ലാറ്റിൻ അമേരിക്കയിലുടനീളം ജനപ്രിയമായ ഒരു മധുരമുള്ള ബ്രെഡ് ബ്രാൻഡാണ് പാൻ ഡുലെസ്. ഇക്വഡോറിൽ, ഈ മൃദുവും സമ്പന്നവുമായ ബ്രെഡ് കുഴെച്ച പലപ്പോഴും തലയാവുന്നു. റോളുകൾ പഞ്ചസാര കൂടെ ഇളം തളിച്ചു, അവർ ഒരു നല്ല പ്രഭാതഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണം - ഇക്വഡോറിൽ ഒരു ദൈനംദിന മയക്കുമരുന്ന്. ഈ ധൂമകേതു ഒരു ഫാന്സിയർ ഹോളിഡേ ബ്രെഡ് ( പാൻ ഡെ പസ്കുവ) ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് കാൻഡി ചെയ്ത പഴങ്ങളുടെ തരം തിട്ടപ്പെടുത്തുകയും റാമയിൽ ലഹരിപിടിച്ച ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, ഒപ്പം പൊടിച്ചെടുത്ത് ഒരു പൊക്കമുള്ള അപ്പുറത്തേക്ക് കുഴമ്പ് രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 1/2 കപ്പ് അപ്പം മാവു
- 2 കപ്പ് ഊഷ്മള പാൽ
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 2 മുട്ടകൾ
- 8 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- ടോപ്പിങിനായി:
- 1 മുട്ട
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (ഉരുകി)
- 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് മിക്സർ എന്ന പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള (പക്ഷേ വളരെ ചൂടുള്ളതല്ല) പാലിൽ വയ്ക്കുക. യീസ്റ്റ് ബൾബി വരെ പാൽ മേൽ പുളിച്ച തളിക്കേണം 5 മിനിറ്റ് നീക്കിവെച്ചത് മിശ്രിതം വെച്ചു. (ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ കേക്ക് യീസ്റ്റ് (അമേരിക്കയിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ ലഭിക്കുന്നത്) കണ്ടുപിടിച്ചാൽ, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് പകരം കേക്ക് ഈസ്റ്റ് പോലെയുള്ള 2 ഔൺസ് ഉപയോഗിക്കുക - ഈ റോളുകൾക്ക് ആധികാരിക സുഗന്ധമുള്ള ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
- പഞ്ചസാര, മാവു 2 കപ്പുകൾ, 2 മുട്ട, വെണ്ണ (ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്), ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി മിക്സഡ് വരെ മിശ്രിതം അപ്പമുണ്ടാക്കുക കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഉപയോഗിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള മാവ് ക്രമേണ, ഒരു സമയത്ത് 1/2 കപ്പ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവവും, മിനുസമുള്ളതും, നീരുവുന്നതുമായതുവരെ, ആവശ്യത്തിന് അനുസരിച്ച് അല്പം കൂടുതൽ അല്പം അല്ലെങ്കിൽ അല്പം മാവു ചേർക്കുക.
- ഒരു വലിയ, ത്യജിച്ചു എണ്ണമയമുള്ള പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചശേഷം വയ്ക്കുക. 1 1/2 മണിക്കൂർ, ഇരട്ടി വലിപ്പമുള്ള ഒരു ചൂടുവെള്ളത്തിൽ അത് ഉണക്കട്ടെ.
- 350 ഫിൽറ്റർ വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു.
- 30 കഷണങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തരംതിരിക്കുക. ഒരു ഗോൾഫ് പാൻ വലിപ്പം ഏകദേശം ഓരോ കഷണം വേണം (ഏകദേശം 2 ഔൺസ് ഓരോ). കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ തുളച്ചതും മിനുസമാർന്ന പന്തായി മാറ്റുക. ഒരു വലിയ ഇടുങ്ങിയ ബേക്കിങ് ഷീറ്റിൽ (അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ) 1 ഡേക്ക് അഴിച്ചെടുത്ത് കുഴെച്ചാൽ വയ്ക്കുക.
- ത്യജിച്ചു ഒരു മുട്ട തല്ലി, പിന്നെ ഇടിച്ചെടുത്ത മുട്ട കൂടെ റോളുകൾ കാണായി തേയ്ക്കും.
- ഏകദേശം 30 മിനുട്ട് കൊണ്ട് ഏതാണ്ട് ഇരട്ടിയായ വരെ ചുരുളുകൾ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വളരട്ടെ.
- 30-40 മിനുട്ട് മുകളിൽ ഇടത്തരം പൊൻ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ ചുട്ടുപഴുക്കുക. ഉടൻ അടുപ്പത്തുനിന്നും പുറത്തു വരുമ്പോൾ ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് റോളുകളുടെ ബലി ബ്രഷ്, പിന്നീട് പഞ്ചസാര അവരെ തളിക്കേണം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 85 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 33 മി |
| സോഡിയം | 179 മി |
| കാർബോ | 8 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |