ബോലിങ്കർ ഷാംപെയ്ൻ
"ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാണ്, ഞാൻ ദുഃഖിതനാകുമ്പോൾ എന്റെ ഷാംപെയ്ൻ കുടിക്കുന്നു. ഞാൻ ഒറ്റയ്ക്കാണ് ചിലപ്പോൾ ഇത് കുടിക്കുക. എനിക്ക് കമ്പനിയുണ്ടെങ്കിൽ അത് നിർബ്ബന്ധിതമാണ്. എനിക്ക് വിശപ്പുണ്ടായിരുന്നില്ലെങ്കിൽ ഞാൻ കുടിക്കില്ല. അല്ലെങ്കിൽ ഞാൻ തൊടുന്നതുവരെ - ഞാൻ ദാഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ.
ജെയിംസ് ബോണ്ടല്ല, മദാം ജാക്വസ് ബോലിഞ്ചർ എന്ന വാചകത്തിൽ നിന്ന് ഉദ്ധരിച്ചത്, അമ്മായി ലിലി ആയിട്ടാണ്. 1941 മുതൽ 1977 ൽ മരിക്കുന്നതുവരെ പ്രശസ്ത ശില്പശാലയുടെ തലവനായിരുന്നു അദ്ദേഹം.
ജീവിതം എത്ര ജീവിച്ചിരിക്കണം എന്നതിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ സാരം.
1956 ൽ പുറത്തിറങ്ങിയ ജെയിംസ് ബോണ്ട് നോവൽ (1976 ) മുതൽ സിനിമകളും (1976) കാലാകാലങ്ങളിൽ ആത്യന്തിക ചാരനും മദ്യപാനിയുമായ ഷാംപെയ്ൻ കുടിയ്ക്കുന്നത് നോക്കിയാണ്. ഈ ശമ്പളം ബാക്കിയുള്ളതിൽ നിന്നും വേറിട്ടു നിൽക്കുന്നുവെന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണ്?
ബോലിങ്ങർ ശ്യാംപേൺ മേഡ് എവിടെയാണ്?
എപ്പിനെയിൽ നിന്ന് ബോളിഞ്ചർ ഹൗസ് എന്ന സ്ഥലത്തെ ആംബിയയിലെ ഷാംപന്നിന്റെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ ഹൃദയങ്ങളിൽ സജ്ജമാക്കിയിട്ടുണ്ട്. പട്ടണത്തിന്റെ നടുവിൽ റുയി ജൂൾസ് ലൂബെറ്റിലാണ് അനലിറ്റിക്കൽ ബോലിഞ്ചർ ഹൌസ് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്. ബൊളൈഞ്ചറുടെ കൈകളിലെ വിനാശവും മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളും മുന്തിരിയും വീഞ്ഞും ഉണ്ടാക്കിക്കഴിഞ്ഞു.
ബോളിഞ്ചർ തലവൻ ഗൈസസ് ഡി മോൺഗോൾഫിയർ ആണ്, സ്ഥാപകന്റെ മഹാനായ വലിയമകൻ. ഗൈസ്ലൻ കളിമണ്ണും കളിമണ്ണും ആണ്, അതിനു പിന്നിൽ വീഞ്ഞിന് ഒരു വികാരവുമുണ്ട്. ബോലിങ്ങർ സന്ദേശം ലഭിക്കുന്നതിനായി ആത്മാർത്ഥത, അത്തരമൊരു ആദരവുള്ള സ്ഥാനത്ത് നിന്ന് ഒരു ചെറിയ അഹങ്കാരമില്ലാതെയാണ്.
ബോൺഞ്ചർ എന്നത് ശ്യാംപേയിലെ അവസാനത്തെ കുടുംബത്തിൻറെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള വീടുകളാണ്.
പരമ്പരാഗത രീതികളായ ബോണിഞ്ചർ അവരുടെ വീഞ്ഞ് നിർമ്മാണത്തിൽ ഏർപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ ധാരാളം പണം നിക്ഷേപിച്ചിട്ടുണ്ട്. "ഞങ്ങൾ അത് ഉപയോഗപ്പെടുത്താൻ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുകയും സാങ്കേതിക വിദ്യ സ്വീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു" എന്ന് സ്റ്റീഫൻ പറയുന്നു, "സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ഏതെങ്കിലും ഉപയോഗത്തെ ബോണിഞ്ചർ സവിശേഷമാക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും പ്രതീകങ്ങൾ എടുക്കുന്നില്ല എന്നത് പ്രധാനമാണ്."
ഓക്ക് പെയ്ക്കുകളിലും അല്പം സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലിലും ഒരു വീഞ്ഞ് പുളിപ്പിക്കുന്നു.
വിറകു വീഞ്ഞിന് രസമാണ്, അത് ഓക്സീകരണത്തിന്റെ നിയന്ത്രണം നിലനിർത്താനാണ്. നിയന്ത്രണം ബോളിംഗർ വളരെ പ്രധാനമാണ്. ആ വർഷം മുതൽ വർഷം തോറും, വീടിനടുത്തുള്ള ഒരു വീഞ്ഞ്, സ്വാദും, സുഗന്ധവും, ഗുണനിലവാരവും നിറവേറ്റുന്നു.
