മിലനിൽ നിന്നുള്ള ഈ ക്ലാസിക് വിഭവം വിന്നേഴ്സ് വെനീസ് വിനെർ സ്നിറ്റ്റ്റ്സലിനു സമാനമാണ്. ഇരുവരും കട്ടികൂടിയ കട്ട്ലറ്റ്, വെണ്ണ, പാൻ ഫ്രൈഡ് എന്നിവ ഇഞ്ചി വെട്ടിക്കുറച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ, എണ്ണയുടെയോ പന്നക്കൂട്ടത്തിനോ മുമ്പായി വിനെന്നിസ് പതിപ്പ് പരമ്പരാഗതമായി മാവു, ബ്രഡ്ക്രോമ്പുകൾ എന്നിവയിൽ മുക്കിയിരിക്കും. അതേസമയം, Milanese version വെറും ബ്രെഡ് ക്രൂശും വെണ്ണയിൽ വേവിച്ചതും ആണ്.
ഒരു cotoletta alla മ്യാനീസിനും ഒരു കോൾ ടോലെട്ട ALA മലേനസിനും (ഒരു "s") തമ്മിലുള്ള ഒരു വ്യത്യാസം ഉണ്ടെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക - മുൻനിറം ഒരു ഷ്നിറ്റ്സൽ പോലെയുള്ള thinly pounded veal scallop ആണ്, ഒരു costoletta ഒരു അസ്ഥികൾ മുളകും. രണ്ടും ഒരേപോലെ തയ്യാറാക്കിയ, മൈനസ് മുളകുകൾക്ക് തുന്നി. ബോൺ-ഇൻ പതിപ്പ് കൂടുതൽ പരമ്പരാഗതമായതിനാൽ, പൊട്ടിച്ചെടുത്ത സ്കോപ്പ് വളരെ എളുപ്പവും വേഗതയേറിയതുമാണ്, അത് ഇവിടെ അവതരിപ്പിച്ച പതിപ്പാണ്.
Schnitzel പോലെ, അത് പരമ്പരാഗതമായി കിടക്കാൻ ഉണ്ടാക്കി എന്നാൽ നിങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ പകരം ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി പകരം കഴിയും.
ഒരു ലൈറ്റ്, ഊഷ്മള-കാലാവസ്ഥാ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ വേണ്ടി ഒരു പച്ച സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നന്നായി യോജിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 കിടൽ സ്കോപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അസ്ഥി-ഇൻ
- കട്ട്ലറ്റ്
- നന്നായി ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ല സമുദ്ര ഉപ്പി
- തല്ലി 2 വലിയ മുട്ടകൾ
- 1/2 കപ്പ് നന്നായി നിലത്തു പ്രഹസനങ്ങള്, ത്യജിച്ചു അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാവു
- 3/4 കപ്പ് ഉപ്പുവെള്ളം വെണ്ണ (നിങ്ങൾ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാനൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഈ തുക കുറയ്ക്കുക; പരമ്പരാഗതമായി
- വ്യക്തമാക്കിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ചു, നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിച്ചേക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ്, നിങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പക്ഷേ സാധാരണ വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലതാണ്)
- സേവിക്കുന്നതിനുള്ള നാരങ്ങ വെഡ്ജറുകൾ, (ഓപ്ഷണൽ)
- പുതിയ ഫ്ലാറ്റ് ലീഫ് ആരാണാവാ വാലുകൾ, അലങ്കരിച്ചവലിയ്ക്ക് (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വാൽ സ്കോപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച്: പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് അല്ലെങ്കിൽ മെഴുക് പേപ്പറും പൗണ്ടും രണ്ടു ഷീറ്റുകൾക്കിടയിൽ ഒരു റബ്ബർ മാലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് 1/4-ഇഞ്ച് കനം വരെ വയ്ക്കുക.
- ബോൺ-ഇൻ മാമ്പഴം ഉപയോഗിക്കുന്നത്: അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കുക, വെട്ടിമുറിക്കുക, കഷണങ്ങളാക്കാൻ പാകം ചെയ്യാതിരിക്കുക, കഷണങ്ങളാകുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നതിന് കട്ടിയുള്ള പാളി കത്തിയുടെ അറ്റം കൊണ്ട് ചെറിയ നിക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
- 2 വലിയ, ആഴമില്ലാത്ത ബൗളുകളിലോ, ഒട്ടിപ്പിടിപ്പിച്ച പ്ലാറ്ററുകളിലോ അടിപ്പുണ്ടാക്കിയ മുട്ടകളും പ്രഹസനങ്ങളും വയ്ക്കുക.
- ഒരു പേപ്പർ ടവ്വലിനൊപ്പം മാംസം വരണ്ടതാക്കുക, അരിഞ്ഞത്, പിന്നെ ഓരോ സ്കാപ്പിപ്പും മുട്ട പൊട്ടിച്ചിതറുന്ന മുട്ടയിൽ മുട്ടയിടുകയോ മുട്ടയിൽ മുട്ടയിടുകയോ ചെയ്തതിനു ശേഷം മയക്കുമരത്തിൽ ചാരമായി പിഴുതെടുക്കുക. അനുസരിക്കുക. ഏതെങ്കിലും അധിക പിളർപ്പുകൾ നീക്കംചെയ്യാൻ നിസ്സാരം വീണ്ടും ഇളക്കുക.
- ഒരു വലിയ പുളളിയിൽ വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളക്കി, കട്ട്ലറ്റ് ചേർത്ത് വേഗത്തിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക, ഒരിക്കൽ ബ്രൌൺ ഇരുഭാഗത്തേക്കും തിരിഞ്ഞ് വയ്ക്കുക.
- ചൂടുള്ള ആരാധകർ, ആരാണാവോ, നാരങ്ങ ഒട്ടിച്ചേറുന്നതും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു (ഓപ്ഷണൽ: നിങ്ങൾക്ക് പരിചയപ്പെടുമ്പോൾ ഓരോ മുറിക്കെട്ടിലും ഏതാനും capers സ്ഥാപിക്കാവുന്നതാണ്).
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 914 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 65 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 32 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 23 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 489 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 384 മി |
| കാർബോ | 16 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 65 ഗ്രാം |