പാചകം ചെയ്യാൻ വ്യത്യസ്ത വഴികൾ (കാസ്സവ)
യുക എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന കാസ്സവ ലോകത്തെമ്പാടുമുള്ള ഉഷ്ണമേഖലാ ആഹാരത്തിൽ ഒരു പ്രധാന, സ്റ്റാര്ക്കി, റൂട്ട് പച്ചക്കറാണ്. കൊളംബസ് പുതിയ ലോകം "കണ്ടെത്തിയതിനു" മുമ്പുതന്നെ അത് ബ്രസീലിനു സ്വദേശമാണ്. കരീബിയൻ പാചകരീതിയിൽ ഇപ്പോഴും കസ്സാവ (yuca) ഇപ്പോഴും പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. താഴെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വൈവിധ്യവും വ്യത്യസ്ത രീതിയും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു.
09 ലെ 01
കാസാബെകരീബ എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന കടുപ്പമുള്ളതും പുളിപ്പിക്കാത്തതുമായ പരന്ന റൊട്ടിയുടെ രൂപത്തിലാണ് കരീബിയൻ നാട്ടുകാർ തയ്യാറാക്കിയത്. പാചകത്തിന് രണ്ട് ചേരുവകളുണ്ട്: കാസ്സവ, ഉപ്പ്. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ തോന്നിയേക്കാം, എന്നാൽ സാങ്കേതികവിദ്യയെ മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ അത് പ്രാക്ടീസ് ചെയ്യുന്നു. ഫ്രാൻസി സംസാരിക്കുന്ന ദ്വീപുകളിൽ റൊട്ടിക്ക് വേദന ഡി കസ്സാവ് എന്നും സ്പാനിഷ് സംസാരിക്കുന്ന ദ്വീപ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, പാൻ ഡി കസാബെ എന്നാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്.
02 ൽ 09
കാസ്സവ (യുക) ഫ്രൈസ്ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന എന്തും നിങ്ങൾക്ക് കസാവയുമായി ചേർക്കാം. ഒരു ക്ലാസിക് ഉദാഹരണം ഇതാണ് - അവയെ ഫ്രൈകളാക്കി മാറ്റാം. രുചി, ഘടന വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഈ യൂക്കാ ഫ്രൈകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ ഒരു സൈഡ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണമായി രുചികരവും. എന്തിനാണ് അവർ ശ്രമിക്കുന്നത്?
09 ലെ 03
ചീസ് കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്ത യുകഈ സുഗന്ധ ചീസ് ബ്രെഡ് ഗോതമ്പ് മാട്ടിനു പകരം യൂക്കാ മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപന്നം ബിസ്കറ്റ് ഗുണനിലവാരമുള്ളതുപോലെയാണ്. Yuca അപ്പം പരമ്പരാഗതമായി അർദ്ധചന്ദ്രന്റെ ആകൃതിയിൽ ചുട്ടുപൊള്ളുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഞാൻ അവരെ ബിസ്ക്കറ്റ് ആകൃതിയിലും ചുറ്റിപ്പിടിക്കുന്നു. ശ്രദ്ധിക്കുക: യുപാ മാവിയെ ടപിചോ സ്റ്റാർച്ച് എന്നും വിളിക്കുന്നു.
09 ലെ 09
യുക കോൺ മോജോക്യൂബൻ വിഭവം - എന്റെ പരുപ്പ്. പാകംചെയ്ത യുക (കാസവ), സിട്രസ് പഴച്ചാറുകൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, സുഗന്ധ ദ്രവങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മോജ്ജോ സോസ് ചേർക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്. യുക കോൺ മോജോ സാധാരണയായി ഒരു സൈഡ് വിഭവമാണ്. കുറിപ്പ്: നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതോ ഫ്രീസുചെയ്തതോ ആയ yuca ഉപയോഗിക്കാം.
09 05
ക്രീംഡ് കസ്സാവഇവിടെ വളരെ ലളിതവും, സുഹൃത്തുക്കളുമായ, വഴിയോ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള വഴി. വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി, ഒരു നുള്ള് പരുപ്പ് എന്നിവ ഈ വിഭവം മധുരമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സ്വാദും നൽകും. ഇത് കരീബിയൻ സൗകര്യപ്രദമായ ഭക്ഷണമാണ്. ക്രീംഡ് ആൻഡ് മച്ചാഷി കാസവയും വ്യത്യാസമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഭക്ഷണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് പാട പാൽ ഉപയോഗിക്കാം, സോഡാ പാൽ ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, പുതിയ yuca ആവശ്യമില്ല; നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസുചെയ്ത ഉപയോഗിക്കാം.
09 ൽ 06
മോഫൊംഗോ ഡി യുകഇച്ഛാനുസൃതമായി, മഫൊംഗോൺ വേർതിരിച്ചെടുത്ത സസ്യങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നാൽ, അതു നിർമ്മിക്കാനുള്ള മറ്റൊരു അതുല്യമായ വഴി - സസ്യങ്ങൾ പകരം യൂക്കാ റൂട്ട് (കാസവ). ഫലങ്ങൾ അസാധാരണമാണ്. Mofongo de yuca വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, അക്കരപ്പച്ച ചെടികളിൽ പാകം ചെയ്ത ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ്.
09 of 09
ജമൈക്കൻ ബമ്മീസ്ബാമിയുടെ (ബാമിയാണ്) കാസവ ഫ്ലാറ്റ് വ്യത്യാസമാണ്. ജമൈക്കൻ നിവാസികളുമായി ഈ പതിപ്പ് പുറത്തിറങ്ങി. ബമ്മീസിൻറെ കസബ് വളരെ സാമ്യമുള്ളവയാണ്, പക്ഷേ ഇവ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതും സാധാരണയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ വറുത്തതും ബാഷ്പീകരണവും ബേക്കിംഗും വരെ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു. ഇവിടെ ജമൈക്കൻ ബമ്മീസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന്.
09 ൽ 08
കാസ്സവ (Yuca) ചിപ്സ്ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മറ്റൊരു വലിയ പകരം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സിനു സമാനമായ ഈ കസാവ ചിപ്സ് സ്കൂളിന് ശേഷം അല്ലെങ്കിൽ ഗെയിം രാത്രിയ്ക്ക് നല്ലതാണ്. ഉപ്പ് തളിക്കേണം അല്ലെങ്കിൽ സൽസ അല്ലെങ്കിൽ മുക്കി കൂടെ സേവിക്കുക.
09 ലെ 09
കാസറീപ്പ്കുരുമുളക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ "രഹസ്യ" ഘടകമാണ് കാസ്സ്രീപ്പ്. ഇത് കുറയ്ക്കാനും കറുവലൈസ് ചെയ്യാനും കഴിയുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച കയസമാലിൻറെ ജ്യൂസ് അത്യാവശ്യമാണ്. ഫലം കട്ടിയുള്ള തവിട്ട് ദ്രാവകമാണ്. കാസറീപ്പ് ( yuca ) മറ്റൊരു തനതായ ഉപയോഗമാണ് കാസ്സ്രീപ്പ് .