വാണിജ്യ കറി പേസ്റ്റ്, ടിന്നിലടച്ച തേങ്ങാപ്പാൽ തുടങ്ങിയവ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എളുപ്പമാക്കുന്നു. ശാന്തമായ സാൽമൺ കഷണങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ മത്സരം സങ്കീർണ്ണവും മസാലകളുമാണ്. വറുത്ത ചിക്കൻ തുടയിലെയോ പന്നിയിറച്ചി tenderloin അതു നല്ല തന്നെ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 6-ഔൺസ് സാൽമൺ ഫിൽറ്റുകൾ
- പിങ്ക് വെളുത്ത കുരുമുളക് (പുതിയ ഗ്രൌണ്ട്)
- 1 ടേബിൾ സോൺ സോസ് (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ)
- 1 മുതൽ 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ)
- 2 ടീസ്പൂൺ തായ് പച്ച കറി പേസ്റ്റ് (നോട്ട് കാണുക)
- 1 മുതൽ 2 വരെ
- കഫീർ കുമ്മായം ഇലകൾ (കുറിപ്പ് കാണുക)
- 1/2 കപ്പ്
- ശുദ്ധമല്ലാത്ത തേങ്ങ പാൽ
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടീസ്പൂൺ മത്സ്യം സോസ്
- വഴറ്റേണ്ടത്: 1 ടേബിൾ ബെല്ലോ കുരുമുളക് (ചുവപ്പ്, പെട്ടെന്ന്)
- വഴറ്റേണ്ടത്: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ബദൽ (ചിപ്പിനടിയിൽ മുറിച്ച്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെളുത്ത കുരുമുളക്, സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് കൊണ്ട് സാൽമണിന്റെ കഷണങ്ങൾ. നിങ്ങൾ സോസ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ എണ്നാവിൽ, പാത്രത്തിൻറെ അടിവശം അഴുകിയതിന് തൊട്ടുമുഴുവൻ ആവശ്യമായ വെളിച്ചെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ. എണ്ണ വിരൽചൂണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, കറി ചേർത്ത് ഇളക്കി ഇളക്കി ഇളക്കിവിടുന്നു. (ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, പേസ്റ്റ് പരുപരുത്താം.) നാരങ്ങ ഇല ചേർത്ത് അൽപം മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പാക്ക് വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതുവരെ പാചകം തുടരുക.
- തേങ്ങാപ്പൊടി ചേർത്ത് പാലിൽ പേസ്റ്റ് വിതരണം ചെയ്യുക. ഒരു മൂന്നിലൊന്ന് കുറയ്ക്കുന്നത് വരെ സോസ് അരപ്പ് ചൂടാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ സുഗന്ധതിനോടൊപ്പം പഞ്ചസാരയും മത്സ്യവും ചേർക്കുക. കറി പേസ്റ്റ് ബ്രാൻഡിന് ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് (മേ പ്ലോയ്), ഓരോരുത്തരിലും ഒരു ടീസ്പൂൺ ഫ്ലേവറിനെ വികസിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ മീൻ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാൻ മൂടി സോസ് കുടിക്കാം. സോസ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരുകയോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അണ്ണിൽ വളരെ മസാലകൾ ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്താൽ, തേങ്ങാപ്പിന്റെ ഒരു പാത്രത്തിൽ കൂടുതൽ ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക.
- മീൻ പാകംചെയ്യാൻ, എണ്ണയുടെ കട്ടിയുള്ള കോട്ടിംഗ് ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ വിരൽചൂണ്ടുമ്പോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മത്സ്യത്തെ പുൽമേട്ടിൽ വയ്ക്കുക. മീനിന്റെ കനം (3 1/4 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി 3 മിനിട്ട്, 4 ഇഞ്ച് 1 ഇഞ്ച്) അനുസരിച്ച് 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. മത്സ്യം തിരിയുക, 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- മണി കുരുമുളക്, ബാസിൽ കൂടെ ചൂട് കറി സോസ് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ചാറൽ. സമോമോ തെങ്ങോ അരിയോ കൊണ്ട് ശുശ്രൂഷ ചെയ്യുക.
കുറിപ്പുകൾ:
- സാൽമൺ താരതമ്യേന സമ്പന്നമായ മത്സ്യമാണെങ്കിൽ, 6-അൻഷൻ ഫിൽറ്റ് വളരെ ഗണ്യമായ ഭാഗമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് അനുസരിച്ച് വലിപ്പം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് 8 ഔൺസ് ഉപയോഗിക്കാം.
- ഞാൻ ഈ പാചകത്തിൽ വാണിജ്യ കറി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ പച്ച കറി പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇതാ ഇവിടെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.
- ഏഷ്യൻ വിപണികളിലും ചില നല്ല സ്റ്റോക്ക് ചെയ്ത ഉൽപന്ന വിപണികളിലും കാഫിർ കുമ്മായം കാണാവുന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അവ കണ്ടെത്താനായില്ലെങ്കിൽ, സോസ് ഇപ്പോഴും അവരോടൊപ്പം നല്ലതായിരിക്കും, എന്നാൽ കഴിയുമെങ്കിൽ അവരെ പരീക്ഷിക്കുക. ഈ തരിശുനിലപാടിയിൽ തണുത്ത ഇലകൾ ഫ്രീസുചെയ്ത് ഉപയോഗിക്കാം.
- കറി നൂഡിലിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് തായ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ തേങ്ങയുടെ ബാക്കി ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു ദിവസം വരെ അത് തണുപ്പിക്കുവാനും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാസത്തേയ്ക്ക് ഫ്രീസ് ചെയ്യാനും കഴിയും (അത് അല്പം വേർതിരിച്ചറിയാമെങ്കിലും, ഫ്ലേവർ ബാധകമല്ല).