ഒരു പരമ്പരാഗത ഇക്വഡോറിയൻ വിഭവമാണ് ലാപിപിനോസ് (Yah-Peen-GAH-chos), ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പാകംചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളാണ് .
ലളപിംഗോസ് സാധാരണയായി സസ്യാ ഡി മണി എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ക്രീഷിയറി പാന്റോസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇവ പലപ്പോഴും വറുത്ത മുട്ടകൾ, ചോരിസോ സോസേജ്, അവോക്കാഡോ, ഒരു പൂർണ്ണമായ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ലളിതമായ സാലഡ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്. സാൽവ ക്രൊയോള പോലെയുള്ള ചൂടുള്ള കുരുമുളക് സോസും ഒരു ഉള്ളി ഉള്ളി സാലഡും അവർ ചിലപ്പോൾ വിശപ്പുണ്ടാകും.
ആദ്യത്തേത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്റ്റീം ആണ്. അത് തൊലികൾ നിലനിർത്താൻ സുഗന്ധം നിലനിർത്താനും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുതിർത്തുമ്പോൾ വെള്ളം തടയാനും തടയാനും കഴിയും. കുഴെച്ചതുമുതൽ അധികമായി ഈർപ്പമുള്ളതല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്കുകൾ വേവിക്കുക എളുപ്പമാണ്. പരമ്പരാഗത ഇക്വഡോറൻ പാചകത്തിൽ ഇത് സാധാരണ പരാമർശിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും ശരിയായ കുഴപ്പം നേടാൻ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചില മാവ് ചേർക്കേണ്ടിവന്നേക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 5 മുതൽ 6 വരെ യുകൺ ഗോൾഡ് അല്ലെങ്കിൽ റസ്സറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 1 സവാള (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1/4 കപ്പ് പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ
- ഒലിവ് എണ്ണ , വിഭജിക്കപ്പെടും
- 1 പാക്കേജ് സസൻ ഗോയ ആച്ചിയോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം, 1/2 ടീസ്പൂൺ അചിയോട്ട് പൊടി
- ക്സസോ ഫ്രെസ്കോ, മോസറെല്ല, മോണ്ടെരി ജാക്ക് എന്നിവ പോലെ 1 കപ്പ് വെളുത്ത ചീസ് കഴുകി
- ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പുത്തൻ കുരുമുളക്
- ആവശ്യത്തിന് 1/4 മുതൽ 1/2 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനു മാവും
- സൽസ ദേ മണി (നിലക്കടല സോസ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെള്ളം നീളം 2/3 നിറച്ച ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക (ഉറപ്പുള്ള വെള്ളം steamer കുട്ടിയുടെ അടിയിൽ തൊടരുത് എന്ന് ഉറപ്പാക്കുക).
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വലിപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് 20 മുതൽ 30 മിനുട്ട് വരെ പുഴുക്കലുമായി വരെ ചൂടാക്കി മൃദുവായ ചൂടിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കുക. ഒരു ലിഡ്, നീരാവി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ മൂളുക. ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ പാത്രത്തിൽ ജലനിരപ്പ് പുനർനിർമ്മിക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പകുതി ഓരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചു, അവർ കൈകാര്യം കഴിയും വരെ അവരെ തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ.
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഒരു ഇടത്തരം പുഷ്പം ചൂടാക്കുക. വറുത്ത സവാള ചേർത്ത് വറുത്ത സവാള ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു വഴറ്റുക, 3 മുതൽ 4 മിനിട്ട് വരെ വേവിക്കുക.
- നിരവധി മിനിറ്റ് ദൈർഘ്യമുള്ള തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കുന്നത്, ഗോയ വെജിറ്റേറിയൻ, പാചകം എന്നിവ ചേർക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ മിശ്രിതമാക്കി അവയെ മിശ്രിതമാക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നന്നായി ഉള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചീസ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഉപ്പു, കുരുമുളക് , ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം . ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം കുഴെച്ചതു പോലെ പുള്ളികളായി അതിനെ കഷണങ്ങളായി മുറുകെ പിടിക്കണം. മിശ്രിതം വളരെ ഈർപ്പമുള്ളതും, സ്റ്റിക്കി ആണ് എങ്കിൽ, അതു ശരിയായ സ്ഥിരത ഉണ്ടാകും വരെ കുറച്ച് മാവു കലർത്തി.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം ഉരുണ്ട പാടുകളായി രൂപപ്പെടുത്തുക, വ്യാസം 3 ഇഞ്ചും 1/2-ഇഞ്ച് കട്ടിയുമാണ്.
- ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ളത്ര ഭാരമുണ്ടാകും.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടുപിടിച്ച ബാച്ചുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളെ പാചകം ചെയ്യുക. ഒരു വശത്ത് 3 മിനിറ്റ്, അവർ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ആകും.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ ചൂടാക്കുക, ഏകദേശം 200 എഫ്, സേവിക്കാൻ തയാറാക്കണം വരെ. സൽസ ദേ മണിക്കൊപ്പം സേവിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 473 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 14 മി |
| സോഡിയം | 402 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 72 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 8 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 12 ഗ്രാം |