സൊമാലിയയിൽ നിന്നും സോമാലിയിൽ നിന്നുമുള്ള ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട എന്തെങ്കിലും എന്റെ ആദ്യ സ്റ്റോപ്പിൽ സോമാലി ഭക്ഷണത്തിനും സംസ്കാരത്തിനും സമർപ്പിതമായ ഒരു സോമാലി അടുക്കളയാണ്. സൈറ്റ് കണ്ടയുടനെ, സോമാലി ഭക്ഷണത്തിലെ എല്ലാ സ്വാധീനശക്തിയെയും നിങ്ങൾ കൊന്നു തീർക്കുന്നു. ആഫ്രിക്ക, ഹോർൻ, കിഴക്കൻ ആഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മറ്റ് പല സുഗന്ധങ്ങളടങ്ങിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ സോമാലി ഭക്ഷണ സംസ്കാരത്തിന്റെ മുൻപിലേക്കാണ്.
കഫ്താറിൽ നിന്ന് സാലറി, സാലഡ്, ക്രപ്സ്, ഫ്രൈ കാപ്പി തുടങ്ങിയവയിൽ നിന്നും സോമാലി ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ലോകത്തിലേക്ക് കയറുന്നത് നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർത്ത ഒരു സങ്കലനമായിരിക്കും.
അബെഡാസാക് എന്ന സോമാലി അടുക്കളയുടെ സ്ഥാപകരിൽ ഒരാളുമായി ഞാൻ സംസാരിച്ചപ്പോൾ എനിക്ക് സോമാലി ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുമായിരുന്നുവെന്നതിൽ സംശയമില്ല. അവൻ ശരിയായിരുന്നു. സോമാലി ഭക്ഷണം എന്താണെന്നതിന്റെ ഒരു സ്നാപ്പ്ഷോട്ട് രൂപകൽപ്പന ചെയ്യാൻ എന്നെ സഹായിച്ചിട്ടുള്ള ഡെസ്ക്ടോപ്പ് ഗവേഷകരുടെ ആഴ്ചകൾ എന്നെ സഹായിച്ചു. അതുകൊണ്ട് സോമാലി ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഒരു പട്ടിക ഞാൻ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കി.
1. സാംബസ
സാംബുസാ എന്നത് ഒരു ത്രികോണ വറുത്ത പാത്രമാണ്. ഇന്ത്യൻ സമോസയ്ക്ക് വളരെ സാമ്യമുണ്ട്. ഈ തളികയിലെ പ്രധാന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി നിങ്ങൾക്ക് ഏലത്തോട്ടം ഊഹിച്ചിട്ടുണ്ടോ, നിങ്ങൾ നന്നായി ഊഹിച്ചു. MySomaliFood എഴുതിയ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുക.
2. ബാരിസ് ഇഷ്കുക്കരിസ്
ബാരിസ് ഇസ്കക്കരിസ്, ഞാൻ പറയും, പിലാ എന്ന അരി ഭോജനത്തിന് സമാനമാണ്. ഇത് സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുള്ളതും മാംസം ചാറു പാകം ചെയ്തതും സാധാരണയായി സംസാരിക്കുന്നതും തക്കാളി വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, സോമാലി അടുക്കള ചെയ്യുന്നത്, അത് ഒരു ഉപ്പ ഇഞ്ചി ഭക്ഷണത്തിനായി ഉണ്ടാക്കുന്നു.
3. മലാവ
ഈ പാത്രത്തെക്കുറിച്ച് എനിക്ക് കൂടുതൽ പറയാൻ പനങ്കാക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര എളുപ്പമാണ് എന്ന് പറയാൻ എനിക്ക് കഴിയില്ല.
4. അൻജറോ
എജിയോപ്പിയൻ വിഷം പോലെയാണെങ്കിൽ അഞ്ജറോയുടെ പ്രധാന വ്യത്യാസവും വലുപ്പവുമാണ്. അഞ്ജറോ സാധാരണയായി കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, സോമാലിസ് അതിനുമേൽ തേൻ ചേർത്തു ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു.
5. ഹൽവ
ഹൽവ അഥവാ സാൽവാ ദ്വീപ് പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ സംവരണം ചെയ്യുന്ന ഉത്സവ ചടങ്ങാണ്. പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, എണ്ണ എന്നിവ അടങ്ങിയ പ്രധാന ചേരുവകളോടൊപ്പം, ഒരു സമയത്തേക്ക് ഒരിക്കൽ ഇടപെടുവാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു പര്യവസാനമാണ് ഇത്. കൈകാര്യം ചെയ്യാവുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിന്, ഇത് ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കുക.
6. സോമാലി ചായ് ടീ
ഒരു കപ്പ് ചായ ആരൊക്കെയാവില്ല
7. സായിയാട്
സബയ്യാദ് ഒരു പരന്ന റൊട്ടി, ചപ്പാത്തി സോമാലി പതിപ്പ്. ഇത് മറ്റൊരു സോമാലി വിഭവമാണ്. ഇത് ബ്രെമാസ്റ്റ്, ലഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴത്തിന് വേണ്ടി കഴിക്കാം. സോമാലി അടുക്കള, സബായദ് ഒരു ഉണങ്ങിയ മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം ഒരു ബ്രേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ സമർത്ഥമായി ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നു!