Anticuchos de Carne: വറുത്ത ബീഫ് കബബ്സ്

ദക്ഷിണ അമേരിക്കയിലെ ഒരു പ്രത്യേക തെരുവു ഭക്ഷണം , പ്രത്യേകിച്ച് പെറു, ആന്റിക്ക്ചോസ്. പരമ്പരാഗതമായ പെറുവിയൻ ആന്റിക്യൂക്കോസ് ഗോമാംസം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ മാരിഡ് ചിക്കൻ (ആന്റിട്ടിചോസ് ഡി പോളോ) അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീക്ക് ആൻറിചൂസോസ് എന്നിവയും പ്രശസ്തമാണ്.

പെറൂവിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ആന്റിക്യൂക്കോസ് വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, ജീരകം, അജി പാൻക , സുഗന്ധമുള്ള ചുവന്ന ചില്ലയിൽ കുരുമുളക്, പെറൂവിയൻ പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സ്പെഷ്യാലിറ്റി സ്റ്റോറുകളിലോ ലാറ്റിൻ ഫുഡ് മാർക്കറ്റുകളിലോ ഓൺലൈനിലോ ഉണക്കിയ അജി പാൻകോ അല്ലെങ്കിൽ ജാരി എ അങ്ക പാൻസ പേസ്റ്റ് കണ്ടെത്താം.

മാംസം വേവിച്ചതിനുശേഷം രാത്രി മുഴുവനും രാത്രി കഴിക്കാൻ അനുവദിച്ചാൽ ആട്ടിക്ക്ഷോസ് മികച്ചതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• വെളുത്തുള്ളി 12 ഗ്രാമ്പൂ
• 1 ടേബിൾ ജീരകം
• 1/4 കപ്പ് സ്മോക്കിംഗ് മിശ്രിതമായ ചിലി കുരുമുളക് പേസ്റ്റ് (അജി പാൻക, ലഭ്യമാണെങ്കിൽ)
• 1/2 കപ്പ് വിനാഗിരി (വിഭജനം)
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 2 കപ്പ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
• 2 മുതൽ 3 പൌണ്ട് സ്റ്റേക്ക് (
• മുത്തുച്ചിപ്പി , സുന്ദരി

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഗോമാംസം 1 1/2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കൂടാതെ ഒരു നോൺ റിയാക്റ്റീവ് പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളാക്കി ഇടുക.
2. മാഷ് / വെളുത്തുള്ളി ചരക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മോർട്ടാർ ആൻഡ് pestle കൂടെ. ഒരു പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക.
3. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പാകംചെയ്ത വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി 1/4 കപ്പ്, 1/4 കപ്പ് ചിപ്പ് കുരുമുളക്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ജീരകം, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, 2 കപ്പ് കുരുമുളക് എന്നിവ പുതിയ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

1. മാട്ടിനൊഴിച്ച് മാട്ടിനൊഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. റഫ്രിജറേറ്റിൽ രാത്രി മുഴുവൻ മുട്ടയുടെ മാംസം മറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ സമയം അമർത്തിയാൽ, ഊഷ്മാവിൽ കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറിലെങ്കിലും ഗോമാംസം അഴുകുക.
2. ഗ്രിൽ തയ്യാറാക്കുക. സ്കെയിലുകളിൽ കഷണങ്ങളായി ചവറ് വയ്ക്കുക (വലിപ്പം അനുസരിച്ച് ഓരോ സ്ക്വയർ 4 ലധികം കഷണങ്ങൾ).
3. 1/2 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, 1/4 കപ്പ് വിനാഗിരി, ഒരു നുള്ള് ജീരകം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുക.
4. ഓരോ വശത്തിലും 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് സ്ക്യേവർ കളയുക അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള സൌജന്യമായി. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മാംസം പല തവണ കഴിക്കുക.
5. ക്യാബിൽ അരിയും ധാന്യവുമൊക്കെ മുട്ടകൾ ആരാധിക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	434
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	19 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	7 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	8 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	160 മി
സോഡിയം	1,293 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	9 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	1 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	55 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)