ഒരു കുടുംബം അത്താഴത്തിന് വേണ്ടത്ര എളുപ്പം, ഏറ്റവും അഭിമാനകരമായ അതിഥികളെ സേവിക്കുന്നതിനുള്ള വിശിഷ്ടമായത് മാത്രം. കൂൺ, പോർട്ട് വീഞ്ഞ് ടിൻറോളോൺ റോസ്റ്റിനു വേണ്ടി അവിശ്വസനീയമായ സമ്പന്നമായ, സാദുണ്ടാക്കുന്ന സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ഒലിവ് എണ്ണ
- 2 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ
- വെളുത്തുള്ളി , അരിഞ്ഞത്
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കരിമ്പിൻ കറുത്ത നിറത്തിലാണ്
- കുരുമുളക്
- 3 പൗണ്ട് നന്നായി trimmed ഗോമാംസം tenderloin റോസ്റ്റ്, സെന്റർ കട്ട്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 പൌണ്ട് മിക്സഡ് പുതിയ കൂൺ (ഷീറ്റേക്ക്, cremini, മുത്തുച്ചിപ്പി), നീക്കം എങ്കിൽ വലിയ എങ്കിൽ പകുതി വെട്ടി കാണ്ഡം
- 1/4 കപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- ചിരട്ട
- 1 കപ്പ് നല്ല പോർട്ട് വൈൻ
- 1 കഴിയും (13 3/4 മുതൽ 14 1/2 oz.) തയ്യാറാണ് ബീഫ് ചാറു
- 1/4 കപ്പ് നാടൻ-ധാന്യ ഡിജോൺ-ശൈലി
- കടുക്
- 2 ടീസ്പൂൺ അലിഞ്ഞു 1 ടേബിൾസ്പൂൺ cornstarch ,. വെള്ളം
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ, ഇളക്കി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 425 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ
- ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഗോമാതാവിന്റെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് തുല്യമായി അമർത്തുക. ചൂടിൽ വരെ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് കൂടുതലുള്ള വലിയ നോൺക്ലിക്ക് സ്കില്ലറ്റും ചൂടാക്കുക. തിരയുന്നതിനായി എല്ലാ വശങ്ങളും തവിട്ടുനിറമുള്ള ബ്രൗൺ ബീഫ്. ആഴമില്ലാത്ത റോസ്റ്റിംഗ് പാണിനുള്ള റാക്ക് ചെയ്യുക. മാംസം തെർമോമീറ്റർ ഇടുക, അതിനാൽ ടിപ്പ് അടിവയറ്റിലെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്തെ കേന്ദ്രീകരിക്കും, കൊഴുപ്പ് വിശ്രമത്തിലല്ല. വെള്ളം ചേർക്കാനോ മൂടുകയോ ചെയ്യരുത്. ഇടത്തരം-അപൂർവ്വ-ഇടത്തരം ധനാഢ്യത്തിന് 30 മുതൽ 35 മിനിറ്റ് വരെ അടുക്കുക.
- അതേസമയം, ഒരേ പുളളിയിൽ, ചൂട് 1-2 / 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂട് ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട്. കൂൺ, വെട്ടിനകകളുടെ പകുതി ചേർക്കുക. കൂൺ ടെൻഡർ വരെ പാകം ചെയ്ത് ഇളക്കുക. പുളുസുയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണയും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഒരേ പുളളിയിൽ, പോർട്ടുഗൽ വീഞ്ഞ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. കുക്ക് 5 മുതൽ 7 മിനിട്ട് വരെ അല്ലെങ്കിൽ ഏകദേശം സിറപ്പ് വരെ (ഏകദേശം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കുറഞ്ഞു). ചാറു, കടുക്, cornstarch മിശ്രിതം ഇളക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി ചെറുതായി കനംകുറഞ്ഞതും ചുരുക്കലും വരെ കുക്ക്. സോസ് ലേക്കുള്ള കൂൺ തിരികെ.
- ഇറച്ചി തെർമോമീറ്റർ 135 F പെയിന്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വൃത്തിയാക്കുക. അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ കൂടാരം. 15 മിനുട്ട് നിൽക്കട്ടെ. (ശരാശരി അപൂർവ്വമായി താപനില 15 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് ഉയരും).
- കഷണങ്ങളാക്കി ചുട്ടുതിളയ്ക്കുക. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം, ഉടനെ വേല മുമ്പ്, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സോസ് കടന്നു വെണ്ണ ഇളക്കി. വറുത്ത് ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 707 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 34 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 223 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 464 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 70 ഗ്രാം |