പരമ്പരാഗതവും സമകാലികവുമായ ഇക്വഡോറിയൻ പാചകരീതി
ഇക്വഡോർ പ്രാദേശികമായ ചേരുവകളുടെ വൈവിധ്യം കൊണ്ട് അനുഗ്രഹിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഭൂമിശാസ്ത്രത്തിന് നന്ദി.
അതിൻെറ തീരപ്രദേശത്തെ അതികായൻ കാരണം സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ സമൃദ്ധമാണ്. രാജ്യത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു പർവത നിരയുണ്ട്, പരമ്പരാഗത ആൻഡിൻ വിളകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (പല നാടൻ ഇനം), ക്വിനോവ , ചോളം തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾ കൃഷി ചെയ്യുന്നു. ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശത്ത് അനേകം പഴങ്ങളുണ്ട്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, യൂക്കാ , അരി, ബീൻസ്, സസ്യങ്ങൾ, സീഫുഡ്, ചിക്കൻ, ഗോമാംസം, പന്നി എന്നിവ ഇക്വഡോറിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ എല്ലാ സ്റ്റേപ്പുകളുമാണ്. എജി , ഒരു മസാലകൾ ചിലി കുരുമുളക് ചൂട് സോസ്, എല്ലാം സീസണുകളിൽ. Ceviche വളരെ പരമ്പരാഗത ആണ് ( ചെമ്മീൻ ceviche പ്രത്യേകിച്ച് ജനപ്രിയമാണ്), പോലെ സൂപ്പ് സ്റ്റെയിസ് ആകുന്നു.
06 ൽ 01
ഇക്വഡോറിയൻ അപ്പറ്റൈസേഴ്സ്
അനസ്തേഷ്യോസ് മെന്റിസ് / ഛായാഗ്രാഹിയുടെ ചോയ്സ് / ഗെറ്റി ഇമേജസ് ഇക്കോഡറിയൻ appetizers പരമ്പരാഗതമായി മാംസം, ചീസ്, മുട്ട, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചിലകൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു ഏത് empanadas വേണ്ടി വിഭവങ്ങൾ, ചിപ്സ് ആൻഡ് മണ്ടത്തരങ്ങൾ ലെ yuca നല്ല ഉപയോഗിക്കുന്നത്. മത്തൻ pristinos വിളിച്ചു ഫ്രിട്ടറുകളായി മാറുകയും ആൻഡ് അവോക്കാഡോ aguacates rellenos ആയി സ്റ്റഫ് ആണ്. പരമ്പരാഗത വഴിപാടുകൾക്ക് ഇവിടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്:
06 of 02
ഇക്വഡോറിയൻ സൂപ്സ്, സ്റ്റുസ്
ബിചെ ഡി പെസ്കോഡോ - ഇക്വഡോറിയൻ ഫിഷ് പാവ്. മരിയൻ ബ്ലാസ് ഇക്വഡോറിയൻ സൂപ്പുകളും സ്റ്റിക്കുകളും കട്ടിയുള്ളതും നേർത്തതും ദ്രവ്യതയുള്ളതുമായ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആദ്യ ഗതിയിൽ ദിവസം തോറും അവർ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയാണ്. ഒരു പരമ്പരാഗത ഇക്വഡോറിയൻ സൂപ്പ് വാഴപ്പഴം ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി സൂപ്പ് എന്നർത്ഥം വരുന്ന സറ്റോ ഡി ടാമറ്റസ് കോൺ പ്ലാൻറാണ് . ലോപ്രോ ഡി പപ്പ , അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ് തെക്കൻ അമേരിക്കയിലുടനീളം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ച്യൂപ് ഡി പെക്സൊഡോ പോലെ മത്സ്യ സൂപ്പ് പോലുള്ളവ. ഈ പരമ്പരാഗത പാചക ആസ്വദിക്കൂ:
- ലോക്കോ ഡി പാബോ ഇക്വറ്റോറിയാനോ - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ് പാചകം
- Cazuela ഡി Camaron - ചെടികളിൽ ആൻഡ് പീനട്ട് സോസ് പാചകരീതിയിൽ ചെമ്മീൻ
