Veal piccata അത്തരമൊരു ലളിതമായ വിഭവമാണ്, അത് അത്തരമൊരു ക്ലാസിക്ക് സുഖം എന്തിനാണ്, കാരണം എന്തുകൊണ്ടാണ് രാത്രിയിൽ അടുക്കളയിൽ നിന്നും അഴുകുന്ന ആശ്വാസം?
എന്നാൽ അതിന്റെ ലാളിത്യം സുഗന്ധവും അതിശയകരവുമായ സങ്കീർണ്ണവും അതിശയകരവുമായ സങ്കലനമാണ്: ഉപ്പുവെള്ള നാരങ്ങ, ബ്രൈനി ക്യാപ്സറുകൾ, ഒരു സമ്പന്നമായ വെണ്ണപോലുള്ള പാൻ സോസ് എന്നിവ സസന്തോഷം ഒരു പൊള്ളൽ പുതപ്പ് പോലെ പൊൻ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള കട്ട്ലറ്റ്. അതു സേവിക്കാൻ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട വഴി ഫ്ലഫി പറങ്ങോടൻ കൂടെ , അങ്ങനെ അത് ഒരു പുതപ്പ് ഒരു തൂവലുകളുടെ പോലെ.
മാംസം കട്ട്ലെറ്റുകൾ സാധാരണയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അവർ 1/4 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കഷണം ആകും. പരിക്കിനു ശേഷം, അവർ കൂടുതലാണെങ്കിൽ 1/8 ഇഞ്ച്, അവർ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക എന്നാണ്. ഇത് വളരെ ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇത് വേവിക്കാൻ നമ്മെ അനുവദിക്കുന്നു. പുറം മുഴുവൻ പൊൻ തവിട്ട് നിറമുള്ള സമയമായി, അത് പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്തിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റ് ആവശ്യപ്പെടാൻ നിങ്ങളുടെ കശാപ്പിനോട് ചോദിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് രസകരമായത് നഷ്ടപ്പെടും. ഒരു മാംസം മാലറ്റ് (ഫ്ലാറ്റ് സൈഡ്, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നോ) അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഫ്ലാറ്റ്, ഭാരമുള്ള വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് മെഴുക് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്, പൗണ്ട് എന്നിവയിൽ രണ്ട് ഷീറ്റുകൾക്കിടയിൽ അവയെ സ്ഥാപിക്കുക. ഒരു പുളുസു അടിഭാഗം തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.
ബ്രൌണുകളോടൊപ്പം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് മാവിലെ കട്ട്ലറ്റ് ഡ്രഡ് ചെയ്യാനും സോസ് കഴിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 8 ചെറിയ കടൽ കട്ട്ലറ്റ് (ഏകദേശം 2 oz വീതം), ഫ്ളാറ്റ് വീശുന്നു
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ഉയർന്ന ചൂട് സസ്യ എണ്ണ
- (ഉദാ: കുങ്കുമം, സൂര്യകാന്തി, നിലക്കടല, ഗ്രേപ്സീഡ്)
- അര കപ്പ് മാംഗന
- 2 സ്പൂൺ വെണ്ണ
- അര കപ്പ് ഉണങ്ങിയ സെയ്രി (നോട്ട് കാണുക)
- 1 നാരങ്ങ നീര്
- 2 സ്പൂൺ ക്യാപ്സറുകൾ
- 1 കപ്പ് വിഭവ സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- 2 സ്പൂൺ ഇറ്റാലിയൻ ആരാണാവോ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- കോഷർ ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് യൂസറിന് വെളുത്ത കുരുമുളക്, പുതിയതായി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ആഴമില്ലാത്ത ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ മാവു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- രണ്ട് മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ചൂട് കൂടുതലായി ഒരു കനത്ത അടിയിൽ sauté പാൻ ചൂടാക്കുക. നിങ്ങളുടെ പാത്രത്തിൽ നല്ലതും ചൂടുള്ളതുമാണ് . ഒരിക്കൽ, എണ്ണയും ചൂടും മറ്റൊരു 30 സെക്കൻഡിനൊപ്പം ചേർക്കുക.
- ഇപ്പോൾ മാവ് മിശ്രിതം ലെ കിടാവിന്റെ കട്ട്ലറ്റ് ഇരു വശങ്ങളും ഡ്രഡ്ജ് , ഏതെങ്കിലും അധിക മാവു ഇളകി ഒരു സമയം അവരെ ഒരു ചേർക്കുക, ചൂട് പാൻ. ആവശ്യമെങ്കിൽ ബാച്ചുകളിൽ ജോലി ചെയ്യുക, പാൻ കവിഞ്ഞതിന് പകരം. കുക്ക് 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ കട്ട്ലറ്റ് നന്നായി ബ്രൌൺ ചെയ്യുന്നത് വരെ. നിങ്ങൾ സോണി ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത് പാൻ നിന്ന് നീക്കം ഒരു താലത്തിൽ മാറ്റിവെച്ചു, ഫോയിൽ മൂടി. (നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളപ്പോൾ വളരെ താഴ്ന്ന അടുപ്പുകളിൽ അവ സൂക്ഷിക്കുക.)
- പാൻ, ഷറി, നാരങ്ങ നീര്, കപ്പാറി എന്നിവ ചേർത്ത് പാൻ അടിയിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും ഫ്ളാറ്റ്ഫുൾസ് ബിറ്റ് എടുക്കുക.
- ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് ദ്രാവകം കൊണ്ടുവരുക, അരപ്പ് ചൂടാക്കുക , ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം ഏതാണ്ട് മൂന്നിലൊന്ന് കുറയുകയും ചെയ്യും. പാചകം അവസാനം വെണ്ണയും അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും ലെ സ്വിർ. കോഷർ ഉപ്പും നാരങ്ങനീരും ചേർത്ത് ഇളക്കി ക്രമീകരിക്കുക.
- ഓരോ കട്ടിലിനും രണ്ടെണ്ണം പ്ലേ ചെയ്യുക. നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് വഴറ്റേണ്ടത്. ഉദാരമായി സോസ് ഉടനെ സേവിക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 428 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 22 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 145 മി |
| സോഡിയം | 749 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 18 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 38 ഗ്രാം |