പാചകം ചെയ്യുന്നതിനിടയിൽ, ഡേർഡ്ജ് എന്ന വാക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രഹസനങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക എന്നാണർത്ഥം.
മാവുമൊത്ത് ഡ്രഡ്ജിങ് പലപ്പോഴും സാധാരണ breading procedure ൽ ഒരു പടികൾ ആണ്, ഇത് ഒരു പ്രാഥമിക സ്യൂട്ടിംഗിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിൽ-വറുത്തെടുക്കുന്നു .
ഉദാഹരണത്തിന്, ചിക്കൻ പിക്ക്കറ്റാ (അതുപോലെ പരുക്കൻ പിക്ക്കറ്റാ ) തയാറാക്കുമ്പോൾ മാറിൽ ചാരനിറത്തിലുള്ള ചിക്കൻ ഒന്നാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പായി മാവ് വിഴുങ്ങാൻ ക്രോക്കോറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മാങ്ങയിൽ ഡ്രഡ്ജിങ്ങിനുള്ള വസ്തുവിനെ കുറിച്ചുള്ള ചില ഇനങ്ങൾ ഉണ്ടാവണം. പൂശിയ മയക്കുമരുന്ന് അല്ലെങ്കിൽ മണം പിറകോട്ടുപോകാതവണ്ണം അമിതമായ മാവ് ഇളക്കി നല്ലത്.
സാധാരണ breading technique ആദ്യം മാവ് കൊണ്ട് ഇനം ചലിപ്പിക്കുന്നതും മുട്ട കഴുകൽ മുക്കി പിന്നെ ഒടുവിൽ പ്രഹസനങ്ങള് അതു പൂശുന്നു. മാവ് ആഹാരം പാകിയതിനാൽ, ഇത് മുട്ടയ്ക്ക് മാവ്, ബ്രെക്ചേംബുകൾ എന്നിവ മുട്ടയിടുന്നതാണ്.
ചൂടുള്ള എണ്ണയുടെ പാത്രത്തിലേക്ക് പോകുന്നതിനു മുൻപ് നിങ്ങൾ എടുക്കുന്ന തക്കാളി ആദ്യം മാവും, പിന്നെ മുട്ട കഴുകിയതും ഒടുവിൽ ധാന്യം ഭക്ഷണവും പോകും.
ബേസിക് ഡ്രഡ്ജിംഗ് ടെക്നിക്
നിങ്ങൾ സാധാരണയായി മാവും കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ പ്രഹസനങ്ങള് ചില താളിക്കുക ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പാപ്പിക്ക, മുളക് പൊടി, വെളുത്തുള്ളി, പൊടിച്ചത്, ഉണക്കിയതോ, പച്ചമുളക് എന്നിവയും നല്ല സ്ഥാനാർത്ഥികളാണ്.
ഇത് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മൂന്നു കണ്ടെയ്നറുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും, ഒരു വെണ്ണ ചേർത്ത മാവ്, അടികൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മുട്ട, പ്രഹസനത്തിന് ഒരെണ്ണം.
നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ ഇനങ്ങൾക്ക് ഒരു വിഭവമോ പാൻ ചെയ്യണം, അതുപോലെ തന്നെ നിങ്ങളുടെ ഡിസ്ഡ്ഡ് ചെയ്ത ഇനങ്ങളെ വലിച്ചെറിയുന്ന തരത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ ആവശ്യമുണ്ട്. താഴെപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ ഇടത് നിന്ന് വലത് ക്രമീകരിക്കുക: undredged ഇനങ്ങൾ, മാവു, മുട്ട, പ്രഹസനങ്ങള്, dredged ഇനങ്ങൾ വേണ്ടി പാൻ.
ഓരോ ഘട്ടത്തിനും നിങ്ങൾ ഏത് കൈയെയാണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ വലതു കൈയായിരിക്കും നിങ്ങളുടെ "ആർദ്ര" കൈ ആയിരിക്കും, അതായത് ഇഗ്ഗേർഡ് ഇനങ്ങൾ ബ്രെക്രാമ്പുകൾക്ക് കൈമാറുന്നതിനുശേഷം തുടർന്ന് പൂർത്തിയായ ട്രേ. കൈകൾ മാറിമാറി വന്നാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ഗമ്മി കുഴപ്പം കൊണ്ട് അവസാനിക്കും.
ഇടത് കൈ: പുതിയ ഇനം എടുത്ത് മാവു പൊതിയുക. അപ്പോഴെല്ലാം അങ്കിട്ട് വയ്ക്കുക, അമിത ചോറ് ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഇടതുഭാഗത്ത് ഒരു മുട്ട ലഭിക്കാതെ മുട്ട വിരിയിക്കുക.
വലത് കൈ: പൂർണ്ണമായും മുട്ടയിടുന്നതിന് അനുവദിക്കുന്നതിനോടൊപ്പം ഇനത്തെ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, പിന്നീട് അതിനെ പുറത്തേക്ക് എറിഞ്ഞ് ഏതെങ്കിലും അധിക മുട്ട വിത്ത് കുഴിയിൽ തിരികെ കളയുക. ഇപ്പോൾ ബ്രെഡ്ബ്രൂമ്പിലേയ്ക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, ഇപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ വലത് കൈ ഉപയോഗിച്ച്, ക്രീംസ് പൂർണ്ണമായി അങ്കിയിൽ തട്ടുകയോ, പിന്നീട് നിങ്ങളുടെ പൂർത്തിയായ ട്രേയിലേക്ക് നീങ്ങുക.
പൂർത്തിയാക്കുന്നതുവരെ ആവർത്തിക്കുക. നിങ്ങൾ ലീഫ്ഡാൻഡായോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയുടെ രൂപകല്പന ചെയ്താലോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ മറ്റൊന്ന് കൂടുതൽ സുഗമമായിരിക്കുന്നതായാലും തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് ദിശയിൽ നിന്ന് പിൻവലിക്കാം. ഓർഡർ നിലനിർത്താൻ സൂക്ഷിക്കുക.