ലോബ്സ്റ്റർ റിസറ്റോ: ഗ്രേറ്റ് 2-ആം ഭക്ഷണം

ഇറുകിയ മൃതദേഹങ്ങളിൽ നിന്നും ഇറച്ചിയിൽ നിന്നും ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ് ലോബ്സ്റ്റർ റിസോട്ടോ. വാലുകളും, നഖങ്ങളുമൊക്കെ നിങ്ങൾ വിരുന്നു കഴിഞ്ഞാൽ ഇത് രണ്ടാംദിവസത്തെ വിഭവമാണ്. ഇത് സാർഡിനിയയിൽ പാരമ്പര്യമായി സ്പൈനി എമർജൻസി ഉപയോഗിച്ചുവെങ്കിലും നഖങ്ങൾ ഇല്ലാത്തവയാണ്. ലോബ്സ്റ്റര് സ്റ്റോക്കിനെ മുന്നോട്ടുവയ്ക്കുക (പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ ലിങ്ക് ചെയ്തിരിക്കുന്നു) അല്ലെങ്കില് ചിക്കന് സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കില് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. ഇതിന് നീളം കുറച്ച അരി ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക - ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കില്ല - നിങ്ങൾക്ക് കുങ്കുമ കൈ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. അതു ശരിക്കും തിളപ്പിക്കുന്നതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1/2 പൗണ്ട് ലോബ്സ് മാംസം
• 2 കപ്പ് Arborio, carnaroli അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഷോർട്ട്-ധാന്യം അരി
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 2 ഷീറ്റുകൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ആരാണാവോ
• കുങ്കുമത്തിന്റെ വലിയ പിഞ്ച്
• 1/4 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ (Vermentino അനുയോജ്യമാണ്)
• 1 ക്വാർട്ട് ലോബ്സ്റ്റർ (അല്ലെങ്കിൽ മീൻ, കോഴി) സ്റ്റോക്ക്
• ഉപ്പ്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. നന്നായി അരവിശ്ലേഷണം മാംസം മുളകും.
2. കുങ്കി വെളുത്ത വീഞ്ഞിൽ തകർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
3. കനത്ത, ഇടത്തരം കലം, ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂട് ഇടത്തരം ചൂട് മൂലം 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ കടുക് പാകപ്പെടുത്തുക. അവയെ കളയരുത്.
4. വെളുത്തുള്ളിയും അരിയും ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് നേരം നന്നായി ഇളക്കുക. നന്നായി മൂപ്പിച്ച ലോബ്സ്റ്റർ മാംസം ചേർക്കുക, 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, വൈറ്റ് വൈൻ-കുങ്കുമ മിശ്രിതം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക.

1. പതിവായി മണ്ണിനടിയിൽ വീഴാൻ അനുവദിക്കുക - ഓരോ തവണയും 90 സെക്കൻഡോ അതിൽ കൂടുതലോ. ഇടത്തരം ചൂടാക്കി തിരിയുന്നതും, ഒരു തവണ 1/2 കപ്പ്, തുടർച്ചയായി ഇളക്കിവിടാൻ തുടങ്ങുക.
2. അരി തിളങ്ങുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, അൽപം അൽപം അരി. നിങ്ങൾക്ക് അത്രമാത്രം അരി വേണം. ലോബ്സ് മാംസം, ആരാണാവോ ബാക്കിയുള്ള ഭാഗം ചേർക്കുക, കൂടുതൽ ഉപ്പ് ആവശ്യമുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക - ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേർക്കുക.
3. വെളുത്ത വീഞ്ഞിൽ ഉടനടി ആരാധിക്കുക. ഒരു സാർഡൻ വെർമെനിനോ ഒരു സിസിലിയൻ ഗ്രില്ലോ ആയിരിക്കുമെന്നതാണ്, എന്നാൽ ഒരു അദൃശ്യമായ chardonnay, വെളുത്ത Cotes-du-Rhone കൂട്ടുകെട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഓഫ്-ഉണങ്ങിയ riesling നന്നായി ആയിരിക്കും. ഒരു സ്പാർക്ക് അൽവാരിനോയും ഒരു നല്ല ജോഡിയാണ്.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	396
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	10 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	7 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	55 മി
സോഡിയം	321 മില്ലിഗ്രാം
കാർബോ	60 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	2 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	14 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)