ബ്രൂയാട്ടുകളായി അറിയപ്പെടുന്ന സവിറി മൊറോക്കൻ പേസ്ട്രികൾ ജനപ്രിയമായ appetizers അല്ലെങ്കിൽ ചായ സമയത്തെ യാത്രയാണ്, പക്ഷേ എന്റെ വീട്ടിൽ അവർ എന്റെ റിയൽ ടേബിളിൽ റമദാനിൽ കാണിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഈ പതിപ്പിൽ പാചകങ്ങൾ ലളിതമായ ഒരു ചീരയും ക്രീം ചീസ് പൂശുന്നതുമാണ്. മൊറോക്കൻ jben അല്ലെങ്കിൽ ricotta പോലുള്ള നല്ല വന്ധ്യംകരിച്ച ചീസ് കൂടി ഉപയോഗിക്കാം.
ബ്രൂയാറ്റുകൾ പരമ്പരാഗതമായി മൊറോക്കീൻ പേസ്ട്രി പോർട്ടുപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ്, മൊറോക്കോ പുറത്ത് നിങ്ങൾക്ക് മാർക്കറ്റിന് പകരം സ്പ്രിംഗ് റോൾ റാപ്പ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലോ കുഴമ്പ് (# 10 രാജ്യ ശൈലി നല്ലതാണ്).
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 8 oz. (225 ഗ്രാം) പുതിയ ചീര ഇല (ഏറ്റവും കാണ്ഡം നീക്കം, അരിഞ്ഞത്)
- 1 വലിയ ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (നന്നായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തിയാൽ)
- 3 1/2 oz./150 g jben അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചീസ് (അല്ലെങ്കിൽ 9 ഭാഗങ്ങൾ കിരി ചീസ്)
- ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ഓപ്ഷണൽ: കായെൻ കുരുമുളക്
- Briouats ഫോൾഡിന് വേണ്ടി:
- 17 oz./1 / 2 കിലോ warqa (അല്ലെങ്കിൽ സ്പ്രിംഗ് റോൾ പേസ്ട്രി)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (കുഴെച്ച തകർക്കാൻ വേണ്ടി)
- 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, തല്ലി (കുഴെച്ചതുമുതൽ മുദ്രയിട്ടും)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക
ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ പുല്ലിൽ ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ടെൻഡർ, അർദ്ധസുതാര്യം വരെ 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ ഉള്ളി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി സുഗന്ധം വരെയാകാം, ഒരു മിനിട്ടോ രണ്ടോ വേണ്ടി പാകം ചെയ്യുക.
പുഴുങ്ങുക, ടെൻഡർ, വാള്യം എന്നിവ കുറയ്ക്കുക. ഒരു strainer അല്ലെങ്കിൽ colander ലെ ചൂട് സ്ഥലത്തു നിന്ന് നീക്കം. അധിക ഊഷ്മള തകരാറാക്കാനും ചീത്ത തണുപ്പിക്കാനും അനുവദിക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കായൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിച്ച് സുഗന്ധപൂരിതമായ, ക്രീം ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചീരയും ഉള്ളി മിശ്രിജും സംയോജിപ്പിക്കുക. (ബ്രൈയായാട്ടുകൾ വറുക്കുമ്പോൾ ചില വിഭവങ്ങളും കുരുമുളക് കുറിപ്പുകളും ചീഞ്ഞുപോകുന്നതാണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്.) ആവശ്യമുള്ളിടത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ പൂരിപ്പിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ബ്രയായാട്ടുകളെ മടക്കിക്കളയുക.
Briouats മടക്കിക്കളയുന്നു
കുറിപ്പ്: താഴെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതു പോലെ, ചീര ബ്രൂയാറ്റുകൾ ത്രികോണങ്ങളിലേക്ക് വിടുന്നു . നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മുട്ടകൾ റോളുകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുപോലെ അവയെ സിലിണ്ടറുകളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയാനാകും.
കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, വാർക്ക, ഫില്ലോ, സ്പ്രിംഗ് റോൾ പേസ്ട്രി എന്നിവ രണ്ടോ രണ്ടു-രണ്ടര ഇഞ്ച് വീതിയുണ്ടാക്കുവാനുള്ള തുണിയിൽ മുറിക്കുക. നിങ്ങളുടെ വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ - യോജി അല്ലെങ്കിൽ സ്പ്രിംഗ് റോൾ റാപ്പർ - ഒരു ഫിൽളോ കുഴെച്ച രണ്ടു ലിറ്റർ സ്ട്രിപ്പുകൾ വയ്ക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴത്തെ മൂന്നിൽ രണ്ട് നിസ്സാരമായ ബ്രഷ് വെണ്ണ. സ്ട്രിപ്പിന്റെ അടിഭാഗത്തേയ്ക്ക് പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ വലത് ഭാഗത്ത് അടക്കുക.
വലതുവശത്തായി മൂത്ത തവട്ടിയിലെ ചുവടെ ഇടത് വശത്തെ മടക്കിക്കളയുക, വലത് വശത്തെ സ്ട്രിപ്പിന്റെ വലത് വശത്ത് വയ്ക്കുക. താഴെ ഇടതുവശത്ത് താഴെയുള്ള വലത് കോണിലേക്ക് ഫ്ലിപ് ചെയ്യുക, കുഴെച്ചതിന്റെ ഇടത് വശത്ത് അലൈൻ ചെയ്യുക. ഒരു ത്രികോണം ആകണം. ത്രികോണം മടക്കിക്കളയുക, വലത് ഫ്ലിപ്പിങ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഈ വിധത്തിൽ അവശേഷിപ്പിക്കുക, കുഴിയുടെ അവസാനം എത്തുവോളം വരെ അരികുകൾ ക്രമീകരിക്കു.
കുഴെച്ചതുടക്കയുടെ അഗ്രഭാഗത്ത് നിന്ന് എന്തെങ്കിലും അധിക ദൂരം ട്രിം ചെയ്യുക, അല്പം മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുപയോഗിച്ച് അത് കുഴച്ച്, കുഴിയുടെ അവസാനം തുറന്ന കുഴിയെടുക്കുക. തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള ഫ്ലാപ്പിന്റെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണ കത്തി അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കത്രികയുടെ നുറുങ്ങ് ഉപയോഗിക്കാം.
ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും നിറയ്ക്കുക. ഈ സമയത്തു് ബ്രീയാറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു് പാകമാവു്; അല്ലെങ്കിൽ, അവ പിന്നീട് രണ്ട് മാസത്തേക്ക് ഫ്രീ ആയി ഉപയോഗിക്കാം.
ഫ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൂയാറ്റ്സ് ചുടുക
ബ്രയായാറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള പരമ്പരാഗത രീതിയാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഒരു ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി ചൂടിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പുളുസു അല്ലെങ്കിൽ വൈഡ് സോസ് പാൻ ചൂടാക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പൊതിഞ്ഞ്, പല തവണ തിരിഞ്ഞ് മിനുക്കിയെടുക്കുക. നന്നായി കഴുകിയതിനു ശേഷം 10 മിനിറ്റ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ബ്രൂയാറ്റുകൾ ചുട്ടുവെയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഓവുചാലുകൾക്ക് 375 ° F (190 ° C) വരെ ഉപയോഗിക്കുക. ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇരുഭാഗത്തും പാ pastളികൾ വയ്ക്കുക, അവരെ കടലാസ് കടലാസിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ പൊൻ തവിട്ട് പൊട്ടുന്ന വരെ.
വേവിച്ച ബ്രൂയാറ്റ്സ് വീണ്ടും
Briouats 30 മിനിറ്റോ അതിൽ കൂടുതലോ ചൂടാകൂ , ഒപ്പം ഊഷ്മാവിൽ ആസ്വദിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, അവരെ സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപായി നന്നായി വറചടക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 350 മിനുട്ട് F (180 ° C) അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടായാൽ ഏകദേശം 10 മിനുട്ട്, അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ചൂടിലും ശാന്തനായാലും. ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്ത ബ്രെസ്റ്റുകൾക്ക് വീണ്ടും അൽപം കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും.