നിർവ്വചനം
പെറുയിൽ സാധാരണയായി വളരുന്ന ഒരു സാമ്രാജ്യമായ ചില്ലറയാണ് അജി പാൻസ. പെറുവിയൻ ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഇത് പതിവായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇത് കടും ചുവപ്പ്, മൃദുവായ കുരുമുളക്, സ്മോക്ക്, ഫ്രൂട്ട് രുചിയുള്ളതാണ്. പലപ്പോഴും ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പേസ്റ്റ് വിറ്റത് വിൽക്കപ്പെടുന്നു. ലാറ്റിൻ ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിൽ ഉണക്കിയ കുരുമുളക് കണ്ടെത്തിയതും പേസ്റ്റ് വഴറ്റുക.
ഒരു പെഗ്വിഷ്യൻ സ്പെഷ്യാലിറ്റികളിലൊന്നാണ് അജി പാൻക . Anticuchos തടി skewers ആൻഡ് വറുത്തു സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത് ആ വെണ്ണ അരിഞ്ഞത് ( അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ) കഷണങ്ങൾ ആകുന്നു.
അവർ ജനപ്രിയമായ സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് ഇനമാണ്.
പുതിയ aji panca കുരുമുളക് ഒരു പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ, വിത്തുകൾ നീക്കം ഒരു കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കേണം മതിയായ സസ്യ എണ്ണയിൽ ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണം പ്രൊസസ്സർ കുരുമുളക് പ്രോസസ്. ഉണങ്ങിയ ചിലി കുരുമുളകുകളിൽ നിന്നും ഒരു പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാം. അവ വളരെ ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയ ശേഷം 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് കഴിക്കേണ്ടി വരും. ആ സുഗന്ധം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ ഒരു വഴുതന ചേർക്കുക. 3 ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലെ ചില്ലി കുരുമുളക് പേസ്റ്റ് സൂക്ഷിക്കുക.
ഉച്ചാരണം: ah-hee pahn-ka
അജി പാൻക്കയുമായി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
പെറുവിയൻ കൺട്രി ഹാം - ജാമൺ ഡെൽ പാസ്
വറുത്ത ചിക്കൻ Skewers - Anticuchos de Pollo
ക്രോക്ക്പോട്ട് തെക്കേ അമേരിക്ക പിള്ളഡ് പോർക്ക്
പൊല്ലോ ഒരു ല ബ്രസ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ - അജി ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ചിക്കൻ