പ്രോൺസ് ഉപയോഗിച്ച് ലാംബ്ലോ ബീഫ് എന്നതിന്റെ മൊറോക്കൻ ടാഗ്

മധുരക്കിഴങ്ങും, കുങ്കുമവും, കറുവാപ്പട്ട, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ സുഗന്ധസുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഇറച്ചി, മാംസം എന്നിവയെല്ലാം ചേർന്നതാണ് ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടി. അവധിക്കാല സമ്മേളനങ്ങൾ, വിവാഹങ്ങൾ, മറ്റ് പ്രത്യേക സന്ദർഭങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗത വാഗ്ദാനം എന്ന നിലയിൽ ഇത് ജനപ്രിയമാണ്.

പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് മേശയുടെ ഒരു അടയാളമായി ടേബിളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ ഒരു പ്രത്യേക അവസരവുമില്ല. പ്രി പെയ്ഡ് ജോലി വളരെ കുറവാണ്, ഇത് സാധാരണ ആസ്വാദനത്തിനുള്ള ഒരു നല്ല മാർഗ്ഗം. കളിമണ്ണ്, സെറാമിക് ടാഗൈൻ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ പരമ്പരാഗതമായിരുന്നെങ്കിലും മിക്ക മൊറോക്കൻ സസ്യാഹാരികളും ഈ വിഭവം ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇറച്ചി ഇളകുകൾ (അസ്ഥികളിൽ ചില കഷണങ്ങൾ) മികച്ച ഫലം നൽകും.

ചുവടെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന പാചക സമയം പ്രഷർ കുക്കർ രീതിയാണ്. പരമ്പരാഗതമായ പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ ടാഗൈൻ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഈ സമയം ഇരട്ട അല്ലെങ്കിൽ ട്രിപ്പിൾ. ഉള്ളി തയാറാക്കൽ ടോഗീൻ രീതിക്ക് വ്യത്യസ്തമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 പൗണ്ട് ടെൻഡർ ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ (മൂന്ന് ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്)
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി (വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
• 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി വറുക്കുകയോ വറുക്കുകയോ)
• 3/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
• 1 ടീസ്പൂണ് ഇഞ്ചി
• 1/2 ടീസ്പൂണ്
• കുങ്കുമം ത്രെഡുകൾ (തകരുന്നു)
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
• ഒന്നോ രണ്ടോ 3 ഇഞ്ച് കറുവപ്പട്ടയുടെ 4 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങൾ
• 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1/4 കപ്പ് വെണ്ണ, ഇളക്കി
• 2 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
• ചിലന്തി പൊടികൾ (കൂടിച്ചേർന്ന്)
• 1/2 പൗണ്ട് പ്ളം
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 1 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• വിനാഗിരി വിത്ത് (ഓപ്ഷണൽ)
• ഹാൻറ്ഫിലിം
• വറുത്ത ബദാം (ഓപ്ഷണൽ)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

മാംസം പാകം ചെയ്യുക

പ്രഷർ കുക്കർ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ പാത്രം രീതികൾ:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മാംസം ഇളക്കുക. ചൂടിൽ ചൂടിൽ എണ്ണയും വെണ്ണയും ചൂടാക്കുക. പുറംതൊലിയിലെ ഏതാനും മിനിട്ടുകൾക്കുള്ളിൽ ഇറച്ചി തവിട്ട് ചൂടാക്കുക.
2. ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ചാൽ , ഇറച്ചി മിശ്രിതം പ്രഷർ കുക്കറിൽ സ്ഥാപിച്ച് 2 1/2 കപ്പ് വെള്ളവും പൊടികളും ചേർക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ, മാംസം, ദ്രാവകങ്ങൾ ഒരു മാളികയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുക.

