ബറോഡയിലെ ഉത്സവത്തിനായുള്ള മൊറോക്കൻ പാരമ്പര്യം
ഈദുൽ അദ്ഹാ ഇദ് അൽ-കബീർ എന്നാണ് "വലിയ ആഘോഷം" - ഇതിനെ വിശേഷിപ്പിച്ചത്. മുസ്ലിംകൾക്ക് അതിശക്തമായ പ്രാധാന്യമാണ്. രണ്ട് പ്രധാന ഇസ്ലാമിക അവധി ദിവസങ്ങളിൽ, ഹജ്ജ് സമ്പ്രദായങ്ങൾ അവസാനിക്കുന്നതും, പരമ്പരാഗതമായി മൂന്നു ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതുമാണ്.
ഈദുൽ അദ്ഹ "ബലിപീഠത്തിന്റെ ഉത്സവം" എന്ന് പരിഭാഷപ്പെടുത്തുന്നു. തന്റെ മകനെ യാഗം കഴിക്കാൻ താൻ ആഗ്രഹിച്ചപ്പോൾ, ദൈവത്തെ അനുസരിക്കാൻ അബ്രഹാം മുൻകൈ എടുത്തത് അനുസ്മരിച്ചുകൊണ്ടാണ്. വിശ്വസ്തമായ സമർപ്പണത്തിന്റെ പ്രവർത്തനമായി അവൻ ബലിയർപ്പിക്കാൻ ശ്രമിച്ചപ്പോൾ, ദൈവം അവനെ തടഞ്ഞു, അതിനു പകരം അവൻ ഒരു ആട്ടുകൊറ്റനെ ബലിയർപ്പിച്ചു.
മാനവിക ഇസ്ലാമിക മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ ( zabiha ) അനുസരിച്ച്, ഒരു ആടിനെയും ആടിനെയും പശുക്കളെയും ഒട്ടകത്തെയും ഒരു മൃഗത്തെ കൊന്നുകൊണ്ട് മുസ്ലിംകൾ ഇന്നും ആചരിക്കുന്നുണ്ട്.
ഈ ബലിയാടകർക്ക് അത് താങ്ങാൻ കഴിയുന്നതുകൊണ്ട് മാത്രമേ, മൊറോക്കോയിലെ പാവപ്പെട്ട കുടുംബങ്ങൾ പണം കടം വാങ്ങുന്നതിനായി സ്വന്തമായി ഒരു ചെമ്മരിയാടിനും കോലാടിനും അർപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നു. അന്നത്തെ യഥാർത്ഥ പ്രാധാന്യം കൊലപാതകമല്ല, മറിച്ച്, ഒരു വിശ്വസ്തൻ ദൈവത്തോടു വിശ്വസ്തമായ അനുസരണം പ്രകടമാക്കുന്ന ഒരു അബ്രഹാമിന്റെ മാതൃക പിന്തുടരുന്നു.
ഈദുൽ അദ്ഹയിലെ മൊറോക്കൻ ഭക്ഷണ പാരമ്പര്യം
എല്ലാ മുസ്ലീം രാജ്യങ്ങളും സംസ്കാരവും ഈദ് അൽ-ആദയുടെ ചുറ്റുപാടിന് സ്വന്തം പാരമ്പര്യങ്ങളുണ്ട്. മൊറോക്കോയിൽ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ മുൻകൂട്ടി മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി കുട്ടികൾക്കായി വാങ്ങുന്ന പുതിയ വസ്ത്രങ്ങൾ.
അവധി ദിവസത്തിന്റെ പ്രാരംഭ പ്രാർഥനയ്ക്ക് ശേഷം, കുടുംബങ്ങൾ ഒന്നുകിൽ കൊല്ലുകയോ അവരുടെ സ്വന്തം വീടുകളിൽ വ്യക്തിപരമായി ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക.
അറുപ്പിക്കുന്നതിന് മുൻപ് അവർ ആ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഒരു ഹെൽബെൽ (ഗോതമ്പ്, മിൽക്ക് സൂപ്പ്), എംമെമെമെൻ , ഹാർച , ബെഘ്രീർ , ക്രച്ചൽ എന്നിവ പോലെയാണ് .
അറുപ്പാനുള്ള ദിവസത്തിൽ കരളും ഹൃദയവും പോലുള്ള ഓർഗാനിക് മാംസങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മൊറോക്കൻ പാരമ്പര്യം ഇതാണ്. തുടർന്നുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ കൂടുതൽ മാംസം ഊർജ്ജിത വിഭവങ്ങൾ ( മെക്കോയ് , ആട്ടിറച്ചി , കുമ്മായം , മുറുസിയ തുടങ്ങിയവ ) ഉൾപ്പെടുന്നു. അത് വർഷം മുഴുവനും മറ്റു ചെലവുകളിൽ ചെലവേറിയതാകാം.
മൊറോകക്കാർ വളരെ കവിഞ്ഞവരാണ്, തല , വാൽ, കുടൽ, വയറുവേദന , കാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. തലച്ചോറ് , കൊഴുപ്പ് , വൃഷണങ്ങൾ എന്നിവ പോലും പാഴാക്കുന്നില്ല.
ഈദ് അൽഅദയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഈ പ്രത്യേക സമയത്ത് ഇറച്ചി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുകയും മാംസം പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ ആശയങ്ങൾ നൽകും. മൊറോകീൻ ഈദ് അൽ കബീറിന്റെ ഫോട്ടോ ഗ്യാലറി കാണുക.