റിക്കറ്റ ചീസിൽ ഒരു ചെറിയ ഷെൽഫ്-ജീവിതമുണ്ട്
റിക്കറ്റ ചീസുമായി സംസാരിക്കുക, ആദ്യത്തേത് മനസിലാക്കാൻ ഒരുപക്ഷേ ഒരു ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ ലാസ്സാഗൻ. റിക്കറ്റ പല ഭക്ഷണങ്ങളും സുഗന്ധ വിഭവങ്ങളിൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. റിക്കറ്റയെക്കുറിച്ച് അറിയുക, റിക്കറ്റ ചീസുകളിലെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ചില പാചക നുറുങ്ങുകൾ ലഭിക്കും.
റിക്കറ്റോ ചീസ് എന്താണ്?
സാങ്കേതികമായി, റിക്കോട്ട ഒരു ചീസ് അല്ല, മറിച്ച് ഒരു ചീസ് ഉപോൽപ്പന്നമാണ്. അതിന്റെ പേര്, റിക്കറ്റ, വീണ്ടും പാചകം ചെയ്യുക , ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഉൽപാദന രീതിയുടെ വ്യക്തമായ സൂചന.
മോസറെല്ല, പ്രോക്കോലോൺ, മറ്റ് ചീസുകൾ എന്നിവപോലുള്ള അത്തരം ചീസുകളിൽ നിന്ന് ഒഴുകിപ്പോകുന്ന whey ൽ നിന്നാണ് റിക്കറ്റ നിർമ്മിക്കുന്നത്. അമേരിക്കൻ റിക്കറ്റ, പൊതുവെ മൊത്തവും, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പും, അല്ലെങ്കിൽ സ്കിൻ പശുവിൻ പാലും ചേർക്കുന്നു.
റിഖോട്ട എന്നത് പുതിയതും, മൃദുവായതും, മഞ്ഞനിറമുള്ളതും വെളുത്തതുമായ ചീസ് ആണ്. ടെക്സ്ചർ വളരെ ധാന്യവും കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയും പോലെയാണ്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതാണ് റിച്ചോട്ട. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അളവിൽ 4 മുതൽ 10 ശതമാനം വരെയാണ് കൊഴുപ്പ്. അതു കോട്ടേജ് ചീസ് അധികം പോലും ഉപ്പ് കുറവാണ്. റിക്കോട്ട പ്രാഥമികമായി ലാക്ടോസിൻറെ സമ്പുഷ്ടമായ whey ൽ ഉണ്ടാക്കിയതിനാൽ, അത് ലാക്ടോസ്-അസഹിഷ്ണുതക്കാരല്ലാത്തവർ ഒഴിവാക്കണം.
മൃദുരോത്തത്തോട് ബന്ധമില്ലാത്ത, റിക്കറ്റ സലാഡ ആടുകളുടെ പാൽ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ലിക്വിഡ് അമർത്തി, കഷണങ്ങൾ കൗശലത്തോടുകൂടിയാണ്, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചുമാറ്റാൻ കഴിയും. അതിന്റെ ഘടന ഒരു വിടവുകളല്ല, ഉറച്ചതാണ്.
റിക്കറ്റോ ചീസ് സ്റ്റോറേജ്
Ricotta ചീസ് വളരെ നശിച്ചുപോകുന്നു. ചീസ് മഞ്ഞനിറമുള്ള വെള്ള നിറമായിരിക്കും.
മഞ്ഞനിറം പ്രായം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഒരു സൂചനയാണ്. കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതിയ്ക്കായി കണ്ടെയ്നർ പരിശോധിക്കുക. റിക്കറ്റ എല്ലായ്പ്പോഴും കൺട്രീലറിൽ പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കണം. ഒരിക്കൽ തുറന്നു, ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
റിച്ടോ ആറുമാസം വരെ മരവിപ്പിക്കാം. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഫ്രിഡ്ജിൽ മെല്ലെ വയ്ക്കുക.
റിക്കറ്റോ ചീസ് പാചക നുറുങ്ങുകളും സാദ്ധ്യതകളും
- ഏതെങ്കിലും പൂപ്പൽ ആദ്യ ചിഹ്നത്തിൽ റിക്കറ്റോ ചീസ് തള്ളുക. ബാക്കിയുള്ളവ ഉപയോഗിക്കാനായി ചായം പൂശിയ ഭാഗത്തുനിന്ന് പുറത്തെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്.
- 8 ounces ricotta = 1 കപ്പ്.
- ഉണക്ക കോട്ടേജ് ചീസ് റിക്കറ്റത്തിന് തുല്യ അളവിൽ പകരം വയ്ക്കാം, പക്ഷേ സ്വാദും ചെറുതും അൽപ്പം സസ്യവുമാണ്. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക്, 1 ടീസ്പൂൺ ചെറുവലയുള്ള പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് കോട്ടേജ് ചീസ് മിശ്രിതമാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം.
- നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പിൽ റിക്കറ്റയ്ക്ക് തുല്യ അളവിൽ ടോഫു പകരം ഉപയോഗിക്കാം.
- റിക്കറ്റ ചീസാണ് നല്ല കാത്സ്യം. കാൽസ്യം കാൻസറിന് 42% പ്രതിദിന അലവൻസ് നൽകുന്നു.
A മുതൽ Z പാചകവും ഭക്ഷണവും | വിഷയം പ്രകാരം ലേഖനങ്ങൾ