ആപ്പിൾ പേറ്റസ് ഡി ഫ്രൂട്ട്സ്

പൈറ്റസ് ഡി ഫ്രൂട്ട്സ് എന്നത് ഒരു പരമ്പരാഗത ഫ്രാൻസുകടാണ്, അത് ചിലപ്പോൾ വളരെ ചുരുങ്ങിയ ജാം ആണ്. അടിസ്ഥാനപരമായി, അവർ ഒരു ഫലം ഏജന്റ് ആകുന്നു, ഒരു ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ് ചേർത്തു കുറഞ്ഞു. ഫലമായി, വളരെ സൂക്ഷ്മമായതും വ്യക്തവുമാണ്.

ആപ്പിൾ പേറ്റസ് ഡി ഫ്രൂട്ട്സ് ഒരു അതിശയകരമായ മധുരക്കിഴങ്ങും സുഗന്ധവും ഒരു വലിയ ടെക്സ്ചർ ഉണ്ട്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വാനില കാശ് വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് ആപ്പിൾ പകരുമ്പോൾ ആവശ്യമെങ്കിൽ, പക്ഷേ കറുവപ്പട്ട കഷണങ്ങൾ, മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ നൽകാൻ കഴിയുന്ന ഒരു സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനത്തിന് പകരം ഉപയോഗിക്കാം. ഈ പാചകം സമയം-ദഹിപ്പിക്കുന്നതാണ്, എന്നാൽ അത്തരമൊരു ക്ലാസിക്, ഗൌർമാറ്റ് ഡെസറ്റിനെ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഇത് വിലമതിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 6 ഇടത്തരം ആപ്പിൾ (ടാര്ട്ട്, 1 പൌണ്ട്, 10 പൗണ്ട്)
• 1 വാനില ബീൻ പോഡ് (പിളർപ്പ്)
• 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (1)
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടിച്ചെടുത്ത പിച്ചൻ
• 3 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര (2)
• 1/2 കപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ സിറപ്പ്
• 3 1/2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
• റോളിംഗിനുള്ള അധിക ഗ്രാൻഡഡ് പഞ്ചസാര

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. അലുമിനിയം ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പറോ ഉപയോഗിച്ച് 8x8 പാൻ തയ്യാറാക്കുക, ഇത് സ്റ്റോൺ സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക .

2. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പൊടിച്ചെടുത്ത പിച്ചൻ, പഞ്ചസാര (1) എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടാമത്തെ പഞ്ചസാര (2), ചോളം സിറപ്പ്, സ്റ്റൌനിക്കടുത്തുള്ള നാരങ്ങ നീര്, കാൻഡി പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുമ്പോഴെല്ലാം പാചകക്കുറിപ്പ് പെട്ടെന്ന് നീങ്ങുകയും നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം തയ്യാറാക്കുകയും എളുപ്പത്തിൽ എത്തിച്ചേരുകയും വേണം.

3. പീൽസ് ആപ്പിൾ വയ്ക്കുക, പിളർന്ന് വാനില പാഡിൽ മസാജ് ചെയ്യുക . 45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ടെൻഡർ വരെ ആപ്പിൾ പൂച്ച. നീരൊഴുക്കിൽ നിന്നും അവരെ നീക്കം ചെയ്ത് ചുരുക്കത്തിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കോറുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ബ്ളേൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ ആപ്പിൾ ഒരു മിനുസമാർന്ന മിശ്രിതം ആകുന്നതുവരെ നിലനിർത്തുക.

4. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഇടത്തരം എണ്നിലുള്ള പാലിലും വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞത് കൊണ്ടു വയ്ക്കുക. മയക്കുമരുന്ന് തുടർച്ചയായി ചൂടിക്കുമ്പോൾ pectin-sugar മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ഒരിക്കൽ ചേർത്ത്, വിവിധ ബാച്ചുകളിൽ രണ്ടാം അളവ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (2), കാൻഡി ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരെ തുടർച്ചയായി തീയൽ തുടരും.

5. അത് തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, ധാന്യം സിറപ്പ് ചേർത്തശേഷം പാചകം ചെയ്യുക. മിശ്രിതം 225 ഡിഗ്രി എത്തുന്നത് വരെ ഒരു മിഠായി തെർമോമീറ്റർ ഇടുകയോ, പാകം ചെയ്യുക. തുടർച്ചയായി ചൂടാക്കുന്നത്, ഈ പ്രക്രിയ കുറച്ചു സമയം എടുക്കും - സാധാരണയായി 20-30 മിനിറ്റ്, നിങ്ങളുടെ പാഞ്ചും ചൂടും അനുസരിച്ച്. കടുക് തടയാൻ ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റുലയുടെ കൂടെ പാൻ അടിയിൽ സ്ക്രാപ്പ് കൂടെ whisking ഇതര. ആദ്യം കാൻഡി വളരെ നേർത്തതായിരിക്കും, പക്ഷേ പാചകം പോലെ അത് സുണീമായും ചിതറിയും തുടങ്ങും, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കാണുക. ഇത് തയ്യാറാകുമ്പോൾ കാൻഡി വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും, ഒപ്പം പിണ്ഡത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് പിഴുതുമാറ്റുകയും ചെയ്യും.

ഉചിതമായ ഊഷ്മാവിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. ഉടനെ നാരങ്ങ നീര്

7. കാൻഡി തയ്യാറാക്കിയ പാനിൽ ചേർത്ത് ഒരു പാളി രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക. കുറഞ്ഞത് 3-4 മണിക്കൂറുകളോ അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രിയോ ഉള്ള ഊഷ്മാവിൽ സജ്ജമാക്കാൻ ഇത് അനുവദിക്കുക.

8. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാളിയിൽ നിന്ന് കാൻഡി നീക്കം ചെയ്ത് ഫോയിൽ ബാക്കി പുറത്തെടുക്കുക.

ചെറിയ 1 ഇഞ്ച് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇത് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയിലെ ചതുരങ്ങളാക്കി മാറ്റുക. ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ ആപ്പിൾ പേറ്റസ് ഡി ഫ്രൂട്ട്സ് സ്റ്റോർ സംഭരിക്കുക.

ശ്രദ്ധിക്കുക: പണിക്കിടൽ പലപ്പോഴും കാനിംഗ് ഉപയോഗിച്ചുപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സ്വീകരണ ഏജന്റാണ്. അതു കാനിംഗ് സപ്ലൈസ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് വിഭാഗത്തിന് സമീപം നന്നായി വച്ചുള്ള സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ കാണാം.