ബ്രിട്ടീഷ് ഭക്ഷണം ബാഡ്-മിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ യാഥാർത്ഥ്യമാണോ?

ബ്രിട്ടീഷ് പാചകരീതിയെ പാവപ്പെട്ട ഭക്ഷണം, അപൂർവ്വമായ പൂച്ചകൾ, ദുർബലമായ ചായ തുടങ്ങിയവയെ "ചീത്ത" എന്നു തരം തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്. യുദ്ധ റേഷനിംഗ്, വ്യവസായവൽക്കരണം, ഭീമൻ സൂപ്പർ മാർക്കറ്റിന്റെ മേൽക്കോയ്മ തുടങ്ങിയവയുടെ ചരിത്രത്തിൽ ഈ തെറ്റായ ധാരണ വികസിപ്പിച്ചതിൽ ആശ്ചര്യമില്ല.

ലോകത്തിലെ മറ്റെവിടെയും പോലെ ഇംഗ്ലണ്ടിലുടനീളം നല്ലതും ചീത്തയുമാണ് ഭക്ഷണം. ബ്രിട്ടീഷുകാരുടെ ആഹാരം എന്താണെന്നതിന്റെ തെറ്റിദ്ധാരണയുടെ ഫലമായി രാജ്യത്തിന്റെ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ മോശം മോഹത്തെക്കുറിച്ചാണ്.

ഇംഗ്ലണ്ടിലെ നിലവിലുള്ള പല വിഭവങ്ങളും യഥാർഥത്തിൽ ആധുനികവും നന്നായി തയ്യാറായതും തികച്ചും സ്വാദിഷ്ടവുമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയേക്കാം. അതിനാൽ ചില ബ്രിട്ടീഷ് ചീത്ത ഭക്ഷണ മിഥ്യകളെ തല്ലിക്കെടുക്കാം.

പരിമിതമായ ചോയിസുകൾ ഉണ്ട്

മിഥു: ബ്രൈറ്റുകൾ മത്സ്യം, ചിപ്സ് , റോസ്റ്റ് ബീഫ് എന്നിവ മാത്രമേ ഭക്ഷിക്കുന്നുള്ളൂ. സ്കോട്ട്സ് വെറും കരിമ്പും ഹഗ്ഗിയും മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഐറിഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെൽഷ്, ലീക്സ് എന്നിവയാണ്.

അതെ, ബ്രിട്ടീഷുകാർ ഇതിൽ കുറച്ചുമാത്രം കഴിക്കുന്നു, എന്നാൽ മറ്റു പല ഭക്ഷണങ്ങളും അവർ തിന്നുന്നു. ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളായ മാംസം, വെണ്ണ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറി, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, റൊട്ടി, പുതിയ മത്സ്യം, സീഫുവി എന്നിവ. ബ്രിട്ടീഷുകാരുടെ ആഹാരം വലിയ പുഡ്ഡിംഗ്, പീസ്, പേസ്റ്റീസ്, റൊട്ടി, സൂപ്പ്, സ്റ്റീവ് എന്നിവയാണ്. സാൻഡ്വിച്ച് വൈകുന്നേരത്തെ ചായ ആരായിരുന്നു? തീർച്ചയായും.

ഇതെല്ലാം സമ്പന്നമായ ഒരു ഭക്ഷ്യ പൈതൃകവുമായി ചരിത്രത്തിൽ മുഴുകിയ ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഒന്നായാണ്. ബ്രിട്ടീഷ് ഭക്ഷണവും വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്. ഇത് മറ്റ് പല സംസ്ക്കാരങ്ങളുടേയും ഭക്ഷണത്തെ ഉൾക്കൊള്ളുകയും ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇൻഡ്യൻ ഡിഷ് ചിക്കൻ ടിക്ക മസാല ഇംഗ്ലണ്ടിലെ മൂന്നാം ദേശീയ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

അടുത്ത വർഷങ്ങളിൽ നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലും പാചകം ചെയ്യുന്നതിലും സുപ്രധാനമായ ഒരു ഘടകമായി മാറിയിരിക്കുന്നു-ബ്രിട്ടൻ അപവാദമല്ല. ടി.വി, പാചകപുസ്തകങ്ങൾ , പാചക ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ, പാചക വിദഗ്ധർ തുടങ്ങിയവയിൽ പാചകപരിപാടികളുടെ സ്ഫോടനവും ബ്രിട്ടീഷ് ഭക്ഷണവും പാചകരവും ഉയർത്തിയിട്ടുണ്ട്.

നാല് പച്ചക്കറികൾ മാത്രം

മിഥ്യ: ബ്രിട്ടീഷുകാർ മാത്രമേ ക്യാരറ്റ്, പീസ്, മുളപ്പിക്കൽ , കാബേജ് എന്നിവ കഴിക്കൂ.

ഈ പച്ചക്കറികൾ ചുരുങ്ങിയത് 30 മിനിറ്റോളം പാകം ചെയ്യാറുണ്ടോ എന്നും സാധാരണയായി കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പേ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടനും അയർലന്റും പ്രധാനമായും കാർഷിക രാജ്യങ്ങളാണെന്നതിനാൽ മുകളിൽ പറഞ്ഞവയേക്കാൾ കൂടുതൽ മാത്രമേ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുളളൂ, ഇവിടെ പലതരം പച്ചക്കറികൾ ഇവിടെ ലിസ്റ്റുചെയ്തിട്ടില്ല.

പാചക രീതി പോലെ, ഞായറാഴ്ച വെണ്ണക്കടത്തിൽ വച്ചതിനുശേഷം പച്ചക്കറികൾ പാകംചെയ്യാൻ പാകത്തിന് മുമ്പ് ഒരു ദേശീയ തമാശയായിരുന്നു അത്. നന്ദിപൂർവ്വം ആ ദിവസം നീണ്ടുപോയിരിക്കുന്നു. ബ്രിട്ടീഷുകാരുടെ ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങൾ ഇപ്പോൾ പച്ചപിടിച്ചതായിരിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ഭക്ഷണവും പോഷകാഹാരവും നിലനിർത്താൻ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള പാചകമാണ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുക. വിദ്യാഭ്യാസം നന്മക്ക് നന്ദി.

ഡൈൻ ചെയ്യാൻ നല്ല സ്ഥലമില്ല

മിഥ്യ: മാന്യമായ ഒരു റസ്റ്റോറന്റ് കണ്ടെത്തുന്നത് വിഷമകരമാണ്, ഒപ്പം പബുകൾ എല്ലാം അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

30 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഇത് ശരിയായിരിക്കാം. ബ്രിട്ടീഷ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ എല്ലാം ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റീക്ക് ഹൌസുകൾ അടങ്ങിയ സ്റ്റീവ്, ചിപ്സ്, ഉള്ളി റിങ് എന്നിവയാണ്. അത് ലണ്ടനിൽ മാത്രമല്ല. ബ്രിട്ടീഷ് ദ്വീപുകളിലും ഐർലാന്റിലും എല്ലായിടത്തും വിശ്രമിക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങൾ കണ്ടു വരുന്നു. എവിടെയാണ് ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടതെന്ന് തീരുമാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവലോകനങ്ങൾ നോക്കിയെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

അവർ പൂർണ്ണമായും അപ്രത്യക്ഷമാകാനിടയില്ല, എന്നാൽ വലിയ ബ്രിട്ടീഷ് പബ് വളരെ പതുക്കെയാണ്.

മിക്ക പബ് ഉടമസ്ഥന്മാരും പാനീയങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വിൽപ്പന മാത്രം ബില്ലുകൾ അടയ്ക്കാറില്ലെന്നാണ്. പലരും "ഗ്യാസ്ട്രോ പബ്സ്" ആയി മാറിയിരിക്കുന്നു, അവിടെ ബ്രിട്ടീഷ് ആഹാരം പ്രാധാന്യം അർഹിക്കുന്നു, ഒപ്പം ഒരു പബ് നടത്തുന്ന സമൂഹവും കൂടുതൽ ടേബിളുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ മാറ്റിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ യുകെയിലും അയർലൻഡിലുമൊക്കെ, നല്ലൊരു പബ് ഗൈഡുകളിലൊന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാത്ത ഒരു നല്ല പബ് ഗൈഡുകളിലൊന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, ഉചിതമായ ശരിയായ പബ്ബുകൾ നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും വീണ്ടും കണ്ടെത്താനാകും.

സാധാരണ ഭക്ഷണം ടൈമുകളില്ല

മിഥ്യ: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിൽ ബ്രിട്ടീഷ് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത്, അത്താഴത്തിനു പകരം ചായ ഉണ്ടാക്കുക, അത്താഴത്തിനുശേഷം അത്താഴം കഴിക്കുക.

ഇത് യു.കെയിൽ നിങ്ങൾ എവിടെയാണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഇത് ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, അത്താഴം ഉച്ചഭക്ഷണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ രാജ്യത്തിന്റെ തെക്ക് ഭാഗത്ത് ഇല്ലാത്തതല്ല. ആശയക്കുഴപ്പം ചേരുവാൻ, ബ്രിട്ടീഷ് ദ്വീപുകളിലെ പദാവലികൾ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. (വാക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കൽ പലപ്പോഴും ബ്രിട്ടണിൽ സോഷ്യൽ ക്ലാസ് ഒരു സൂചകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.)

ഇവിടെ ബ്രിട്ടീഷ് മെമ്മറൈം കാലത്തെ ഒരു ദ്രുത വിവർത്തകൻ:

• ബ്രേക്ക്കി എന്നും വിളിക്കുന്ന പ്രാതൽ-എല്ലായിടത്തും.
• എലിവേൻസ്-രാവിലെ കാപ്പി ബ്രേക്ക്.
• ചില മേഖലകളിൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് അത്താഴം എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. ഞായറാഴ്ച ഉച്ചഭക്ഷണത്തെ പലപ്പോഴും ഞായറാഴ്ചകൾ വിളിക്കപ്പെടുന്നു. സ്കൂളിൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തെ സ്കൂൾ ഡിന്നർ എന്നും വിളിക്കുന്നു.
• ഉച്ചകഴിഞ്ഞ് തേയില-പരമ്പരാഗതമായി ഏകദേശം 3:00 അല്ലെങ്കിൽ വൈകുന്നേരം നാലുമണിയോടെ തിന്നും
• ആദ്യകാല വൈകുന്നേരം ചായയും കഴിക്കുന്ന ദിവസവും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും പ്രധാനമായും വടക്കൻ തൊഴിലധിഷ്ഠിത പദമായാണ് കണക്കാക്കുന്നത്.
• വൈകുന്നേരത്തെ വൈകുന്നേരം മുതൽ അത്താഴം കഴിക്കുന്നത്.
• അത്താഴം - ഒരു സന്ധ്യാസമയത്തും ഉറക്കത്തിനുമുമ്പുള്ള ലഘുഭക്ഷണവും. (അത്താഴത്തിന് ഒരു ക്ഷണം അർത്ഥമാക്കുന്നത് അത്താഴത്തിന് ക്ഷണിക്കുന്നതിനേക്കാളും കൂടുതൽ ലളിതമാണ്, ഇത് കൂടുതൽ ഔപചാരികമാണ്.)