ലാണിൻ അമേരിക്കയുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ കാർണെ മെക്കാഡയ്ക്ക് വ്യത്യസ്തങ്ങളായ കാര്യങ്ങൾ പറയാം. വെനെസ്വേലയിൽ, പ്രശസ്തനായ ദേശീയ വിഭവമായ പബേല്ലോൻ ക്രിയോലോയുടെ പ്രധാന ഘടകമായ കരിഞ്ഞ മച്ചഡയാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബീഫ്. മെർകാർ എന്ന വാക്കിന്റെ അർഥം മധുരക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ചോ, പാചകത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിലോ ആണ്, അത് ബേക്കണിനൊപ്പം എന്തെങ്കിലും വാങ്ങാൻ അർത്ഥമാക്കാം, അതുകൊണ്ടാണ് കാക്ക മെചഡയും ബേക്കണിനും / അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികളോടും സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഒരു വറുത്തതും വിശദീകരിക്കാൻ കഴിയുന്നത്.
പരമ്പരാഗത വടക്കേ അമേരിക്കൻ പാത്രം റോസ്റ്റ് വളരെ സാമ്യമുള്ള ചിലി മെഷാഡയുടെ ഈ പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കിയ ചിലി ശൈലി. പരുത്തിക്കരുത്തും പച്ചക്കറികളുമൊക്കെ ചുറ്റിക്കറങ്ങാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചക്കും കട്ടിയിൽ വലിയ ദ്വാരങ്ങൾ വലിച്ചെടുത്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ചില ബാക്കൺ, വെളുത്തുള്ളി, സവാള, മറ്റു പച്ചക്കറി എന്നിവ സ്ഥാപിക്കാം. ഞാൻ ബ്രൗൺ മാംസം ഒരു ചെറിയ തുകയല്ല ഗ്രീസ് ഉപയോഗിക്കുക ചെറുത് പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാക്കുവാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, ഏത് എളുപ്പം.
പാചക ദ്രാവകം റിസർവ് ചെയ്ത് ഗോതമ്പിന്റെ ടെൻഡർ കഷങ്ങളിൽ ലവണം ധാരാളമായി വളർത്തുന്നു. ഗ്രേവി ഉയർത്തുന്നതിന് വറുത്തതോ ഉലുവയോ ഉരുളക്കിഴങ്ങോ ഉപയോഗിച്ച് കാർനെ മെചഡയെ ആരാധിക്കുക. ചിലിയിലെ sandwiches, empanadas എന്നിവയ്ക്കായി കാൺ മെയ്ഡഡ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ മിച്ചമുള്ളവ കൂടെ അവസാനിച്ചാൽ, ഒരു മനോഹരമായ മരാറുപയോഗിച്ച് - ചിലിയൻ ഫ്രെഞ്ച് ബ്രെഡ് റോൾ ഉപയോഗിക്കുക - ഒരു സ്വാദിഷ്ഠ മെചാഡ സാൻഡ്വിച്ച് നിർമ്മിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 കഷണങ്ങൾ ബേക്കൺ
- 1 3-പൗണ്ട് ചക്കി റോസ്റ്റ്
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി
- വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ
- 4 കാരറ്റ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- അജി പാൻക പേസ്റ്റ് (ഓപ്ഷണൽ)
- 1 ടീസ്പൂണ് വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ്
- 1 ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക്
- 10-12 കൂൺ
- 1 കപ്പ് ചുവന്ന വീഞ്ഞ്
- 2 കപ്പ് ബീഫ് ചാറു
- 1 ബേ ഇല
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യം അന്നജം
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉദാരമായി എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഉപ്പും കുരുമുളക് വേവിക്കുക. നേർത്ത കഷണങ്ങളായി പീൽ വറുത്തെടുക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മുളകും. പീൽ ആൻഡ് നേർത്ത കഷണങ്ങൾ കടന്നു ക്രോസ് മുറിച്ചു വയ്ക്കുക. മണി കുരുമുളക് മുളകും. കുളിച്ചു കഴുകുക.
- വട്ടി പിടിക്കാൻ മതിയായ ഒരു ഡച്ച് ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതൊരു കനത്ത പാത്രത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി വയ്ക്കുക. തവിട്ടുനിറം വരെ ചൂട് മേൽ ബ്രൗൺ ബക്രോൺ. ഭരണിയിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഇടത്തരം-ഉയരത്തിൽ ചൂടാക്കി മാറ്റുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും തവിട്ടു നിറത്തിലുമാണ്. വറുത്ത പാത്രം വയ്ക്കുക.
- അജി പാൻക പേസ്റ്റ്, 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചക്കറി ചേർക്കുക. ഉള്ളി സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും 5-8 മിനിട്ട് വരെ ചൂടാക്കി വേവിക്കുക.
- ആട്ടിറച്ചി (പച്ചക്കറി മുകളിൽ) ചേർക്കുക. ഇറച്ചിയിൽ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, കൂടുതൽ ദ്രാവകം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ, ചൂടാക്കി മാറും.
- 30 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് മേൽ ബീഫ് ചാറു, മൂടി, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വറുത്തു തിളങ്ങുക, അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം വളരെ ഇളയമടയുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ദ്രാവകത്തിൽ ചൂട് ഇടത് റോസ്റ്റ് തണുത്ത ഇടത്.
- മാംസം ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കട്ടി ബോർഡിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ദ്രാവക തകരാറുള്ളതും ദ്രാവകവസ്തുക്കൾ ശേഖരിക്കുന്നതും പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ദ്രാവക പാചകം ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വിളക്കുക. മിനുസമാർന്ന വരെ cornstarch ലേക്ക് ചാറു 1/4 കപ്പ് whisk. മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള റിസർവ് ചെയ്ത ചാറു പായിക്ക് വലിയ പുളിക്കലായി ഒഴിക്കുക. ധാന്യം തറയിൽ മിശ്രിതം. 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ് കട്ടിയുള്ള വരെ മാവും ചാറു അരപ്പ്. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
- നേർത്ത കഷണങ്ങളാക്കി വറുത്ത കഷണം വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അവരെ ചൂടാക്കാൻ ഗ്രേവിയിലേക്ക് കഷണങ്ങൾ ഇടുക. വശത്ത് അധിക ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് ചൂട് ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 558 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 25 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 149 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 906 മി |
| കാർബോ | 25 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 53 ഗ്രാം |