കുപ്പിയുടെ ഈ ചണം കുപ്പിവളർത്തുന്നത് എളുപ്പമുള്ള ചുവന്ന വീഞ്ഞും സസ്യം പാൻ സൊസ്സും ഉപയോഗിച്ചാണ്. സോസ് നല്ലൊരു ഗുണനിലവാരമുള്ള ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കുകയും സാധ്യമെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
ഒരു പ്രത്യേക അവസരത്തിനായി ഈ കുഞ്ഞാടിനെ അസാമാന്യ ഭക്ഷണമാക്കുന്നു. ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ, വറുത്ത ബ്രൌസ് മുളപ്പിച്ചതോ , പച്ച നിറങ്ങളോ ഉള്ള പച്ചക്കറാണ് നല്ലത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കുഞ്ഞാടുകളുടെ റാക്കുകൾ
- കോഷർ ഉപ്പും പുതുതായി നിലത്തുളള കുരുമുളകും (രുചി)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- റെഡ് വൈൻ സോസ്:
- 1/4 കപ്പ് ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കടുക് (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് (ഉദാഹരണത്തിന്, പിനോട്ട് നോരർ, കാബർനെറ്റ് സോവിയൺ അല്ലെങ്കിൽ മെർലോട്ട്)
- 1 ടീസ്പൂണ് അരിഞ്ഞ റോസ്മേരി ഇല (അല്ലെങ്കിൽ 1/4 ടീസ്പൂൺ ഇടിച്ചു പൊരിച്ച റോസ്മേരി)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ താമ്രജാലം ഇലകൾ (അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ഇല thyme ഒരു ഡാഷ്)
- 1 ടീസ്പൂണ് ചായങ്ങൾ (അരിഞ്ഞത്)
- 1 കപ്പ് ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് (വെജിറ്റബിൾ unsalted അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ സോഡിയം)
- 1 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- കോഷർ ഉപ്പും പുതുതായി നിലത്തുളള കുരുമുളകും (രുചി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 400 F (200 C / Gas 6) താപം ഓയിൽ.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുഞ്ഞാടു തളിക്കേണം. ഒരു വലിയ ഭാരമുള്ള പുഷ്പത്തിൽ ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക - വെയിലത്ത് മിഡ്-സുരക്ഷിതമായ പുളുസു - മീഡിയം ഉയർന്ന ചൂട്. പുല്ല്, മാംസം സൈഡ് ഇറങ്ങി ഇറച്ചി ആടുകളെ സ്ഥലം. എല്ലാ ഭാഗത്തും നന്നായി നിറംവരുന്നത് വരെ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ നോക്കുക.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൈമാറ്റം ചെയ്ത് 20-30 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് കുഞ്ഞാടിനെ വൃത്തിയാക്കുക. *
- തൈകളെ ഒരു തളികയിൽ ഒഴിച്ചു കളയണം, ഒപ്പം അത് ചൂട് സൂക്ഷിക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ വന്ന് ചണച്ചെടികളിൽ വറ്റിച്ചെറിയുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ രണ്ടു ചേർക്കുക. ടെൻഡർ വരെ, 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ കുക്ക്, മണ്ണിളക്കിയിടുക. വീഞ്ഞും രോമാവുമായി വീതം ചേർക്കുക; വീഞ്ഞ് ഏകദേശം മൂന്നിൽ രണ്ടു ഭാഗവും കുറയുന്നു. ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ചൂടാക്കി 3/4 കപ്പ് കുറച്ചാൽ ചൂടാക്കി തുടരുക. വെണ്ണ ചേർക്കുക; ഇളക്കുക.
- ഉപ്പും കുരുമുളക്, ആസ്വദിച്ച് സീസൺ. കുഞ്ഞാടു കൊണ്ട് സോസ് ആരാധിക്കുക. 3/4 കപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
- ഭാഗങ്ങളിൽ ആട്ടിൻകുട്ടികളെ വെട്ടി ചുവന്ന വൈൻ സോസ് കൊണ്ട് സേവിക്കുക.
* കുഞ്ഞാടിനായുള്ള USDA നിർദ്ദേശിച്ച ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സുരക്ഷിതമായ താപനില 145 F ആണ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാം ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ 160 F ആണ്. ആ താപനില ഇടത്തരം നല്ലതായിരിക്കും. നിങ്ങൾ ഒരു വ്യത്യസ്ത താപനിലയാണെങ്കിൽ, ഇവിടെ താപനില (ഏതെങ്കിലും വിശ്രമിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്) ഒരു ഗൈഡ് ആകുന്നു:
- അപൂർവ്വം: 115 F മുതൽ 120 F വരെ
- മീഡിയം അണ്ണ: 120 F മുതൽ 125 F വരെ
- ഇടത്തരം: 130 F മുതൽ 135 F വരെ
- മീഡിയം കിണർ: 140 F മുതൽ 145 F വരെ
- നന്നായി ചെയ്തു: 150 F മുതൽ 155 F വരെ
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 543 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 37 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 140 മി |
| സോഡിയം | 377 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 4 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 35 ഗ്രാം |