MARINATED വഴുതന ആദ്യം വിനാഗിരി പാകം ചെയ്തിരിക്കുന്നു, അതു ഒരു വഴുതന അച്ചാർ പോലെ ആണ്. അല്പം വെളുത്തുള്ളി, ചില ചില്ലകൾ അടരുകളുണ്ട്, ധാരാളം സവാളകൾ നൽകുന്നത്, സലാഡ് വൃത്തിയാക്കലിനും അല്ലെങ്കിൽ ശാന്തമായ ടോസ്റ്റുകളിലോ പുതുമുഖങ്ങളിലോ വ്യാപിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് വഴുതന
- 1/4 കപ്പ് പിഴയെ ഉപ്പ്
- 1 കപ്പ് വിനാഗിരി വെളുത്ത വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ സിഡെർ വിനെഗർ
- 5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന ചിതൽ അടരുകളായി (ഓപ്ഷണൽ)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ റോസ്മേരി, കാശി, പുതിന, ഓര്ഗ് ഒറെഗാനോ (ഓപ്ഷണൽ)
- 1 1/2 കപ്പ് അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ
- ലിഡ് കൊണ്ട് 1 ക്വാർട്ട് പാത്രത്തിൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വഴുതന പീൽ 3-ഇഞ്ച് നീണ്ട എന്നാൽ 1/2-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള ചതുര വിറകു മുറിക്കാൻ. ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സിങ്കിൽ ഒരു colander സജ്ജമാക്കി ഉപ്പു ടോസ്, ഒരു രാത്രി ഇരുന്നു എങ്കിൽ (രാത്രി എങ്കിൽ, മൂടി ഒപ്പം തണുപ്പ്) രാത്രിയിൽ കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂർ ഇരുന്നു കളയാൻ അനുവദിക്കുക.
- അതിലെ ചെറിയ കയ്യുറക്കുന്നതിലൂടെ വഴുതനയുടെ ശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവകത്തെ പരമാവധി ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഒരു ഇടത്തരം എണ്നയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി 2 കപ്പ് വെള്ളം, വിനാഗിരി എന്നിവ കൊണ്ടുവരുക. വഴുതന ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ഒരു colander ലെ വഴുതന കളയുക, അതു ഭാരം മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് വെച്ചു, കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം ഊറ്റി ഒരൊറ്റ രാത്രി (രാത്രി, കവർ, തണുപ്പ്) ലേക്കുള്ള അനുവദിക്കുക.
- വീണ്ടും, കഴിയുന്നത്ര ദ്രാവകം നിന്ന് നീക്കം വഴുതന ചെറിയ കൈകൊണ്ട് ചൂഷണം.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വഴുതന, ചില്ലി ചെടികളും, സസ്യങ്ങളും, ഒപ്പം 3/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ.
- വഴുതന ഒരു 1-qt- ലേക്ക് കൈമാറുക. തുരുത്തിയിൽ, മൂടുവാൻ വേണ്ടത്ര ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക, ഒരു കുട്ടിയുമായി മൂടുക, രാത്രി മുഴുവൻ ഇരുൾവീഴുക. സേവിക്കാനുള്ള ഊഷ്മാവിൽ കൊണ്ടുവരിക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 952 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 93 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 62 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 34 മി |
| സോഡിയം | 7,107 മി |
| കാർബോ | 28 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 8 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |