ഇസ്ലാമിക കലണ്ടറിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട അവധി ദിനമാണ് ബലിപെരുന്നാൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈദുൽ അദ്ഹം . ഈ സവിശേഷ കാലത്ത് പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കിയ മൊറോക്കൻ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെയുണ്ട്.
01/16
ഹാർട്ട് കബാബ്സ് (ബ്രോക്കേറ്റ്സ്)ഷംറത് ഹസൻ / മൊമെന്റ് / ഗെറ്റി ഇമേജസ് ഈദ് അൽ കബീറിൽ പരമ്പരാഗതമായി ലഭ്യമാവുന്ന ഓർഗാനിക് മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അത്യുത്ക രീതിയാണ് ഗ്രില്ലിംഗ്. ഈ zesty മൊറോക്കൻ ഹൃദയം ഹൃദയങ്ങൾ kebabs (ബ്രെചട്ടി) ശ്രമിക്കുക.
02/16
മിറുസിയമുറുസിയ - മൊറോക്കൻ തേൻ, ഉണക്കമുന്തിരി, ബദാം എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih ഈ മധുരവും മസാലയും വിഭവങ്ങൾ ഇറച്ചി, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയാണ്. ബദാം സുഗന്ധമുളക് സോസിൽ പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം വറുത്തതും അലങ്കരിച്ചതുമാണ്.
03/16
മെക്കുയി - കുഞ്ഞാടിൻറെ തോളിൽ അല്ലെങ്കിൽ തോളിൽഓവൻ ഫ്രാങ്കൻ / ഗെറ്റി ഇമേജസ് മെക്കൌവി ഒരു മുഴുവൻ കുഞ്ഞാടിനെ ഒരു തീയിൽ കത്തിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ കുഴിയിൽ വച്ചാൽ പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കിയതാണെങ്കിലും ഈ പാചകം ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെയോ തോളിൽനിന്നുമാവട്ടെ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പതുക്കെ വറുത്തുവച്ചാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. മാംസം തൊട്ട് അസ്ഥിവേലക്കണം.
04 - 16
ഗ്വിഡിഡ് - മൊറോക്കൻ ഉണക്കിയ മീറ്റ്ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih മിക്ക കുടുംബങ്ങളും സൂര്യനെ-ഉണക്കി, ഗൃഹദ് , അല്ലെങ്കിൽ മൊറോക്കണിന്റെ ജൊർക്കി പതിപ്പ് ഇറച്ചി സൂക്ഷിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും നിരവധി മൊറോകണുകളുടെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഇന്നും നിലനിൽക്കുന്നു. ഈദ്, മാർനിഡ്, ഉണക്കിയ മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ സമയമാണ്.
16 ന്റെ 05
ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ലാംപേറ്റ് ചിക്കൻ, അരി, ഗോതമ്പ് എന്നിവഫോട്ടോ © Christine Benlafquih ഈ പരമ്പരാഗത മൊറോക്കൻ വിഭവം മാഫിക്കൻ അറബിക്കിൽ kour3ine എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഇറച്ചി ഒരു കഷണം ബീഫ് പാടുകളോ ആലിംഗനത്തിലോ വിളിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത് മൊറോകന്മാർക്ക് കൈമാറാൻ കഴിയും. ഇതിലെ കുളത്തിന്റെ താഴ്വാരവും താഴ്ന്ന ഭാഗം ഉൾപ്പെടുന്നു. ആടിൻറെ പാദങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം.
ബീഫ്, കുഞ്ഞാടിന്റെ കാലുകൾ താരതമ്യേന കുറച്ചുമാത്രമാവുന്നു. എന്നാൽ സന്ധികൾക്കായി തൊഴുത്ത്, കൊഴുപ്പ്, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവ സോസ് വേണ്ടി സുലഭമായ thickeners ആകുന്നു.
16 of 06
സാവധാനം വറുത്ത കുഞ്ഞാടി Spareribsഫോട്ടോ © Christine Benlafquih ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ സ്ലേബുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും സ്വാദിഷ്ടവുമായ മാർഗ്ഗം ഇത്. മാംസം വെണ്ണ, സസ്യം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം എന്നിവകൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിട്ടുണ്ട്, തുടർന്ന് അടുപ്പിലെ മൃദുവാലിയാണ് അടുപ്പമുള്ളത്. പാചകം അവസാനിക്കുന്ന സമയത്ത് തേനുമായുള്ള ഐസിസി ബസ്റ്റിങ് സ്റ്റിക്കി, ഫിംഗർ-ടാക്സി മാസ്റ്ററിൽ ചേർക്കുന്നു. ഉപ്പും ജീരകവും ഉപയോഗിച്ച് മുക്കി വയ്ക്കാൻ ഉപ്പുവെള്ളം കഴിക്കുക.
07 ന്റെ 16
ലിവർ കബാബ്സ് - ബൗൾഫഫ്ഈദുൽ അബ (ഈദ് അൽ-കബീർ) ഒന്നാം ദിവസം പ്രത്യേകിച്ച് ബ്രൂസ്റ്റ്ടറ്റ് പാചകത്തിന് ബൗൾഫാഫ് ഉണ്ടാക്കാൻ കരളിൽ പൊതിഞ്ഞ്, കരളിൽ പൊതിഞ്ഞു കിടക്കുന്നു.
08 ൽ 16
ലാമ്പ് കബാബ്സ് (ബ്രോക്കേറ്റ്സ്)ഡോർലിംഗ് കിണ്ടേർസ്ലി / ഡോർലിംഗ് കിണ്ടേർസ്ലി / ഗെറ്റി ഇമേജസ് ഈ പരമ്പരാഗത - രുചികരമായ - - മൊറോക്കൻ കബാബ് (brochette) പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി കുഞ്ഞാടിന്റെ ടെൻഡർ ലെഗ് ഉപയോഗിക്കുക.
പതിനാറ് 16
തക്കാളി, വറുത്ത പെപ്പർ സാലഡ്ഈ ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച മൊറോക്കൻ സാലഡ് കെയ്ബബുകളെ സേവിക്കുമ്പോൾ നിർബന്ധമാണ്, നിരവധി മൊറോക്കൻക്കാർ വെഡ്റ്റെർ ബ്രെച്ചട്ടിന്റെ മാംസം കൊണ്ട് ഈ വെജിറ്റേറിയൻ മാംസം കൊണ്ട് ഈ സാലഡിന്റെ ഒരു വലിയ സ്പൂൺ നിറയും. ഒരു രുചികരമായ കോംബോ!
10 of 16
കുഞ്ഞാടി കാൽപ്പാടിനൊപ്പം ടാൻസിയഫോട്ടോ © Christine Benlafquih ഒരു വീട്ടിൽ അറുപ്പാനുള്ള ശേഷം കൈയിലിരിക്കുന്ന കാളവംബങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാടിനെ കാൽ തയ്യാറെടുക്കുക എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പതുക്കെ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇവിടെ കാണിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു കളിമണ്ണ് ടാംഗി ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ അല്ലെങ്കിൽ പരമ്പരാഗത കലത്തിൽ പകരം വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
പതിനാറ് പതിനാറ്
ഒലിവ് ടാപനെയ്ഡ്ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih ഈ രുചികുള്ള ചർമ്മം ഉണ്ടാക്കാൻ കറുപ്പ്, പച്ച, ഒലീവ് ഉപയോഗിക്കുക. ഫ്ലേറി ടാഗും ചേർക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
12 ന്റെ 16
പ്ളംസ് ഉപയോഗിച്ച് കുഞ്ഞാട്പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് കുഞ്ഞാട് ഒരു ക്ലാസിക് മൊറോക്കൻ വിഭവം ആണ്. ഈ മധുരവും സ്പൂസി പാചകവും ഒരു പാത്രത്തിലോ പ്രഷർ കുക്കിലോ തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്.
16 ന്റെ 13
മധുരവും സ്പൈസി മൊറോക്കൻ ടാഗൈൻസുംഫോട്ടോ © Christine Benlafquih ഈദ് അൽഅദ്ഹ അവധിക്കാലത്തിന് ശേഷം മധുരം കഴിക്കാനായി കൂടുതൽ മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മധുര പലഹാരങ്ങൾ ഈ മധുര പലഹാരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകും. ഈ വിഭവങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി കുടുംബ ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ വിനോദം.
14 ന്റെ 16
സ്റ്റീമഡ് ഷീപ്സ് ഹെഡ്ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih ആലിംഗിന്റെ തല ഒരുക്കുവാന് വളരെ ജനകീയമാണ് സ്റ്റീമിംഗ്. തല വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, അത് ജീരകം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. അത്രമാത്രം എളുപ്പമാണ്, അരിഞ്ഞ മാംസവും അധിക ജീരകം, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുക്കി വയ്ക്കുക.
പതിനാറ് പതിനാറ്
കുങ്കുമം കുഞ്ഞാട്സിമോൺലോങ് / മൊമന്റ് / ഗസ്റ്റി ഇമേജസ് ഈ മൊറോക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ് കുപ്പായവും സുഗന്ധമുള്ള കുങ്കുമത്തിന്റെയും സ്വാഭാവികമായ സുഗന്ധത്തെ ഡിസൈനിലെത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കഴുത്ത്, ഷോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഷങ്കിൽ നിന്ന് വലിയ മുറിവുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
16 ന്റെ 16
കുഞ്ഞാടുകളോ ഒലീവുകളുള്ള ബീഫ്, സംരക്ഷിത നാരങ്ങഈ ക്ലാസിക് മൊറോക്കൻ വിഭവം മാംസം, ഉള്ളി, ഒലിവ്, സുഗന്ധമുള്ള ഇഞ്ചി, കുങ്കുമ എന്നിവ കൊണ്ട് പരിരക്ഷിതമായ നാരങ്ങകൾ ചേർക്കുന്നു. മാംസം, സോസ് മുതലായവയ്ക്ക് വേണ്ടി ആഹാരം കഴിക്കുക.