പെസ്റ്റൊ ഉപയോഗിച്ചു മൃദുവും സമ്പന്നവുമായ ബ്രീ ചീസ് നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ തനിച്ചായിരിക്കരുത്. കാരണം നിങ്ങൾ മുഴുവൻ കാര്യങ്ങളും കഴിക്കുന്നതാണ്. ചെറുതായി ചൂടാകുന്ന ചീസ്, ക്രിമിയ ബേസിൽ പെസ്റ്റോ ബാഗുട്ടിന്റെ അംശം ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഗംഭീര, ഗാർലിക്ക് വിശപ്പകലെന്ന നിലയിൽ ഉരുകുന്നു.
ഈ പാചകത്തിന് വിലകൂടിയ ബ്രീ വാങ്ങാൻ ആവശ്യമില്ല; നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചെലവുകുറഞ്ഞ ബ്രെറി ബ്രെയർ ചെയ്യും. നിങ്ങൾ ശരിക്കും സ്നേഹിക്കുന്ന ഒരു പെർഫോം പെസ്റ്റോ വാങ്ങുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഭവനത്തിൽ പെസ്റ്റോ ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമെടുക്കും. അത് എപ്പോഴും സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ പെസ്റ്റോ നല്ലതിനേക്കാൾ നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/4 കപ്പ് പൈൻ പരിപ്പ്
- 1 വലിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (തൊലി നീക്കംചെയ്തത്)
- 1/2 കപ്പ് Parmigiano- റെജിയാനോ ചീസ് (പുതുതായി ബജ്റയും)
- 1/4 കപ്പ് Pecorino Romano ചീസ് (പഴം താമ്രജാലം)
- 1/2 കപ്പ് അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ
- 2 കപ്പ് പുതിയ സ്പൂൺ ഇലകൾ (പാവം പായ്ക്ക്)
- 1 / 2-3 / 4 lb. ബ്രീ വെഡ്ജ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 325 F വരെ പ്രീഹറ്റ് ഓവൻ
- ഒരു സ്പൂണിനുള്ളിൽ പൈൻ കട്ട്, വെളുത്തുള്ളി, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക. ഭക്ഷ്യ പ്രൊസസ്സർ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. 30-40 സെക്കന്റ് വരെ പേസ്റ്റ് രൂപപ്പെടും വരെ. തുളസി ഇലകൾ ചേർക്കുക. തുളളി ഇലകൾ അരിഞ്ഞ് ചേർക്കുന്നത് വരെ നട്ട് പേസ്റ്റ് ആകും വരെ (നിങ്ങൾ ഒരു പൂർണ്ണമായും മിനുസമാർന്ന ടെക്സ്ചർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ).
- ബ്രീയ്ക്കുവേണ്ടിയോ ഒരു കുക്കി ഷീറ്റിലേക്കോ ഉപയോഗിയ്ക്കാവുന്ന ചീകിയ പാത്രത്തിൽ ബ്രീ എന്ന കഷണം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രില്ലിന്റെ പാചകം ഉപയോഗിക്കുക. ബ്രെയിൽ ചൂടാക്കാനും ബൾബിലിടുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ, അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടാവാൻ 6-8 മിനിറ്റ് വരെ ഉപയോഗിക്കുക. അമിതഭാരം ഉണ്ടാകരുതെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെറി പൂർണ്ണമായും ഉരുകുകയും ചെയ്യും.
- ബ്രീയുടെ മുകളിൽ പെസ്റ്റോ പടർത്തുക. എക്സ്ട്രാ പെസ്റ്റോ ബ്രെയിൽ ചുറ്റിയിട്ടുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു.
ഈ വിശപ്പകറ്റിയെ കൂടുതൽ സവിശേഷമാക്കാൻ, ബ്രൂ, പെസ്റ്റോ എന്നിവ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്ത കൂൺ , മുഴുവൻ, വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പുകൾ എന്നിവ .
പെസ്റ്റോ ഗ്രീൻ എങ്ങനെ നിലനിർത്താം?
കുരുമുളക്, ചതച്ചത് എന്നിവക്ക് ശേഷം പച്ചില നിറം നഷ്ടപ്പെടും. ബേസിൽ പെസ്റ്റോ പലപ്പോഴും കറുത്ത പച്ചയോ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ടുനിറമോ തിളങ്ങുന്നു. ഈ സുഗന്ധം നല്ലതാണ് (വളരെ പുതിയ പെസ്റ്റോ നല്ലതല്ലെങ്കിലും), എന്നാൽ നിറം അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു.
അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ പെസ്റ്റോ പച്ച നിറം നിലനിർത്താൻ കഴിയും? ഇത് അത്ര എളുപ്പമല്ല. പച്ചയോ ചീഞ്ഞതോ ആയ ചീര ഇലകൾ അല്പം ചേർക്കുന്നത് പച്ച നിറത്തിൽ ചേർക്കാൻ സഹായിക്കും, പെസ്റ്റോയുടെ സുഗന്ധത്തിൽ മാറ്റം വരുത്താനാകില്ല. തുമ്പൈയിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒഴുകിപ്പോകുന്നത് (ഇത് തവിട്ട് നിറമാകുന്ന എൻസൈമുകളെ കുറയ്ക്കുന്നതാണ്) സഹായിക്കും, പക്ഷേ പെസ്റ്റോ അൽപം പുഷ്ടിയുള്ള ടെക്സ്ചർ നൽകുകയും, തുളസിൻറെ സുഗന്ധത്തെ ചെറുതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പെസ്റ്റോ ഇലകൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാൻ 10 മിനുട്ട് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് മഞ്ഞൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ തുളച്ചു നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ കാണ്ഡം അറ്റാച്ച് ഇല വിട്ടാൽ ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. ഇലകളിൽ നിന്ന് വളരെ വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യാനായി കാണ്ഡം കുലുക്കുക. പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് ഇല ഉണങ്ങുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 697 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 50 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 27 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 92 മി |
| സോഡിയം | 350 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 31 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 14 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 41 ഗ്രാം |