ഹാൽവ ചെബാക്കിയ: മൊറോക്കൻ സെസ്സാം കുക്കീസ് ​​ഹണി

ഒരു മൊറോക്കോൺ എള്ള് കുക്കി ആണ് പൂവണിയിൽ വറുത്തതും പിന്നീട് തേനും ചേർത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന കുഞ്ഞിന്റെ രൂപത്തിലുള്ള ഹാൽവ ചെബാക്കിയ (ചിലപ്പോൾ ചെബ്ബാകിയ അല്ലെങ്കിൽ ഷെബേക്കിയ) . Mkharka എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, സാധാരണയായി അത് റമദാനിലും പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലും സേവിക്കുന്നു.

ഷെബാകിയ ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമെടുക്കുന്നു. മിക്ക മൊറോക്കൻ സ്ത്രീകളും ഒരു വലിയ അളവ് തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു സഹോദരി, അമ്മയുടെ സുഹൃത്തിന്റെ സഹായം തേടുന്നു. ഫോട്ടോ ട്യൂട്ടോറിയൽ കാണണമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക ചെബകാസിയയെ നിങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഒരിക്കലും സൃഷ്ടിച്ചില്ലെങ്കിൽ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം എന്ന്.

ഇത് എന്റെ അച്ഛന്റെ പാചകമാണ്. ഞാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ അളവ് പകുതിയായി കുറച്ചു കുറച്ചു.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 4 കപ്പ് മാവു, ആവശ്യമെങ്കിൽ അധികമായി ചേർക്കുക
• 1/2 ടീസ്പൂൺ. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
• സുഗന്ധത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമുള്ള 1 സൂപ്പ് പാത്രത്തിൽ വറുത്ത്
• 1 1/2 ടീസ്പൂണ്. നിലത്തു ആണി
• 1 1/2 ടീസ്പൂണ്. കറുവപ്പട്ട
• 1/2 ടീസ്പൂൺ. കുങ്കുമം ത്രെഡുകൾ, തകരുന്നു
• 1/8 ടീസ്പൂൺ. മൊറോക്കൻ മഞ്ഞ നിറം (അല്ലെങ്കിൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ)
• 1/4 ടീസ്പൂൺ ചേർത്ത് മാസ്റ്റാർ അല്ലെങ്കിൽ ഗം അറബിയൻ ധാന്യങ്ങൾ പിഞ്ച്. പഞ്ചസാരയും ഒരു പൊടിയായി തകർത്തു
• 1 അധിക-വലിയ മുട്ട
• 1/4 കപ്പ് വെണ്ണ, ഉരുകി
• 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1/4 കപ്പ് വിനാഗിരി
• 1/4 കപ്പ് ഓറഞ്ച് പുഷ്പം വെള്ളം
• 1 ടീസ്പൂണ്. 1/4 കപ്പ് ചൂട് വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് പിരിച്ചു
• 5 കപ്പ് (4 പൌണ്ട്.) തേൻ
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഓറഞ്ച് പുഷ്പം വെള്ളമാണ്
• 6.5 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ഉരുളി
• അലങ്കാരത്തിനായി 1/2 കപ്പ് സ്വർണ്ണ മുളപ്പിച്ച എള്ളും വിനാഗിരി

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ചെബാക്കിയയിലെ ടോസ്റ്ററ്റ് എള്ഡ് വിത്ത്

1. മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഏതെങ്കിലും ഒരു അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി എള്ള് വിത്ത് വഴി.
2. ഒരു ബേക്കിംഗ് പാൻ ഇട്ടു, എപ്പിനൊപ്പം 400 എഫ് (200 സി) അടുപ്പത്തുവെച്ചു 10-15 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ എള്ളെർ വിത്ത് ക്രഞ്ചു നിറഞ്ഞതും നട്സ്-ഫ്ലേവറുമുള്ളതു വരെ.
3. അവരെ നന്നായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ചെബാക്കിയ കുഴമ്പ് ഉണ്ടാക്കുക

1. ടിന്നിന് തിളങ്ങുന്നതുവരെ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ ഒരു എള്ള് കഷണം എള്ള് പൊടിക്കുക. പൊടിക്കുകയോ പൊതിയുകയോ ചെയ്യാനുള്ള പൊഴിയുന്നത് വരെ പൊടിക്കുക.

1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവും മറ്റ് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ചേർത്ത് നിലം എള്ളെണ്ണം ഇളക്കുക.
2. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപംകൊള്ളുക. കട്ടിയുള്ളതും എന്നാൽ സുഗമവുമായ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ നേടുന്നതിന് കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കുക.
3. ഏഴ് മുതൽ എട്ട് മിനിറ്റ് വരെ കുഴിയെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നാലു മുതൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വരെ മിശ്രിതമുള്ള മിക്സറിൽ ചേർക്കുക.
4. നാലു ഭാഗങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പങ്കിട്ടു, ഒരു മിനുസമാർന്ന മണ്ണ് ഓരോ രൂപം, ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥാപിക്കുക 10 15 മിനിറ്റ് വിശ്രമം.

റോൾ കട്ട് ദ കുഴവ്

ചുളിയുന്ന പ്രക്രിയയും ചുവടെയുള്ള പ്രക്രിയയും ചുവടെ വിശദീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ചെബാകിയ ഉണ്ടാക്കിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഫോട്ടോഗ്രാഫർ ട്യൂട്ടോറിയൽ കാണുന്നത് സഹായകരമാകും.

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗങ്ങൾ ഒരു എടുത്തു കാർഡ്ബോർഡ് ഒരു നേർത്ത കഷണം കനം അതിനെ ഔട്ട് അത്. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ മാവു കുഴയ്ക്കുക.
2. കുഴിയുടെ വലിപ്പം ഏകദേശം ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കാനായി ഒരു പേസ്ട്രി കട്ടർ ഉപയോഗിക്കുക.
3. ഓരോ ചതുരത്തിലും നാല് തുല്യ അകലത്തിലുളള മുറിവ് ഉണ്ടാക്കുക. ഈ മുറിവുകൾ ദീർഘചതുരം ഏതാണ്ട് നീളം ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ വരെ മുറിച്ചു പാടില്ല. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദീർഘചതുരം അഞ്ച് അറ്റാച്ചുമെൻറുകൾ ചേർക്കും.

ചെബാക്കിയയിലെ മടക്കിക്കളയുക

1. ചതുരത്തിന്റെ ഒരിടത്ത് നിന്നും വലതുകൈയിൽ ഒരു ദീർഘചതുരം എടുക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ വിരലിന്മേലാണ് ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ദീർഘചതുരം സജ്ജമാക്കുന്നത്.
2. നിങ്ങളുടെ ഇടതു കൈ കൊണ്ട്, വിരലിലെ മുടിയിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന കുഴെച്ച പുറത്തെ മുട്ടകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ഇത് പുഷ്പത്തിന്റെ ആകൃതിയിലാണ്.
3. പിഞ്ചുചെയ്ത കോണുകൾ ഇടതു കൈ ഉപയോഗിച്ച് മുറുകെപ്പിടിച്ച ഭാഗത്ത് ചുറ്റുമുള്ള ഭാഗങ്ങൾ ചുറ്റിലും നീണ്ട വിരലുകളിൽ നിന്ന് വലിച്ചെറിയാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെത്തുകയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ സമ്മർദ്ദമായ കോണുകൾ അടച്ച് പിഞ്ചുചെയ്യുക. ശരിയായി ചെയ്തു എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു നീളമേറിയ പുഷ്പം രൂപം കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപം ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

1. ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ട്രേയിൽ കുഴെച്ചതുറുക്കി വയ്ക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന ദീർഘചതുരങ്ങൾ, കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ പ്രക്രിയ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക. നിങ്ങൾ ജോലി പോലെ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ സ്ക്രാപ്പുകൾ ഒരുമിച്ച് ചേർത്തുക, അവരെ ഒരു മൺചട്ടത്തിൽ ഒന്നിപ്പിച്ച്, അവരെ വീണ്ടും പുറത്തെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിനു മുൻപ് അവരെ ബാഗിലേക്ക് തിരിച്ച് കൊടുക്കുക.
2. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങളുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുക. വറുത്ത തക്കാളിയുടെ തളികകളും ഒരു ടവ്വലുമൊത്ത് വയ്ക്കുക.