- ചിപ്പ് ഡി മാൻ - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പീനട്ട് സൂപ്പ് പാചകരീതി
06-ൽ 03
ഇക്വഡോറിയൻ മെയിൻ കോഴ്സുകൾ
ഇക്വഡോറിയൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദോശ - Llapingachos. മരിയൻ ബ്ലാസ് മത്സ്യബന്ധനം, മത്സ്യം, ഗോമാംസം, പന്നി എന്നിവ ഇക്വഡോറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ സാധാരണമാണ്. പന്നിയിറച്ചി സ്വാദുപയോഗിച്ച് വളരെ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പലതരം തൈര്, അരി എന്നിവകൊണ്ടുള്ള തണുത്ത വിഭവങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്രധാന പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്:
06 in 06
ഇക്വഡോറിയൻ ഡെസേർട്ട്സ്
ഭവനത്തിൽ ഡുൾസ് ഡി ലെച്ച്. മരിയൻ ബ്ലാസ് ഇക്വഡോറിയൻ മധുരപലഹാരങ്ങൾ മുതൽ മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾ വരെ, പഴവർന്ന മിക്സുകളും വെണ്ണ അധിഷ്ടിത കുഴികളും. മത്തങ്ങ, തേങ്ങ, മാങ്ങ, വാഴ, സിട്രസ് എന്നിവ മധുര പലഹാരങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഇനി പറയുന്ന ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഏതെങ്കിലും ഇക്വഡോറിയൻ ഭക്ഷണം കഴിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് തെറ്റ് പോകാൻ പറ്റില്ല.
06 of 05
ഇക്വഡോറിയൻ സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് ആൻഡ് സ്നാക്ക്സ്
ഹമിറ്റാസ് വെർഡെസ് - പഴം ധാന്യം തൈലസ് മരിയൻ ബ്ലാസ് തമാലേലകൾക്കുള്ള പ്രാദേശിക പദമായ ഹമിറ്റാസ് , ഇക്വഡോറിയൻ സ്നാക്, തെരുവു ഭക്ഷണം എന്നിവയാണ്. വിവിധ ഫില്ലണ്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ ആൻഡ് empanadas - വെണ്ണ, മുട്ട, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി - ജനപ്രിയത രണ്ടാം സ്ഥാനത്തിന് ടൈ.
ഇക്വഡോറിയൻ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ സാൻഡ്ച്ചു ഡി ചാൻചോ ആണ് ഏറ്റവും മികച്ചത്. ഇതിൽ പൊടിച്ച പന്നിയിലിംഗം , ക്രഞ്ചി റൊട്ടി, പന്നി ജ്യൂസ്, ചുവന്ന ഉള്ളി സോസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ലഘുഭക്ഷണ ലഘുഭക്ഷണം പുതിയ ബ്രോഡ്ബീൻ സാലഡ് ആണ്, പ്രാദേശികമായി അറിയപ്പെടുന്ന സ്കെയിൽ ഡി ഹുവാസ് .
06 06
ഇക്വഡോറിയൻ ബ്രെഡ്സ്
ഇക്വഡോറിയൻ ചീസ് റോളുകൾ - റോഡ്ഡാസ് ഡി ക്രിസ്റ്റോ. മരിയൻ ബ്ലാസ് ഇക്വഡോറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ എല്ലാതരം ആഹാരമുണ്ട്. അതിൽ ചിലർ യൂക്കാ റൊട്ടി പോലെ മാവ് ചെയ്യാതെ, ഗ്ലൂടൺ-ഫ്രീ ഡയറ്റിനെ പിന്തുടരുന്നവരുടെ സന്തോഷത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. മറ്റുളളവ ധാന്യം മാവുകൊണ്ടു നിർമ്മിക്കുന്നു. എന്നാൽ പരമ്പരാഗത വിദഗ്ദ്ധനെ തൃപ്തിപ്പെടുത്താനായി, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ മതിയായ വൈറ്റ്-അപ്പം ബ്രെഡ് ഉണ്ട്.