ഈ ചിക്കൻ പാചകത്തിന് സ്പെയ്നിന്റെ വടക്കൻ ഭാഗമായ ലാ റിയോജയുടെ ഭാഗമാണ്. പോളൊ ഒരു ലാ റിയോജാന അഥവാ റിയോജ-ശൈഖ് ചിക്കൻ ആണ്. വൈൻ ഉൽപാദനത്തിന് പേരുകേട്ട സ്ഥലമാണിത്. വടക്കൻ സ്പെയ്നിലെ ശീതകാലം തണുപ്പേറിയതാണ്, യൂറോപ്പിലെ മിക്ക കാലാവസ്ഥകളും പോലെ, സൂപ്പ്, സ്്വീസ് എന്നിവ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഈ പായസം ചിക്കൻ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവകൊണ്ട് ചിക്കൻ, ചോരിസോ എന്നിവ അടങ്ങിയതാണ്. ശൈത്യകാലത്തെ ഹൃസ്വമായ ഒരു കോഴ്സ് ആണ്, എന്നാൽ വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും ഇത് പ്രകാശമാനമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ചിക്കൻ, 8 കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ 8 കാലുകൾ കാലുകൾ, സ്തനങ്ങൾ മുറിക്കുക
- 1 മഞ്ഞ ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത്
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 2 ചുവന്ന കുരുമുളക്
- 1 സ്പാനിഷ്
- chorizo സോസേജ്
- 3-4 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ
- 2-3 സ്പ്രിംഗ് ായിരിക്കും
- 1 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ
- 1 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു
- 1-15 oz. പീസ്, വറ്റിച്ചു (അല്ലെങ്കിൽ 8 oz ഫ്രോസൺ പീസ്)
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചിയും
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പ്രധാന കുറിപ്പ് : നിങ്ങൾക്ക് സ്പാനിഷ് ചോറിസോ സോസേജ് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ പോർട്ടുഗീസ് ലിംഗ്വിക്കാ സോസേജ് ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. സ്ഥിരതയിലും സുഗന്ധത്തിലും വ്യത്യാസങ്ങൾ മൂലം സ്പാനിഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് സ്പാനിഷ് ചോറിസായി പകരാൻ മെക്സിക്കോ അല്ലെങ്കിൽ കരീബിയൻ ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാനാവില്ല.
- പീൽ ആൻഡ് ഉള്ളി മുളകും. വെളുത്തുള്ളി പീൽ നേർത്ത കഷ്ണം മുറിച്ച്. കാണ്ഡം വിത്തുകൾ നീക്കം സ്ട്രിപ്പുകൾ ചുവന്ന കുരുമുളക് മുറിച്ചു.
- ചൊറിസോ റൗണ്ടുകളായി മാറ്റുക. ആരാണാവോ മുളകും.
- ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ചെറിയ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു വലിയ കനത്ത അടിയിൽ ചൂടാക്കി . ഇരുഭാഗത്തും കലത്തിൽ ചാരനിറം ബ്രൗൺ ചെയ്യുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് ചൂളയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക.
- ചിക്കൻ കലത്തിൽ ബ്രൌൺ ചെയ്യുന്ന സമയത്ത്, ഒലീവ് ഓയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂട് ഒരു വലിയ കനത്ത അടിയിലെ ഉരുളി വറുത്ത പാൻ അല്ലെങ്കിൽ പുളുസു ഇടത്തരം ചൂടിൽ.
- സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
- ആരാണാവോ, കുരുമുളക്, chorizo ചേർക്കുക. കുക്ക്, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ഇളക്കുക.
- ചിക്കൻ കലർന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പച്ചക്കറി ചേർക്കുക.
- വൈറ്റ് വൈൻ, ചിക്കൻ ചാറു എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
- 30-40 മിനിറ്റ് മൂടിക്കെട്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അടുപ്പത്തു നിന്നും ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനു 5 മിനിറ്റ് മുൻപ്, പീസ് ചേർക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 456 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 23 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 75 മി |
| സോഡിയം | 320 മി |
| കാർബോ | 25 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 30 ഗ്രാം |