ആപ്രിക്കോട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ , വാൽനട്ട്, മെറിഞ്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച റഷ്യൻ ടോർറ്റിനു വേണ്ടിയുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ബാൾക്കൻ വംശജരുടെ ഇടയിൽ ഏറെ പ്രചാരമുള്ളതായി തോന്നുന്നു. അതിനാൽ എന്താണ് പേര്? പറയാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. സെർബിയക്കാർക്ക് ഈ ഡിസേർട്ട് ഇഷ്ടമാണെന്നു തോന്നുന്നു. ഒരു വിദേശ പാറ്റേൺ അല്ലെങ്കിൽ വിദേശ രാജ്യത്തിന്റെ പേര് പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുന്നത് അസാധാരണമല്ല. ഒരു അസാധാരണ സംഗതി എന്താണ്, അത് ഒരു "ഉയരമുള്ള," ഒരു പൊക്കമുള്ള മൾട്ടി-ലേയേർഡ് കേക്ക് എന്നു വിളിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ഇതിന് ഒന്നിലധികം ലെയറുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷെ ടാർട്ടിനെപ്പോലെ ഇത് വളരെ പിറകിലാണ്. എന്നാൽ അതു ഒരു വിരളമായില്ല, ഞാൻ വെറും "സ്റ്റെയ്" കൂടെ ക്ഷമിക്കുക കാണാം. അതു പൈനാപ്പിൾ, തീയതി, തുളസി, എന്നാൽ ഞാൻ ആപ്രിക്കോട്ട് ഇഷ്ടപെടുന്നു മറ്റു ഫലം നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഈ മധുരപലഹാരം എവിടെയായിരുന്നാലും അത് സ്വാദിഷ്ടമാണ്. ഒരു യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ അപരിറ്റ് ടോർട്ട് ഈ പാചക താരതമ്യം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പേസ്ട്രി കുഴെച്ച:
- 1 പാക്കേജ് യീസ്റ്റ് (സജീവമായ ഉണങ്ങിയ)
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം (ചൂട്)
- 1/2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ (ഊഷ്മാവ്)
- 12 ഔൺസ് വെണ്ണ (മൃദു)
- 4 വലിയ മുട്ട yolks (വെള്ള വെള്ളത്തിൽ)
- 4 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- നട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ:
- 16 ounces വാൽനട്ട് (നിലത്തു, അരിഞ്ഞത് അല്ല)
- 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 2 കപ്പ് കറുവപ്പട്ട
- ആപ്രിക്കോട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ:
- 24 ഔൺസ് ആപ്രിക്കോട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ
- മൈനിംഗ്
- 4 വലിയ മുട്ട വെള്ള
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുണ്ണ് ഉണ്ടാക്കാൻ: ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ പുളിച്ച പിരിച്ചു വിടുക, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഇളക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണ ക്രീം, മുട്ട yolks ആൻഡ് യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ഇളക്കുക. പിന്നീട് മാവും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മൂന്നു ഭാഗങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു 20 മിനിറ്റ് പ്ലാസ്റ്റിക് പൊതിഞ്ഞ് നിൽക്കട്ടെ.
- നട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാൻ: ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, നിലത്തു വാൽനട്ട്, 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർത്തുക. റിസർവ് 1/2 കപ്പ് ടോപ്പിങിനായി ബാക്കിയുള്ളത്, ബാക്കിനിൽക്കെ ബാക്കിയുള്ളത്.
- കൂട്ടിയോജിപ്പിക്കാൻ: 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ. ഒരു സമയത്ത് ഒരു കഷണം കുഴച്ചുകൊണ്ട് ഒരു നേർത്ത ദീർഘചതുരം (ഒരു പകുതി-ഷീറ്റിന്റെ പാൻ വലിപ്പം, 18x12 ഇഞ്ച്). ഒരു കുക്കി ഷീറ്റിലോ പകുതി ഷീറ്റ് പാളിയിലോ വയ്ക്കുക. നിലത്ത് വാൽനട്ട് മിശ്രിതം തൊട്ട്, 1/2 കപ്പ് കൈവരിക്കാനുള്ള ശേഷി.
- വാൽനട്ടിന്റെ മിശ്രിതം മുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥലം രണ്ടാം ഭാഗം വിരിക്കുക. കിളച്ചുമറിഞ്ഞ് നന്നായി ഇളക്കുക വഴി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ പുരട്ടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്നാമത്തെ ഭാഗം ഉരുട്ടിച്ച് ആപ്രിക്കോട്ട് നിറയ്ക്കുന്നത് മുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുക. 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുക.
- 40-മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് സമയം അവസാനിച്ചാൽ, മുട്ട വെള്ളവരെ ചൂടാക്കുക. 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര, വാനില എന്നിവ ചേർത്ത് അടിച്ചുവയ്ക്കുക. 400 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് അടുപ്പമുള്ള താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ചൂടുവെള്ളത്തെ ചൂടാക്കി നക്കി മിശ്രിതവുമായി തളിക്കേണം. 10-15 വരെ മിനുട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം. എപ്പോഴാണ് തണുത്തതും, വജ്രത്തിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള രൂപവും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 327 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 26 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 71 മി |
| സോഡിയം | 94 മി |
| കാർബോ | 20 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |