മൊറോക്കൻ അറബിയിൽ നിന്ന് കാസബ് എല് ഗസൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "ഗാസെൽ അങ്കിൾസ്" എന്ന് പരിഭാഷപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ഈ ക്രസന്റ് രൂപത്തിലുള്ള കുക്കികൾ ഫ്രഞ്ചിൽ ഗസെൽ ഹോൺസ് അഥവാ കോൺവെൻസ് ഡി ഗസല്ല എന്നറിയപ്പെടുന്നു. അവർ പലപ്പോഴും പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ സേവിക്കുന്നു.
ഓറഞ്ച് പുഷ്പം വെള്ളവും കറുവപ്പട്ടയും ചേർന്ന ബദാം പയറുചെടികളാൽ അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, പിന്നീട് ചന്ദ്രക്കണ്ണത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ്, അതിനുശേഷം വെറും പൊള്ളയായ പൊൻ. പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ പൊടിപടലമുള്ള ഓറഞ്ച് പുഷ്പം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയാൽ അത് ഓപ്ഷണൽ ആണ് - ആ സാഹചര്യത്തിൽ കാബേബ് അല് ഗസൽ എംഫൺഡ് എന്ന് പേരുകൾ വിളിക്കുന്നു.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾക്കായി, കബബ് എൽ ഗസൽ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം എന്ന് കാണുക. എലിമണ്ട് ബാറ്റൺ-ഷേപ്പ്ഡ് കുക്കീസ് എയ്തു സെല്ലം വിത്ത് ഉപയോഗിച്ചു നോക്കൂ .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ബദൽ പേസ്റ്റ്:
- 1 1b./500g ബദാം (ബ്ലാഞ്ച്ഡ്, തൊലി)
- 1 1/3 കപ്പ് / 275 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 1/3 കപ്പ് / 75 മി. ഓറഞ്ച് പുഷ്പം വെള്ളം
- 1/4 കപ്പ് / 60 ഗ്രാം വെണ്ണ (ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ, ഉരുകി)
- 1/4 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
- ഓപ്ഷണൽ: 1 മിശ്രിതം ഒരു നുള്ള് (അല്ലെങ്കിൽ
- ഗം അറബിക്കിൽ പൊടി)
- പേസ്ട്രി കുഴച്ചീഴിന്:
- 3 കപ്പ് / 375 ഗ്രാം മാവ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 2
- ചെറിയ മുട്ടകൾ (അല്ലെങ്കിൽ 1 1/2 വലിയ മുട്ടകൾ)
- 3/4 കപ്പ് / 170 ഗ്രാം വെണ്ണ (ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ, ഉരുകി)
- 4-5 ടേബിൾ ഓറഞ്ച് പുഷ്പം വെള്ളം
- ഓപ്ഷണൽ മുട്ട വാഷ് വേണ്ടി:
- 1 മുട്ട
- 1 സ്പൂൺ ഓറഞ്ച് പുഷ്പം വെള്ളം
- ഓപ്ഷണൽ കാബ് എൽ ഗസൽ M'Fenned വേണ്ടി:
- ഓപ്ഷണൽ: ഓറഞ്ച് പുഷ്പം വെള്ളം (മുക്കി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ബദാം പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക
ഒരു പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാനായി മാംസം അരക്കൽ വഴി നിരവധി തവണ ബദാം ബദാം പാചകം ചെയ്യുക. (അല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ബാഷ്പീകരണം രൂപപ്പെട്ടിരിക്കുന്നതുവരെ അഞ്ചു മിനിട്ടോ അതിലധികമോ ഭക്ഷണ പ്രോസസ്സറിൽ ബദാം പൊടി.)
നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, ഓറഞ്ച് പുഷ്പ വെള്ളം , ഗം അറബിക് പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിനുസമാർന്ന, നനഞ്ഞ പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് പുഷ്പം വെള്ളം രുചിയിൽ ചേർക്കാം.
അൽപം പേസ്റ്റ് മിശ്രിതം ഒരു ചെറിയ ഭാഗം എടുത്തു നിങ്ങളുടെ ചെറിയ വിരൽ വലിപ്പം കുറിച്ച് സോസേജ് പോലുള്ള വിറകു രൂപീകരിക്കണം. ബാക്കിയുള്ള ബദാം പേസ്റ്റ്, മൂടി, കൂടെ മറച്ച് വയ്ക്കുക. (തയ്യാറാക്കിയ ബദാം പേസ്റ്റ് ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിരവധി ദിവസം വരെ തണുപ്പിക്കാവുന്നതാണ്.)
പാസ്തറി കുഴച്ച
മാവ് വളരെ മിനുസമുള്ളതും, ഇലാസ്റ്റിക് വരെയും, ഒരു മിശ്രിതം തരിമാവുകയും, 20 മിനുട്ടോ അതിൽ കൂടുതലോ കൈയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക. (അല്ലെങ്കിൽ, ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റാച്ച്മെന്റ്, അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഒരു ഭക്ഷ്യ പ്രൊസസ്സർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന ഇലാസ്റ്റിക് വരെ, 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് മെഷീൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക.)
4 മുതൽ 6 വരെ ഭാഗങ്ങൾ കുഴിച്ചെടുക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കൂടാതെ 15 മിനുട്ടോ അതിൽ കൂടുതലോ വിശ്രമിക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക.
കാബ് എ ഗസ്സലിനെ രൂപപ്പെടുത്തുക
വളരെ ലളിതമായി മാവ് കൊണ്ട് ഒരു ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ പൊടി. വളരെ നേർത്ത വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം ഉരുട്ടി, കട്ടി വളരെ നേർത്ത കഷണം കുറിച്ച്. കുഴൽക്കിണക്കിന് സുഗമമായി പ്രവർത്തിക്കാനായി നിങ്ങൾ പലതവണ മാറ്റി സ്ഥാപിക്കുക.
കുഴെച്ചതിന് മുകളിലായി പേസ്റ്റിന്റെ ഒരു കോൽ വെക്കുക. ചർമ്മത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ അൽപം ചെറുതായി മിശ്രിതം ചേർത്ത് ചുടണം. ബദാം പേസ്റ്റ് ചുറ്റും ദൃഡമായി മുദ്രയിടുവാൻ മടക്കിക്കളഞ്ഞ് കുഴമ്പ് അമർത്തുക. (നിങ്ങൾ ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞ കുഴെച്ച വീതിയെ ആശ്രയിച്ച്, കുഴെച്ചതിന് മുകളിൽ മടക്കിവെക്കാൻ മുമ്പായി രണ്ടോ അതിലധികമോ സ്റ്റിക്കുകൾ ഒരു വരിയിൽ ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും. .)
നിങ്ങൾ "U" എന്ന അക്ഷരത്തിൽ എന്നപോലെ, അഭിമുഖീകരിച്ചിരിക്കുന്ന വക്രം പുറകിൽ ഒരു മറുവശമായി രൂപംകൊള്ളുന്ന ബദാം പേസ്റ്റ് പിഞ്ച് ചെയ്യാനും അതിനെ മടക്കിക്കളയാനും വിരലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
പരമ്പരാഗത കബബ് എ ഗഗൽ ആകൃതിയിൽ ചന്ദ്രനിലേക്ക് കൂടുതൽ പൂപ്പൽ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കുക, ചുവടെയുള്ള നുറുങ്ങുകളും വിശാലമായ അടിവയറിലുമുണ്ടാകും. ചുട്ടുമ്പോൾ കുക്കികൾ അല്പം വീർക്കുന്നതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ അവ കുക്കികൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിൽ കുഴപ്പമുണ്ട്, അങ്ങനെ അവ ഒരു ചെറിയ ഇടുങ്ങിയതായി കാണപ്പെടുന്നു.
ഒരു പേസ്ട്രി വീൽ അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ക്രസന്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക - ഒരു ഫ്ലുഡ് പേസ്ട്രി വീൽ നൂതന മാർജിൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. കട്ട് അരികുകൾ ഒന്നിച്ചു മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. ഇല്ലെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ബദാം പേസ്റ്റ് അടയ്ക്കുന്നതിന് ചുരണ്ടിയെടുക്കുക. കുക്കിയെ ഒരു അനുകൂലിച്ച ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്യുക.
ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചശേഷം പേസ്റ്റ് ചെയ്ത് പേസ്റ്റ് ചെയ്യുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും കുഴെച്ചയെ സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾ ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ കുഴെക്കിയ സ്ക്രാപ്പുകൾ ശേഖരിക്കുക, അവയെ പന്തകളായി രൂപപ്പെടുത്തുക, വീണ്ടും പ്ലാസ്റ്റിക് ചെയ്യാനായി പ്ലാസ്റ്റിക്യിലേക്ക് മടങ്ങുക.
കുക്കികൾ ചുടേണം
സമയം അനുവദിക്കുമെങ്കിൽ ആകൃതിയിലുള്ള കുക്കികൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂറോ അതിലധികമോ സമയത്തേക്ക് വിശ്രമിക്കാനും മുക്കാനും കഴിയും.
350 ° F (180 ° C) വരെ അടുപ്പിച്ച് അരച്ചത്.
ഓപ്ഷണൽ മുട്ട കഴുകൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കുക്കികൾക്ക് ആകർഷകമാക്കും. ഓറഞ്ച് പുഷ്പം വെള്ളം 1 ടേബിൾ കൊണ്ട് 1 മുട്ട അടിക്കുമ്പോൾ മുട്ട കഴുകുക. തുണികൊണ്ട് കുളിക്കാനായി കുളിച്ചു. ഓരോ കുക്കിയിലും മുകളിലുള്ള കോണിലുള്ള രണ്ടോ മൂന്നോ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു നീണ്ട പിൻ അല്ലെങ്കിൽ സൂചി ഉപയോഗിച്ച്.
Preheated അടുപ്പത്തു നടുവിൽ കുക്കികൾ, ഒരു സമയത്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, ഏകദേശം 12 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ കഷ്ടിച്ച് പൊൻ വരെ. (ബേക്കിംഗ് ഒഴിവാക്കുക, ഇത് പേസ്ട്രി കഠിപ്പിക്കാനും ബദാം പേസ്റ്റ് രൂക്ഷമാക്കും).
ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കുക്ക് നന്നായി കുലുക്കാൻ കുക്കികൾ കൈമാറുക.
ഓപ്ഷണൽ കാബ് എൽ ഗസൽ എം'ഫേനഡ്
ചുട്ടുപഴുത്ത കുക്കികൾ ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ളപ്പോൾ, വേഗം ഓറഞ്ച് പുഷ്പം വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, അമിത കെടുത്തി, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ ഉരുട്ടി.
നിങ്ങൾ ശക്തമായ ഓറഞ്ച് പുഷ്പം വെള്ളം സ്വാദും ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പകരം ഓറഞ്ച് പുഷ്പം വെള്ളം കുക്കികൾ തളിക്കേണം പിന്നെ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അവരെ ഉരുട്ടി. അല്ലെങ്കിൽ, ഓറഞ്ച് പുഷ്പം വെള്ളത്തെ ഉന്മൂലനം ചെയ്ത് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ ചൂട് കാബ് എൽ ഗസൽ ചുരുളുക .
കാബ് എല് ഗസല് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തില് സൂക്ഷിച്ചാല് മുറിയുടെ ഊഷ്മാവില് നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. അവ പല മാസങ്ങൾ വരെ തണുത്തുറയ്ക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 87 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 32 മി |
| സോഡിയം | 37 മി |
| കാർബോ | 7 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |