ക്ലാസിക് ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് ഒരു ബ്രിട്ടീഷ് സ്ഥാപനം ആകുന്നു, അവർ ഞങ്ങളുടെ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ ഒന്നാണ് എല്ലാവരും സ്നേഹിക്കുന്നു. ലോകത്താകെയുള്ള ഹാരി റോംസ്ഡെൻസ് ഉൾപ്പെടെ ലോകത്തൊട്ടാകെയുള്ള ആയിരക്കണക്കിന് മത്സ്യബന്ധന ചിപ്പുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയും. കോപ്പി, പൊള്ളോക്ക്, ഹഡ്കോക്ക്, ആഴക്കടഞ്ഞ മിശ്രിതം, ചിപ്സ്, ഫ്രൈകൾ എന്നിവയൊക്കെ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പോലെ ക്ലാസിക്, അത് മീനും ചിപ്പുകളും ആണ് .
മികച്ച മത്സ്യങ്ങൾക്കും ചിപ്സിനും, നിങ്ങൾ കണ്ടെത്താവുന്ന ഏറ്റവും പുതിയ മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ശീതീകരിച്ചതും നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ആദ്യം അത് അടുക്കളയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, ആദ്യം അടുക്കളയിൽ നിന്ന് ഉണക്കണം.
ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ കറിവേപ്പിലയുരുന്പോൾ, കഷണം തയ്യാറാക്കുക, മത്സ്യം അവസാന നിമിഷത്തിൽ മാത്രമേ മുക്കുകയുള്ളൂ. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾ എപ്പോഴും ഒരു പ്രകാശവും ആംഗിൾ സ്നാപ് എടുക്കും.
ചിപ്സ് വേണ്ടി ഒരു പൊട്ടിച്ചെടുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുക; എഡ്വാർഡ്, മാർസ് പൈപ്പർ, സാന്റെ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും മികച്ച ഇനം. ഈ ലണ്ടൻ ശൈലിയിലുള്ള മത്സ്യവും ചിപ്സും ആസ്വദിക്കൂ!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഫിഷ് വേണ്ടി:
- 2 ounces / 55 ഗ്രാം എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവു
- 2 ഔൺസ് / 55 ഗ്രാം ധാന്യം
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- കുരുമുളക് രുചി
- 1 ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1/3 കപ്പ് ബിയർ (ഇരുണ്ട ബിയർ)
- 1/3 കപ്പ് തിളങ്ങുന്ന വെള്ളം
- 4 മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ (7 ഔൺസ് ഓരോ കട്ടിയുള്ളതും വെളുത്ത മത്സ്യവും മുൻപ് സുസ്ഥിര കോഡ്, പൊള്ളോക്ക് അഥവാ ഹാർഡക്ക്)
- ചിപ്സ് വേണ്ടി:
- 2 പൗണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തൊലി)
- 1 ലിറ്റർ സസ്യ എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള തുള്ളൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ roomy ബൗൾ മാവും, cornflour ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എല്ലാ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഇളക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക് ഒരു ചെറിയ നുള്ള് കൊണ്ട് ത്യജിച്ചു സീസൺ.
- ഒരു വിറകു ഉപയോഗിച്ച്, തുടർച്ചയായി whisking, മാവു മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള ബിയർ വെള്ളം ചേർക്കാൻ ഒരു കട്ടിയുള്ള മിനുസമാർന്ന batter വരെ മിക്സൈറ്റ് തുടരുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, 30 മിനിട്ട് ഒരു മണിക്കൂർ ഇടവിട്ട് ഉപയോഗിക്കുക.
- 1cm കഷണങ്ങളായി ഉരുളക്കിഴങ്ങുക, 1cm-wide ചിപ്സ് ഇടുക. ചിഹ്നങ്ങളിൽ ഒരു colander ഇടുക, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകുക.
- തണുത്ത വെള്ളം ഒരു ചട്ടിയിൽ കഴുകി ചിപ്പുകൾ വയ്ക്കുക, ഒരു സൌമ്യമായ തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അടുക്കളപ്പരപ്പിൽ കുളിച്ച് ഉണക്കിയശേഷം ഒരു colander വഴി ശ്രദ്ധയോടെ വയ്ക്കുക. ആവശ്യമുള്ള വരെ അടുക്കള പേപ്പറോടുകൂടിയ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക
- ഇതിനിടയിൽ, അടുക്കള പേപ്പർ പാത്രത്തിൽ ഉണങ്ങിയ മീൻ കഷണങ്ങൾ കിടന്നു. ഒരു ചെറിയ കടൽ ഉപ്പു വേനൽക്കാലത്ത്.
- 250 ഗ്രാം വരെ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ഫ്രൈറി അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന. അൽപം മിനിറ്റ് കൊണ്ട് കൊഴുപ്പ് കുറച്ചു സമയത്ത് ചിപ്പുകൾ ചില വിചിന്തനം ചെയ്യുക. തവിട്ടുനിറമാവില്ല. ചിപ്സ് ചെറുതായി പാകം ഒരിക്കൽ കൊഴുപ്പ്, ചോർച്ച നിന്ന് അവരെ നീക്കം. ഒരു വശത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുക.
- മാവ് മിശ്രിതം മുതൽ ഒരു ആഴമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ ശേഖരിച്ച മാവ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വയ്ക്കുക. മാട്ടിയിൽ ഓരോ മീൻ ഫിൽറ്റിലും ടാസ് ചെയ്യുക, അമിതമായ അളവിൽ പുറത്തെടുക്കുക, ഓരോ മുന്തിരിച്ചായും ചൂടുവെള്ള എണ്ണയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുറയ്ക്കുക. ഏകദേശം 8 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ batter പൊട്ടുന്നതും പൊൻ തണുപ്പിച്ചതുമായതും, ഒരു വലിയ സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് കാലാകാലങ്ങളിൽ തീപിടുമ്പോൾ.
- ഒരേ വേവിച്ച സ്പൂൺ പാകം ചെയ്ത ശേഷം ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ നിന്ന് കഷണം നീക്കം ചെയ്യുക, അടുക്കള പേപ്പർ ഒഴുകുക, ഗ്രേസപ്രോഫ് പേപ്പറിൽ മൂടുക, ചൂട് സൂക്ഷിക്കുക.
- 400 ഗ്രാം വരെ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം ചിപ്പുകൾ 5 മിനിട്ട് പൊൻ തണുപ്പിച്ച് വയ്ക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ആക്ഷേപഹാസ്യത്തോടൊപ്പം ചൂടുള്ള മത്സ്യത്തിൽ ഉടനെ തന്നെ ആരാധിക്കുക. എന്താണ് ചർച്ച ചെയ്യേണ്ടത് എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള സംവാദം എല്ലായ്പ്പോഴും ആവേശഭരിതമാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 479 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 111 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 870 മി |
| കാർബോ | 62 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 47 ഗ്രാം |