1829 മുതലുള്ള കുടുംബം വീഞ്ഞ് നിർമിക്കുകയാണ്. ബ്രിട്ടൻ ഇപ്പോഴും അവരുടെ ഏറ്റവും വലിയ കയറ്റുമതി വിപണിയാണ്. എല്ലാ രാജ്ഞിക്കും ശേഷം, ചർച്ചിൽ, ജയിംസ് ബോണ്ട് എല്ലാം തെറ്റാകില്ല.
'ബോലിംഗർ സ്പെഷ്യൽ കുവൈയുടെ പൊരുത്തം ബ്രിട്ടീഷ് പ്രതികരിക്കുന്നു. കുപ്പിയിലെ വർഷം പ്രധാനമല്ല, അവർ ഏതെങ്കിലും കുപ്പി തുറന്നാലും അതേ നിലവാരമുള്ള വീഞ്ഞും സ്വീകരിക്കാമെന്നാണ് സ്റ്റീഫൻ പറയുന്നത്.
എന്നാൽ ബോലിംഗർ സ്പെഷ്യൽ കുവൈയുടെ വിലയ്ക്ക് ഇത് നൽകുന്നത് 50 പൗണ്ടാണ്. അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാൻറ് ആനി - വിന്റേജ് ഷാംപെയ്ൻ 55 പൗണ്ട്. വീണ്ടും സ്റ്റാൻഫൻ ലെറോക്സ് മാർക്കറ്റിങ് ഡയറക്ടർ ഷാംപെയ്ൻ ബോലിഞ്ചർ. "ഒരു കുപ്പായത്തിൽ ഒരു കുട്ടിക്ക് 12.99 പൗണ്ടുകൊണ്ട് ഒരു കുപ്പി വേണമെന്നില്ല." ഒരു ദമ്പതികളോടൊപ്പമുള്ള ഷംപെയിനൊപ്പം കുടിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന, ഒരു കുടുംബത്തിലെ ഒരു ചെറിയ ദമ്പതികൾ, കൂടുതൽ പണമില്ലെങ്കിൽ, അത് തികഞ്ഞതാണ് ".
ബോണ്ടിങ്ങറിലെ പ്രധാന വൈൻ
പ്രത്യേക കുവൈറ്റ്
- ബോലിംഗർ രീതിയുടെ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ ആവിഷ്ക്കാരമാണിത്. ചെറുകിട തുണിത്തരങ്ങളിലോ ഓക്ക് പാത്രങ്ങളിലോ പ്രാഥമിക അഴുകൽ നടക്കുന്നു.
- സ്ഥിരത നിലനിർത്തുന്നതിന് 5 മുതൽ 10 വരെ വർഷം പഴക്കമുള്ള റിസർവ് വൈൻ 5 മുതൽ 10 വരെ വർഷം മുൻപ് സൂക്ഷിച്ചു വച്ചിരുന്നു.
- ചുരുങ്ങിയത് മൂന്ന് വർഷത്തേക്ക് വീഞ്ഞ് പ്രായപൂർത്തിയായ വ്യക്തിയാണ്.
- ല ഗ്രാൻഡ് ആനി
- അസാധാരണ വർഷങ്ങളിൽ വീഞ്ഞ് പാരമ്പര്യത്തിൽ വിശ്വസ്തനായിരുന്ന ബൊളിംഗർ ഒരു വിന്റേജ് മിശ്രിതം മാത്രം സൃഷ്ടിച്ചു - La Grande Année, ഒരു അന്തർദേശീയ ക്യുവി.
- ഓക്ക് പെയ്ക്കുകളിലാണ് ആദ്യത്തെ പുളിപ്പിക്കൽ നടക്കുന്നത്.
- ല ഗ്രാൻഡേ ആനി കുറഞ്ഞത് അഞ്ചു വർഷവും, പലപ്പോഴും കോർക്ക്കാർക്ക് കീഴിൽ ആറിലത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ. ആർ.ഡി. (അടുത്തിടെ കുഴഞ്ഞത്)
- 1961 ൽ മിമി ബോളിഞ്ചർ ഈ വീഞ്ഞ് ആദ്യം അവതരിപ്പിച്ചു.
- ആർഡിഎ ആർക് എ ഗ്രേഡ് ആനി ഏറ്റെടുത്ത് ദീർഘനാളായി - എട്ടു മുതൽ ഇരുപതോ ഇരുപത്തിരണ്ട് വർഷം വരെ.
- പ്രകൃതിക്ഷീണത്താൽ സംരക്ഷണത്തിനായി തികച്ചും പരിമിതികളുള്ള ആർ.ഡി ആർ.ഡി.
- ലാ ഗ്രാൻഡേ ആനി റോസ്
- പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നതുപോലെ ഇതൊരു പിങ്ക് വീഞ്ഞാണ്. എയ്ഡഡ് ടെറ്രോയിറിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ലാറ്റെ കോട്ട് ഓക്സ് എൻഫന്റ്സ് - ഒരു പ്രത്യേക ഭാഗത്ത് ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ചേർത്ത് നിർമ്മിക്കുന്നു.