പെസ്റ്റോ - ബാസിൽ, വെളുത്തുള്ളി, പൈൻ കട്ട്, വെണ്ണ, മറ്റു ചില പ്രധാന കളിക്കാർ എന്നിവ ചേർത്ത് വളരെ വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്. എന്നാൽ പച്ച നിറത്തിലുള്ള സാധനങ്ങളുടെ പ്രോസസ്സഡ് കണ്ടെയ്നർ പാചകം ചെയ്യുന്ന പെസ്റ്റോക്ക് മെഴുകുതിരി ഉപയോഗിക്കാനാവില്ല. തുരുത്ത് നിങ്ങളുടെ തോട്ടത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കമ്പോളത്തിൽ ശക്തമായ വരുമ്പോൾ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, പെസ്റ്റോ ഉണ്ടാക്കുക. വീടിനകത്ത് വീടില്ലാത്ത പെസ്റ്റോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പാസ്തയിൽ സേവിക്കുക, ഒരു മുക്കി പോലെ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ അതിനെ പരീക്ഷിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറിയിൽ ചായം തേയ്ക്കുക. കൂടുതൽ ആശയങ്ങൾക്കായി പെസ്റ്റോ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള വഴികൾ കാണുക.
ശ്രദ്ധിക്കുക: ബാസിൽ (സ്റ്റെപ്പ് 1) ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നത് പൂർണ്ണമായും ഓപ്ഷണലാണ്, പക്ഷേ പെസ്റ്റോ തണുത്തതും ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോഴും കറുപ്പ് തിരിക്കാൻ പകരം വെളുത്തനിറമുള്ള ഒരു പച്ച നിറം ഉറപ്പാക്കുന്നു. അതെ, പെസ്റ്റോ വളരെ നല്ലതാണ്, ശീതകാലത്തു മരിച്ച ഒരു യഥാർത്ഥ ദേഷ്യവും ആണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കുലകൾ
- പാത്രത്തിൽ (ഏകദേശം 5 കപ്പ് പുതിയ തുരുത്ത് ഇലകൾ)
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1/2 കപ്പ്
- ഒലിവ് ഓയിൽ (അധിക കന്യക)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- നാരങ്ങ നീര്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (സുഗന്ധ കടൽ ഉപ്പ്, കൂടുതൽ രുചിക്കും വെള്ളവും ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാനുള്ള വെള്ളം)
- 1/4 കപ്പ് പൈൻ പരിപ്പ്
- 1/2 കപ്പ് ചീസ് (പൊട്ടുകളുള്ള പരമേശ്വരൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പ്രായമുള്ള ചീസ്)
- 1/2 കപ്പ് വെള്ളം (ചൂട്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഓപ്ഷണൽ, പക്ഷേ പെസ്റ്റോ ഗ്രീൻ നിലനിർത്തുന്നു: ഒരു വലിയ പാത്രം വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം ചേർത്ത് മതിയായ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഐസ് വെള്ളം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പാത്രത്തിൽ ഇടുക. കുക്ക് 30 സെക്കൻഡ്, ചോർച്ച (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ബാച്ചിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു എങ്കിൽ സ്കോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക), ഉടനെ ഐസ് വെള്ളം ബാസിൽ ഇട്ടു. തുരുത്ത് പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അവ ചുറ്റിയിറങ്ങുക. കളയുക, കഴുകുക, കഴുകുക. ഇവിടെ അക്രമാസക്തരായിരിക്കുക, കഠിനമായി ചൂഷണം ചെയ്യുക.
- പീൽ ഏകദേശം വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും. ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ ബാസിൽ, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇടുക. * പൂർണ്ണമായി ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുന്ന വരെ ചുറ്റിപ്പിടിച്ചിരിയും, മിശ്രിതം യൂണിഫോം നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ വശങ്ങൾ പരത്തി. മിശ്രിതം മിശ്രിതവും മിനുസപ്പെടുത്തലും നിലനിർത്താൻ 1/2 കപ്പ് വെള്ളത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക (എണ്ണ കൂടുതൽ ചേർത്ത് മിശ്രിതം തനിയെ ഉണ്ടാക്കുന്നതും അതിനെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ സാധ്യതയുണ്ട്).
- പൈൻ പരിപ്പ്, ചീസ്, പൾസ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചൂടുള്ള പാസ്തയിലോ സ്റ്റോറിലോ സേവിക്കുക, ഒരു ആഴ്ച വരെയും ശീതീകരിച്ചതോ 6 മാസം വരെ ഫ്രീസുചെയ്ത് വയ്ക്കുക.
* നിങ്ങൾക്ക് പരമ്പരാഗത ലഭിക്കുകയും പകരം ഒരു മോർട്ടാർ പല്ലവും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യാം: ഒരു വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിച്ചാൽ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഒന്നിച്ച് ഒരു പേസ്റ്റ് ചെയ്ത്, പിന്നെ നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. ബ്ലെൻഡർ രീതി പോലെ, പൈൻ കായലും പാർമസെസണും അവസാനം പോയി.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 616 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 41 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 24 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 16 മി |
| സോഡിയം | 313 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 56 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 35 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 28 ഗ്രാം |