ഇത് വിചിത്രമായി തോന്നാം, പക്ഷേ, പഞ്ചസാര വറുത്ത പായകളിൽ ഒരു പഞ്ചസാര വൃത്തിയാക്കിയത് അസാധാരണമായ രുചിയുണ്ടാകും.
ഈ രീതി മികച്ച 1-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള തൂണുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അല്ലാത്തപക്ഷം, പാൽ ഉരുണ്ടിരിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് പഞ്ചസാര തീരും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 ബോണമില്ലാത്ത സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റേക്കുകൾ (ഓരോന്നിനും 3/4-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ളതും 8 oz- ലതുമുള്ളവ), രചയിതാവിന്റെ കുറിപ്പുകൾ കാണുക)
- നാടൻ ഉപ്പ് (കോഷർ അല്ലെങ്കിൽ കടൽ), പുതുതായി നിലത്തുളള കുരുമുളക് എന്നിവ
- 3 മുതൽ 4 വരെ ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (രചയിതാവിന്റെ കുറിപ്പുകൾ കാണുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- രണ്ടുതവണ ഉപ്പും കുരുമുളകും ഒരു വലിയ തളികകളും സീസണും ധാരാളമായി സൂക്ഷിക്കുക. ഓരോ സ്റ്റീക്ക് മുകളിൽ പഞ്ചസാര 1/2 സ്പൂൺ പരന്നു സ്പൂൺ പുറകിൽ മാംസം തടവുക. മുകളിലുള്ള സ്റ്റീക്ക് തിരിക്കുക, ആവർത്തിക്കുക.
- ഉയർന്ന ഗ്രിലിംഗിനുശേഷം ഗ്രില്ലിനേക്കാൾ ഉയർന്ന ഗ്രില്ലിംഗും ഹീലിയും ഉണ്ടാക്കുക. ഗ്രിൽ ഒരു തണുപ്പിക്കൽ വിഭാഗത്തിൽ ഉള്ളതുപോലെ തീയെ പ്രകാശിപ്പിക്കുന്നതിന് നല്ല ആശയമാണ്. ഈ രീതിയിൽ, ഉയർന്ന ചൂട് ചൂടാക്കാൻ പഞ്ചസാര ആരംഭിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ ചൂടുള്ള ഒരു വിഭാഗത്തിലേക്ക് സ്റ്റീക്കുകളെ നീക്കാൻ കഴിയും.
- പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ബ്രഷ് പുഷ്പവും എണ്ണയും. ചൂടുള്ള താമ്രജാലത്തിൽ ഒരു ഗ്രിഡ് ആകൃതിയിലുള്ള ഒരു 45 ഡിഗ്രി കോണിൽ സ്റ്റേറുകൾ ക്രമീകരിക്കുക, അങ്ങനെ അവ ഒരേ വിധത്തിൽ തന്നെ നേരിടുക.
- സ്വാദിഷ്ടമായ ഡ്രിങ്കുകൾ രുചി പാകപ്പെടുത്തി, ഇടത്തരം അപൂർവ്വമായി 4 മുതൽ 6 മിനുട്ട് വരെ സ്കെയിലുണ്ടാക്കുക, 3 മിനിറ്റിനു ശേഷം 90 ഡിഗ്രി കറക്കുക, ഗ്രേഡ് മാർക്കുകളുടെ മനോഹരദൃശ്യം ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു എഡ്ജ് ഉയർത്തി കൊണ്ട് അവർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉരുക്കിന്റെ അറ്റങ്ങൾസൈഡ് പരിശോധിക്കുക. പുറംതൊലി ചുട്ടാൻ തുടങ്ങുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉരുക്കിന്റെ ഒരു തണുത്ത ഭാഗം കൊണ്ടുവരണം.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവകൊണ്ട് ഒരു പ്ലെറ്റർ, ഗവേഷണം ചെയ്യുക. ആവശ്യത്തിന് 2 മിനിറ്റ് വരെ സ്റ്റീക്ക് വിശ്രമിക്കാം.
രചയിതാവിന്റെ കുറിപ്പ്:
തവിട്ടുനിറമോ വെളുത്ത പഞ്ചസാരയോ ഉപയോഗിച്ചാണ് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. രണ്ടാമത് ഒരു ടച്ച് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ രണ്ടും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഉപ്പും കൊണ്ട് തിളങ്ങരുത്. മാധുര്യം ഓഫ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
വറുത്ത സമയത്ത് ഷുഗർ പൊള്ളൽ, അതിനാൽ നിങ്ങൾ വളരെ മെലിഞ്ഞതും ദ്രുത പാചകവുമായ സ്റ്റീക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കണം - 3 / 4- മുതൽ 1 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ളതാണ് നല്ലത്. ഒരു കട്ടിയുള്ള പോർട്ടർഹൌസ് സ്റ്റക്കിങ്ങിൽ ഇത് ചെയ്യരുത്. മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഹോമിക്കപ്പെട്ട പഞ്ചസാര കൈപ്പും.
ഉറവിടം: സ്റ്റീവൻ റൈച്ച്ലെൻ (വർക്ക്മാൻ പബ്ലിഷിംഗ്)
അനുമതിയോടെ വീണ്ടും.