അതിഭീമമായ വലിപ്പം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, മറ്റ് നീചാലുകളെ അപേക്ഷിച്ച് മൂത്രത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മതയുള്ള കളി സ്വാദാണ്. ടെക്സ്ചർ, രുചി എന്നിവയിൽ, മോസ് ഗ്രാസ്-ബേഡ് ബീഫ് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. എല്ലാ വേദനയും പോലെ, അത് വളരെ മെലിഞ്ഞതാണ്, ഇറച്ചി ചീഞ്ഞടുക്കാൻ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കൊഴുപ്പ് കൂട്ടിച്ചേർക്കണം. ഈ പാചകത്തിൽ മോസ് പ്ലോറിൻ സ്റ്റീക്ക് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു പുളുസുയിൽ കാണിച്ച് അടുപ്പിച്ച്, സ്റ്റാക്ക്ഹൗസ് ശൈലിയിൽ പെട്ടെന്ന് വേവിച്ചതാണ്. വെറും സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ചുവന്ന-വൈൻ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിതറിച്ചുകളയുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 7-ഔൺ മോസ് പ്ലോറിൻ സ്റ്റീക്ക്സ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ 1 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- ഏതാനും വരകൾ ഉപ്പ് ഉപ്പ്
- പുതിയ നിലത്തു കുരുമുളക് ഡാഷ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക് (അരിഞ്ഞത്)
- 1 കപ്പ് ചുവന്ന വീഞ്ഞ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് കശുവണ്ടി നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1 കപ്പ് ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് (വീട്ടുപകരണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പാക്കേജുചെയ്തവ, ടിന്നിലടച്ചില്ല)
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
- 10 ഔൺസ് വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് കൂൺ വെട്ടിക്കളഞ്ഞു
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പാചകത്തിന് പാകത്തിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്നും എടുക്കുന്ന സ്റ്റീക്ക് എടുത്ത് ഊഷ്മാവിലേയ്ക്ക് വരട്ടെ. പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് പരുക്കുകളിട്ട് വയ്ക്കുക, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. കോശ്ഷുള്ള ഉപ്പും, പച്ചമുളകിന്റെ ഉരുകി ഉപ്പും,
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ചെറിയ എണ്ന 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ ഉരുക്കി. അരിഞ്ഞത് തക്കാളി ചേർക്കുക, 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ വൃത്തിയാക്കണം.
- വീഞ്ഞും coarsely നിലത്തു കുരുമുളക് ലെ ഇളക്കി ഒരു കുറഞ്ഞ തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക. 1/2 കപ്പ്, 10 മിനിട്ട് വരെ കുറയ്ക്കുന്നത് വരെ വൈൻ തിളപ്പിക്കുക.
- ബീഫ് സ്റ്റോക്കിനുള്ളിൽ ഇളക്കി, കുറഞ്ഞ പരുത്തി കൊണ്ടുവരിക. പകുതി വീണ്ടും കുറയ്ക്കുകയും 10 മിനിട്ട് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. സോസ് ഇപ്പോൾ ആഴത്തിലുള്ള സമ്പന്ന തവിട്ട്നിറം കൊണ്ട് തിളങ്ങണം. ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന എടുക്കുക. (നിങ്ങൾ പായസം ഉണ്ടാക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ സോസ് തയ്യാറാക്കാം. അതിനു ശേഷം വീണ്ടും ചൂടാക്കാം.)
- Preheat അടുപ്പിൽ 450 ° F വരെ. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു കനത്ത-ചുവന്ന പുളയിലെ വെണ്ണ 1 സ്പൂൺ ഉരുകുക. നുരയെ സബ്സിഡി ചെയ്യുമ്പോൾ പരിപ്പ് കൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തളിക്കേണം, അവരെ തവിട്ട് തവിട്ട് നിറമാക്കും. ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് കൂൺ മാറ്റാൻ ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക.
- ചൂട് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണയും ഒലീവ് ഓയിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരേ പുളളിയിൽ. നുരയെ അവഗണിച്ച്, ഇരുവശത്തും 2 മിനിറ്റ് തവിട്ട്നിറവും ഇരുണ്ട തവിട്ടു നിറവും ചേർക്കുക.
- സ്റ്റീഹേഡ് അടുപ്പിലേക്ക് സ്കില്ലറ്റ് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, സ്റ്റീക്ക് കനം അനുസരിച്ച് മധ്യത്തിൽ അപൂർവ്വമായി 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ കറങ്ങുക. (മാംസം എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തു വരാൻ പോകുന്നതിനാൽ, പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല.)
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിയേ എടുക്കുക, സോസിലെ ഉരുക്കിയിൽ നിന്ന് പാചക രസങ്ങളെ ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂട് സോസ് മടക്കിക്കളയുന്നു സോസ് ഒരു കാറ്റ് ഷീൻ ന് എടുക്കും വരെ, ഒരു സമയത്ത് 2 ശേഷിക്കുന്ന ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, ഒന്നര ടേബിൾ ചുട്ടു.
- ഓരോ മോസ് സ്റ്റീക്കിലേയും കുറച്ച് കൂൺ ചിതറുകയും ഓരോ സോപ്പു ചുറ്റിലും സോസ് ചായയും ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 704 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 44 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 19 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 18 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 214 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 294 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 8 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 60 ഗ്രാം |