്രസെപ്പുകൾ , സോപ്പിപിള്ളകൾ (വറുത്ത കുഴൽ), ചൂർരോസ് (ഫ്രൈഡ് ഡോനട്ട് വിറകൾ ) എന്നിവയാണ് ചിലിയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചിലി ഡസേർറ്റുകൾ. സ്പാനിഷ്, യൂറോപ്യൻ പ്രത്യേകതകൾ ഏറെ ഡിസേർട്ട് സ്വാധീനം ചെലുത്തിയിട്ടുണ്ട്.