1. സമ്മർദ്ദം മൂടുക, സമ്മർദ്ദം വർദ്ധിക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കി തുടരുക. ഇടത്തരം ചൂടാക്കി കുറയ്ക്കുക, 45 മുതൽ 50 മിനിട്ട് വരെ സമ്മർദ്ദം ഉണ്ടാക്കുക. (കുറിപ്പ്: ഏകദേശം പാചകത്തിലൂടെ പാചകം ചെയ്യുക, 1/2 കപ്പ് ദ്രാവകവും റിസേർവും നീക്കം ചെയ്യുക . മാംസം പാകം ചെയ്ത ശേഷം ) സമ്മർദം പുറത്തെടുത്ത് സോസ് കുറയ്ക്കുകയും അത് എണ്ണ, ഉള്ളി എന്നിവ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
2. ഒരു സാധാരണ പാത്രം ഉപയോഗിച്ച്, 2 1/2 കപ്പ് വെള്ളവും വഴറ്റിയെടുത്തും ചേർത്ത് കലത്തിൽ ഇറച്ചി മിശ്രിതം ചേർക്കുക. മാംസം വളരെ ഇളയുകയും അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ അകന്നുപോകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ 2 മുതൽ 2 1/2 മണിക്കൂർ വരെ ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മൂടുക. (കുറിപ്പ്: ഏകദേശം പാചകത്തിലൂടെ പാചകം ചെയ്ത് 1/2 കപ്പ് ദ്രാവകവും റിസേർവും നീക്കം ചെയ്യുക.) ആവശ്യമെങ്കിൽ ഇറച്ചി തടയുന്നതിന് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. മാംസം പാകം ചെയ്ത ശേഷം സോസ് കുറയ്ക്കുക.

കളിമണ്ണ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് ടാഗ്ഇൻ രീതി :

1. ഇത് ഒളിച്ചുവെച്ചതിനു പകരം ഉള്ളിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒപ്പം തക്കാളി താഴെയുള്ള ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
2. വറ്റല് സവാള, വെളുത്തുള്ളി, എണ്ണ, വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കഴിക്കുക. 2 1/2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത്, മൂടി, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഡിസ്പ്ലേസറിൽ ടാഗ്ലൈൻ സ്ഥാപിക്കുക. ഒരു ചൂളയ്ക്കടുത്ത് ടാഗിനെ അനുവദിക്കുക (ഇതിന് ധാരാളം സമയം എടുത്തേക്കാം), എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ചൂട് നിലനിർത്താൻ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിലേക്ക് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക.
3. മാംസം വളരെ ഇളയതും ദ്രാവകങ്ങൾ കുറയുമ്പോഴും 3 മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ പാചകം ചെയ്യുക. (കുറിപ്പ്: പാചകത്തിലേക്ക് ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ, ദ്രാവകത്തിന്റെയും കരുതൽത്തിന്റെയും 1/2 കപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.)

പ്ളംസ് പാചകം

1. ഇറച്ചി പാചകം സമയത്ത്, ഒരു ചെറിയ കലത്തിൽ പ്ളം വെള്ളം വെച്ചു മൂടി. ഇടത്തരം ചൂട് മേൽ മാരി, ഭാഗികമായി തടസ്സം, പ്ളം എളുപ്പത്തിൽ പകുതി കുഴി പിഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ പിഞ്ച് അലിഞ്ഞിരിക്കുന്നതിനു വരെ ഇരുവരും. (ഇത് എടുക്കുന്ന സമയം പ്ളാന് അനുസരിച്ച് വളരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം, പക്ഷേ ശരാശരി 15 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെയാണ്.)

1. പ്ളം വറുക്കുക, എന്നിട്ട് മാംസം മുതൽ 1/2 കപ്പ് റിസർവ്ഡ് ലിക്വിഡ് ചേർക്കുക. തേൻ, കറുവപ്പട്ടയിൽ ഇളക്കി, 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ കഴുകുക, അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള സിറപ്പിൽ ഇരിക്കുക.

സേവിക്കാൻ

1. ഒരു വലിയ സേവിക്കുന്ന താലത്തിൽ മാംസം ക്രമീകരിക്കുക. മുകളിലുള്ള പ്ളം, സിറപ്പ് എന്നിവ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ടാഗൈനിൽ വേവിച്ചെങ്കിൽ, അത് ഒരു വിഭവ തുള്ളി ആയി ഇരട്ടിക്കുന്നു.
2. ആവശ്യമെങ്കിൽ, എള്ളീ വിത്തുകൾ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ബദാം അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ. മൊറോകീൻ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ചു മേശയും, സോസും ഉപയോഗിച്ച് മോർട്ടാൻ ശേഖരിക്കുന്നു.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	753
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	48 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	19 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	22 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	162 മി.ഗ്രാം
സോഡിയം	124 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	43 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	4 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	40 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)