ചെബകിയ വേവിക്കുന്നത്

1. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ ഇഞ്ചി ചതച്ച എണ്ണയിൽ ഇഞ്ച് ഇഞ്ച് ചൂടാക്കുക.
2. അതേ സമയം, തേൻ ചൂടാക്കി ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. തേൻ അസുഖം മൂളിയെങ്കിലും ബബിൾ ചെയ്യുമ്പോൾ ഓറഞ്ച് പുഷ്പം വെള്ളം തേൻ ചേർത്ത് ചൂട് ഒഴിവാക്കുക.
3. എണ്ണ ചൂടായപ്പോൾ ചേച്ചിയ ഉപയോഗിക്കുക. ഇടത്തരം ബ്രൌൺ നിറമുള്ള ഓരോ ബാസ്കറ്റ് ചെബാക്കിയെയും പതിയെ ചൂടാക്കി ആവശ്യമായ രീതിയിൽ ചൂട് ക്രമീകരിക്കുക. എണ്ണ ശരിയായ താപനിലയാണെങ്കിൽ ഇത് 10 മിനിറ്റ് എടുത്തേക്കാം. എണ്ണ വളരെ ചൂടായെങ്കിൽ ചെബാഖ്യ പെട്ടെന്ന് വേഗത്തിലായിരിക്കും, എന്നാൽ ഇൻസൈഡ്സ് ശാന്തമായി പാകം ചെയ്യപ്പെടില്ല.

തേനീച്ചയിൽ ചെബാക്കിയയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക

1. ചെബകിയ ഒരു ഇടത്തരം പൊൻ തവിട്ട് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു സ്പൂൺ സ്പൈനുപയോഗിച്ച് എണ്ണയിൽ നിന്ന് എണ്ണയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ചൂടുവെച്ച് തേൻ ഉപയോഗിക്കുക. തേനീച്ചയെ മൂടുക, 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ മുക്കിവയ്ക്കുക. അവർ തേൻ ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ സമ്പന്നവും തിളക്കവുമുള്ള ആമ്പറിന്റെ നിറം തിരിക്കും. ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾ മറ്റൊരു ബാച്ച് കുക്കികൾ വറുക്കാൻ തുടങ്ങും. ( ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങൾ ചെബാഖിയയെ ഉണർത്തൂ, കൂടുതൽ തേൻ അവർ ആഗിരണം ചെയ്യും, മധുരവും അൽപതു തവിട്ടുനിറവും അവർ മാറുന്നു.അത് എത്രമാത്രം മുക്കിവയ്ക്കുക എന്നത് വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനയല്ല, എന്നിരുന്നാലും കുതിർത്തത് വളരെ ചെറുതാണ്- കറുത്ത ചെവിക്കായ ഒടുവിൽ അവരുടെ തിളങ്ങുന്ന പൂശുന്നു.)

1. ചെബാക്കിയായ കുതിർക്കൽ മുട്ടയിട്ടു കഴിഞ്ഞാൽ, തേനിൽ നിന്ന് ഒരു സ്ട്രോണർ അല്ലെങ്കിൽ കൊളാൻഡറിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, കുറച്ച് മിനുട്ട് ഊറ്റി കളയുക.
2. ഒരു വലിയ തളികയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ട്രേയിൽ ചൂടുവെച്ച് അവയെ മണ്ണപ്പെടുത്തിയാൽ, എട്ട് സെല്ലുകളെ തളിക്കേണം. തേൻകൊണ്ടുള്ള മറ്റ് ചീപ്പുകൾ ചെബ്ക്കിയാ ബാക്ടീരിയകൾ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഒരു മൺകട്ടയിൽ വയ്ക്കുക, ഓരോ ബാച്ചും എട്ട് സെലമെൻറിനൊപ്പം നൽകുക. (ശ്രദ്ധിക്കുക: എല്ലാ കുക്കികളും പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം തേൻ തണുപ്പിക്കുകയും കട്ടിയുണ്ടെങ്കിൽ, ചൂട് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുകയും ചെയ്താൽ ചില ചെബാക്കിയ പാനപാത്രങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽപ്പോലും ഇത് ചെയ്യാവുന്നതാണ്.)

ചെബാഖിയയെ സംഭരിക്കുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു

സംഭരണത്തിനായി ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ തണുപ്പിക്കാൻ ചെബാക്കിയക്ക് അനുവദിക്കുക. ഒരു മാസത്തേക്കോ മറ്റേക്കോ അവർ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക, നാലുമുതൽ അഞ്ച് മാസം വരെ നല്ലവണ്ണം തണുക്കുകയും ചെയ്യും.

റാമാഡനുവേണ്ടി, അല്ലെങ്കിൽ ചായയോ കാപ്പിയോ കൂടെ ഹെയ്ററയോടുകൂടിയ സെർബാക്കുമായി സേവിക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	2604
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	207 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	19 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	142 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	41 മി.ഗ്രാം
സോഡിയം	382 മി
കാർബോ	203 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	6 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	8 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)