മലായ്പിണ്ണാക്ക് പാചകരീതി (ക്രീം ചിക്കൻ കറി)

ഈ ക്രീം ചെമ്മീൻ കറിയാണ് പരമ്പരാഗത ജീവാരി അരിയോടൊപ്പം കഴിക്കുന്ന ഒരു വിഭവം. ചില സമയങ്ങളിൽ ചിൻഗിരി മലൈക്കരി അല്ലെങ്കിൽ മലായ് എന്നു ചുരുക്കം. ഈ വിഭവം വടക്കേ ഇന്ത്യയുടെ ഉത്ഭവം ഇപ്പോൾ ഇന്ത്യയിലും ലോകമെമ്പാടും കഴിക്കുന്നു. ശക്തമായ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഭക്ഷണത്തിനായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാരിൽ പാകം ചെയ്ത ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ കൊഞ്ചു കൊണ്ടാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കിയത്. അമേരിക്കയിലെ പല ബോങ് (ബംഗാളി) പാർട്ടികളിലും മെനുവിന്റെ ഭാഗമായ പ്രാൺ മാളികാരി നിങ്ങൾക്ക് കാണാം.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 പൗണ്ട് (1 കിലോഗ്രാം) വലിയ കൊഞ്ച് (ടൈഗർ ചെമ്മീൻ)
• 2 വലിയ ഉള്ളി
• 3 തക്കാളി
• 2 പച്ചമുളക്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗരം മസാല
• 2 കപ്പ് മല്ലി പൊടി
• 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം പൊടി
• 2 കപ്പ്
• തേങ്ങാപ്പാൽ
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സിംഗിൾ ക്രീം
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി പാചകം
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു ഫാക്ടറിയിൽ ഉള്ളി, തക്കാളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചതച്ചുപൊടിക്കുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. മറ്റൊരു മിനിട്ട് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് , വെന്ത എന്നിവ വയ്ക്കുക .
4. എണ്ണയിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുന്നതുവരെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മസാലയും ചേർക്കുക.
5. തേങ്ങ പാൽ ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
6. കൊഞ്ചു വെച്ച് 2 മിനിറ്റ് നേരം വേവിക്കുക.
7. തീയിടുക, ക്രീം നിറയ്ക്കുക.

1. മല്ലിയിൽ ഇട്ടു വഴറ്റുക , ജീരസ് റൈസ് കഴിക്കുക , അല്ലെങ്കിൽ അരി വേവിക്കുക .

പാചക നുറുങ്ങുകളും ഘടകങ്ങളുടെ സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷനുകളും

ചേർത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിനായി ചില ആളുകൾ ചെമ്മീൻ പകുതി തലവന്മാരും, പകുതി തലയും കൊണ്ട് കൊഞ്ച് മല്ലി ഉണ്ടാക്കേണം. ഇതിനകം സ്വാദിഷ്ടമായ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള തലവിഭവങ്ങളുടെ നാലാമത്തെ തല ചേർത്ത് തല ഉയർത്തുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചെമ്മീൻ തയാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ വിഭജിക്കാൻ പാടില്ല, കാരണം ചെമ്മിക്കപ്പൊടി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് വൃത്തിയാക്കണം.

നിങ്ങളുടെ ചെമ്മീൻ മാളു കറിയിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ മാറാൻ സഹായിക്കുന്ന മറ്റൊരു വഴിയാണ് ഇത്. എങ്ങനെ ഇത് ചെയ്യാം. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ കശുവണ്ടി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, 1/2 കപ്പ് ഉടൻ വറ്റല് തെങ്ങ് ചേർക്കുക. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് വെറും രണ്ട് ഘട്ടവും ചേർക്കുക.

ചിക്കൻ കുടിക്കരുത്, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെ കുറിച്ച ഒരു കുറിപ്പ്: ഏറ്റവും കൂടുതൽ ചെമ്മീൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതും, മുകളിൽ പറഞ്ഞ 2 മിനിറ്റിലും പുതിയ ചെമ്മീൻ പാകം ചെയ്യാനുള്ള സമയം പോലെ തോന്നുന്നില്ല. ചെമ്മീൻ ചുറ്റിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട് ചെമ്മീൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയും അതിന്റെ എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ പാചകം ചെയ്താലുടൻ ഈ പാത്രത്തിലെ ഗ്രേവി ഷംപഴം തുടരുമെന്ന് ഓർക്കുക. അതുകൊണ്ട്, മാംസപേശികൾ opalcence മുതൽ മാലിന്യം മാറ്റിയാൽ ഉടൻ ചെയ്യുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	499
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	31 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	20 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	7 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	342 മി
സോഡിയം	1,016 മി
കാർബോ	16 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	4 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	43 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)