പാറ്റകോണുകൾ (മധ്യ അമേരിക്കയിലെ കശേരുകികൾ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്) പച്ച നിറമുള്ള തോട്ടത്തിന്റെ രണ്ടുവട്ടം-വറുത്തതാണ്. വറുത്ത പച്ചവെള്ളം ( പ്ലാറ്റാനോ വെർഡി ) ഒരു തിളക്കവും മധുരമുള്ള ലഘുഭക്ഷണവും ആണ്.
ഈ പാചകം പിന്തുടരാൻ എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങൾ കൃഷി ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു മണിക്കൂർ മുൻകൂട്ടി തുടങ്ങാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അത് സസ്യങ്ങൾ വളർത്തണം. നിങ്ങൾ കാത്തുനിൽക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ പുതിയൊരു അജി അമീറിസോ സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഈ ക്രീം ചില്ലി കുരുമുളക് സോസ് നിങ്ങളുടെ പാറ്റകോണുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 പച്ച
- സസ്യങ്ങൾ (unpeeled)
- 4 കപ്പ് വെള്ളം (ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ സസ്യങ്ങൾ കവർ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള തുക)
- 2-3 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത് ആവശ്യത്തിന് തുക)
- 1 ഡാഷ് ഉപ്പ് (കോഷർ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കാട്ടുമ്പോൾ വിളവെടുപ്പ് വളരെ കുറച്ചുമാത്രമാവും, എന്നാൽ അവയുടെ ദൃഢതയും നഷ്ടപ്പെടും. ഈ പാചകത്തിന് ഇത് അനുയോജ്യമല്ല. പച്ച നിറമുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഏറ്റവും നല്ലതാണ്, അത് തൊലിപ്പുറത്ത് മഞ്ഞ നിറം കാണിക്കുന്നു.
- ഓരോ വാഴയുടെയും അറ്റത്ത് വയ്ക്കുക, പിന്നീട് 1 1/2-ഇഞ്ച് വിസ്തൃത സർക്കിളുകളിലേക്ക് ക്രോസ്വൈത്ത് ചെയ്യുക.
- 1 മണിക്കൂർ തങ്ങിനിൽക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിന്റെ ഒരു പാത്രത്തിൽ വാഴയുടെ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
- മുക്കിവരിഞ്ഞതിനുശേഷം വാഴയുടെ കഷ്ണം തൊലി . തൊലി എളുപ്പത്തിൽ ഓഫ് എങ്കിൽ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ത്വക്കിൽ ഒരു കോഴി ഉണ്ടാക്കി, പിന്നെ അത് പീൽ. പേപ്പർ തൂണുകളിലോ പേസ്റ്റ് ഉണങ്ങിയിലോ തൊലികളഞ്ഞ വാഴത്തോട്ടങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
- കനത്ത പുളുസുയിൽ 1 മുതൽ 2 ഇഞ്ച് വരെ പച്ചക്കറി എണ്ണ 350 എഫ്.
- സ്വർണ്ണനിറമോ (വാഴ നന്നായി ഇളക്കണം) വരെ എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ബാച്ചുകളിൽ ജോലിചെയ്ത് പേപ്പർ ടവലിൽ കളയുക.
- ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പിയുടെ അടിഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് വാഴയുടെ കഷ്ണം 1 / 3- തൊട്ട് 1/2-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള ഡിസ്കിലേക്ക് മാറ്റണം.
- ഒരു ആഴമായ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ചൂട് എണ്ണയും ഫ്രൈ തിരികെ സസ്യങ്ങൾ മടക്കി. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഊറ്റി, തോഷർ ഉപ്പ് തളിക്കേണം.
- നാരങ്ങയിൽ അജി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വാഴയുടെ ചൂട് ആരാധിക്കുക.