കോർബറ്റാസ് ഡെ അൺകുര , അല്ലെങ്കിൽ ഇംഗ്ലീഷ്, "അൺകെക്കറിൽ നിന്നുള്ള നെക്റ്റിസ്" എന്നിവ വടക്കൻ സ്പാനിഷ് പ്രദേശമായ കാന്റബ്രിയയിലെ അൺകുര പട്ടണം എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു സാധാരണ പരമ്പരാഗത പാസ്റ്ററാണ്. കാന്റബ്രിയ കടൽത്തീരത്ത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന കാന്റബ്രിയൻ കടൽ അസ്തൂരിയ, ബാസ്ക് കണ്ട്രികൾക്കിടയിലാണ്. Cantabria ൽ പ്രദേശം അനുസരിച്ച്, ഈ സന്തോഷകരമായ പഫ് പേസ്ട്രികൾ വിവിധ പേരുകൾ അറിയപ്പെടുന്നത് - സാൻ വിൻടെൻ ഡി ലാ Barquera ൽ Corbatas , Torrelavega ലെ polkas ആൻഡ് ലിറിയഗണിലെ sacristanes.
കോർബത്തകൾ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, അവർ ആദ്യം മുതൽ 20 മിനുട്ടിൽ പൂർത്തിയാകും. പഫ് പേസ്ട്രി ഷീറ്റിനെ നീളൻ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, "കുഴിയിൽ" തിളങ്ങുകയും മുട്ടയുടെ വെളുത്ത ബ്രഷ് കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് നിലത്തു ബദാം തളിക്കേണം. പൊട്ടനും പൊന്നും വരെ ചൂട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ചൂടുള്ള കോഫി അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള സ്പാനിഷ് ഹോട്ട് ചോക്കലേറ്റുമായി ആരാധിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കട്ടിയുള്ള ബദാം ബദാം
- 1
- മുട്ടയുടെ വെള്ള
- 3/4 സി. (100 ഗ്രാം)
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
- 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- നാരങ്ങ നീര്
- 1 pkg (16 oz./1/2 കിലോ.) ഫ്രീസുചെയ്തു
- പഫ് പേസ്ട്രി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഫ്രീസററിൽ നിന്ന് പേസ്ട്രി ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് തയാറായി കൌണ്ടർ ഓൺ ചെയ്യുക.
- നുറുങ്ങുകൾ: പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുന്ന പേസ്ട്രി ഷീറ്റ് കറക്കണം, അതിനാൽ ഇത് വരണ്ടതാക്കും. പഫ് പേസ്ട്രി വളരെ ചൂട് ആണെങ്കിൽ, അത് വളരെ മൃദുവും മൃദുവായിത്തീരും, അതുവഴി പ്രയാസമുള്ളതായിത്തീരും.
- ബദാം ഒരു വലിയ, വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തികൊണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ ചുരുക്കണം.
- മഞ്ഞക്കരു നിന്ന് മുട്ട വെളുത്ത വേർതിരിക്കുക. ഒരു ചെറിയ ഗ്ലാസ് മിശ്മിംഗ് പാത്രത്തിലേക്ക് മുട്ട വെള്ള ഇടുക. നാരങ്ങ നീര്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേര്ത്ത് പഞ്ചസാര മുഴുവന് അലിഞ്ഞു ചേരും.
- 400 ° F (210 ° C) വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ.
- പാസ്തറി ബ്രേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ വളച്ചൊടിക്കാൻ മതിയായെങ്കിൽ, ഒരു കട്ടി ബോർഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ കല്ല് പഫ് പേസ്ട്രി വയ്ക്കുക. 2 ഇഞ്ച് (5 സെന്റീമീറ്റർ) വിസ്താരമുള്ള പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുവരെ മുറിക്കുക.
- പേസ്ട്രി വരണ്ടതും വിള്ളലുകളോടുകൂടിയെങ്കിൽ, വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുള്ളി തളിക്കേണം, ഒപ്പം വിരലുകൾകൊണ്ട് പേസ്ട്രി അമർത്തുക.
- "കുഴിയിൽ" രൂപപ്പെടുത്താനും ഒരു ബേക്കിങ് കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ കടലാസിൽ പേപ്പർ കവർ ചെയ്യപ്പെട്ട കുക്കി ഷീറ്റിനൊപ്പവും ട്വിസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ചു്, മുട്ട വെള്ള മിശ്രിതം "ബന്ധം" കളുടെ അറ്റത്ത് പ്രയോഗിക്കുകയും രണ്ടറ്റത്തും മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ബദാം തളിക്കേണം.
- 10 മിനിട്ടിനകം കോർബറ്റകളെ കേന്ദ്രഭാഗത്ത് അടിക്കുക . ഒരു സ്പാറ്റുലയോടെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കോർബറ്റകളെ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു റാക്ക് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.