ഈ ചെറിയ റൗണ്ടുകൾക്ക് യൂറോപ്പിൽ ക്രാപ്ഫൻ അല്ലെങ്കിൽ ബെർളിൻറർ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തോടെ അവിടെ താമസിച്ച ജർമൻ കുടിയേറ്റക്കാരോട് അവർ ചിലിയിലേക്ക് വന്നു. (മറ്റു ജർമ്മൻ പരിപാടികളും ചിലിയിലും കുക്കെൻ , സ്റ്റാൻലെൻറ്റ് പോലെയുള്ള പാൻ ഡി പാസ്കുവ എന്നിവയിലും പ്രശസ്തമാണ് ).
ചിലിന്മാർ ഈ ഡണിറ്റുകൾ ബെർലിനുകൾ എന്നു വിളിക്കുകയും, കാപ്പിയുമൊത്ത് പാതിരാത്രിയിൽ ആസ്വദിക്കുകയും അല്ലെങ്കിൽ സ്കൂൾ ട്രീറ്റുകൾക്ക് ശേഷം ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവർ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ തയ്യാറാണ് . ചിലിയിൽ മാൻജർ എന്നു വിളിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്ലെയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലേവർ പേസ്ട്രി ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഫലം ജാം എന്നിവ സാധാരണ ഫില്ലിംഗും ആകുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 1/4 കപ്പ് എല്ലാ സാധുതയുള്ള മാവു
- 1 സ്പൂൺ സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടുവെള്ളം
- 1 കപ്പ് ബട്ടർമാൻ (ഊഷ്മാവിൽ)
- 3 മുട്ട മഞ്ഞകൾ (ഊഷ്മാവിൽ)
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (ഉരുകി തണുത്ത്)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചം ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗന്ധം സാദുണ്ടാക്കുന്നതാണ്
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 5 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണയിൽ കറുവപ്പട്ട
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട
- 1 കപ്പ് ഡ്വസ് ദാനം (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പൂരിപ്പിക്കൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂട് (ചൂടുള്ളതല്ല) വെള്ളത്തിൽ ഉണർത്തി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം കുറച്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം നുരയെ മാറ്റിയിരിക്കണം. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- 3 കപ്പ് മാവ്, ബ്രൌൺ ഷുഗർ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിശ്രിതത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുക.
- ഉരുകി വെണ്ണ, മുട്ട, യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം, വാനില, തവിട്ടുനിറമാവുകയും, മത്തൻ മിശ്രിതം വരെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമാർന്നതും മിനുസമാർന്നതും 5-8 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറംതള്ളുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉഴുന്നുവെങ്കിൽ മാവ് അധിക 1/4 കപ്പ് ചേർത്ത് ചേർക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ചട്ടിയിൽ ചലിപ്പിക്കുന്നതിനു പകരം കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൗവ്വരിയിലേക്ക് തിളച്ചുമറിയുക (കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റിക്കി ആകും). പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മാവ് കുഴച്ച്, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം, ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്കു പോകണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, ചുരുക്കാൻ കുറച്ചു മണിക്കൂറുകൾക്ക് ഫ്രിഡ്ജ് ഇടുക (അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി).
- ഒരു ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിൽ 3/4 ഇഞ്ച് കനം വരെ കറങ്ങുക. ഒരു ബിസ്കറ്റ് കട്ടറിലൂടെ കുഴിയുടെ 2-ഇഞ്ച് റൌണ്ട് മുറിച്ചുമാറ്റി, മാവു പൊടിച്ച മെഴുകു പേപ്പറിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു കുക്കി ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ഉരുട്ടി സ്ക്രാപ്പുകൾ കൂടുതൽ കട്ട് മുറിക്കുക.
- പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മയക്കുമരുന്നായി ചുരയ്ക്കണം. പാചകം വരെ ചൂടാക്കാം. (പാചകം എണ്ണ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ).
- ഒരു പാത്രത്തിൽ 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ഉയരം കൂടിയ ഭിത്തിയിൽ കട്ടിയുള്ള തൊണ്ടയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ എണ്ണയുടെ പല ഇഞ്ചും 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. കുഴെച്ചതിനു ശേഷം ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം (ബാച്ചിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നത്) വലിച്ചിടുക, അവയെ രണ്ടുമിനിറ്റിൽ പൊതിഞ്ഞും സ്വർണ്ണ നിറമുള്ള തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോഴും (3-4 മിനുട്ട്) ആവശ്യമായി വരുന്നതിന് ശേഷം വയ്ക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ കൊണ്ട് എണ്ണയിൽ നിന്ന് ഡോണറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത സംക്ഷിപ്തമായി തണുക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോ കഷണങ്ങളും ചേർത്ത് കറുവപ്പട്ട പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിൽ ചേർക്കുക. (പകരം, നിങ്ങൾ പൊടിച്ചെടുത്ത പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച പൊട്ടൽ പൊടി).
- ചൂടുവെള്ളം ചൂടാക്കാൻ മൈക്രോവേവ് ലെ സൌരഭ്യവാസനയുള്ളത്. ഒരു 1/4 ഇഞ്ച് വ്യാസം ഓപ്പണിംഗ് ഒരു പൈപ്പ് ടിപ്പ് അങ്കം ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിൽ സ്ഥലം സ്ഥലം. പൈപ്പുമുട്ടൽ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ ഡോണട്ടിന്റെയും വശത്ത് ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക, ഒപ്പം ഒരു ഡസനിലേർ ഡീസൽ ഡീസിന്റെ ഒരു ദമ്പതികൾ ചൂഷണം ചെയ്യുക. കറുവപ്പട്ട പഞ്ചസാരയിൽ ഒരിക്കൽ കൂടുതൽ വറുത്ത് ഉരുളുക.
- ശ്രദ്ധിക്കുക: നവോന്മേഷത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാൻ 300 ഡിഗ്രി അടുപ്പിൽ ഡുനോട്ടുകൾ വീണ്ടും ഉപയോഗിച്ചേക്കാം.