പാചകക്കുറിപ്പ് - എങ്ങിനെയുണ്ട് ഒരു മുഴുവൻ ലോബ്സ്റ്റർ എങ്ങനെ

നിരവധി പാചകക്കാർ ആസ്വദിക്കുന്ന ഒരു പാചകവിഭവമാണ് ലോബ്സ്റ്റർ . വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിലുണ്ട്. വളരെ ചൂടാക്കി തിളപ്പിക്കുക, പകുതി വെട്ടി, പിന്നെ ഒരു ചൂടൻ പാത്രം തീർത്ത് - രുചികരമായ കടൽഭക്ഷണത്തിന് ഫലം ഓരോ സമയത്തും പാകം. ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് സേവിച്ചു, അത് തികഞ്ഞ ആകാശമാണ്. ആസ്വദിക്കൂ!

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 നാരങ്ങകൾ (ലൈവ് മൈൻ, 1 1/2 -2 എൽ.ബി./750 ഗ്രാം -1 കിലോ, രണ്ട് ഫ്രോസൻ സ്പിന്നിംഗ്
• ലോബ്സ്റ്റർ വാലുകൾ , thawed)
• വെളുത്തുള്ളി-നാരങ്ങ ബട്ടണിന് വേണ്ടി:
• 1/2 കപ്പ് / 4 ഔൺസ് വെണ്ണ (ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ)
• 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
• 3 നാരങ്ങകൾ (1 കഷണ്ടിയും രസവും, 2 ലധികം കഷണങ്ങൾ റൗണ്ടുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു)
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
• കുരുമുളക് രുചി
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചെർവിൽ (അരിഞ്ഞത്)
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പാർസ്ലി (ഫ്ലാറ്റ് ഇല, ഇറ്റാലിയൻ, അരിഞ്ഞത്)
• 1 ടേബിൾ ടെൺ ടാഗ് (അരിഞ്ഞത്)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മൂന്നിലൊന്ന് വലിയൊരു പാത്രം കൊണ്ടുവരുക. നാരങ്ങകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിന്റെ ബൌൾ തയ്യാറാണ്.
2. ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ, ഒരു ഷെഫ് കത്തിയുടെ സ്ഥാനം, കണ്ണാടിയിൽ നിന്ന് 1 ഇഞ്ച് (2.5 സെന്റീമീറ്റർ) വീതമുള്ള ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി, ഷെൽ വഴി നേരിട്ട് കുമ്മായം വലിച്ചെറിയാൻ. ഉടനെ എണ്നിക്കുണ്ടായിരുന്ന കലവറയിൽ കുഴിച്ച് 2 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. ഐസ് ബാത്ത് ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്യുക. കൈകാര്യം ചെയ്യാനുള്ള തണുത്ത സന്ദർഭത്തിൽ പകുതി നീളത്തിലും പയർ തലകളിൽനിന്നു താമ്രംകൊണ്ടു വെള്ളത്തിൽ മുക്കി ചെരിപ്പിന്റെ നടുവിൽനിന്നു, ദുർഗ്ഗത്തിന്റെ മടിമേലും, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഏതെങ്കിലും കറുത്ത മുട്ട കുഴികൾ സൂക്ഷിക്കുക.

1. 1/4 കപ്പ് (2 ഫ്ലൂയിഡ് ഔൺസ് / 60 മില്ലിലേറ്റർ) വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുകയാണ്, ഒരു വിറകു ഉപയോഗിച്ച്, ചാണകത്തെ സ്വതന്ത്രമാക്കാൻ ചർമ്മത്തെ ഒക്കെയാക്കുക; അത് ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ചുവന്ന തിളക്കത്തോടെ തിരിക്കും. ഒരു തുണിയ്ിലോ പായിക്കരുത്, പേപ്പർ ടവൽ ന് ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി-നാരങ്ങ ബട്ടൻ ഉണ്ടാക്കാൻ

1. ചൂട് മേൽ ഒരു ചെറിയ എണ്ന ലെ, വെണ്ണ ഉരുക്കി. വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, ജ്യൂസ് എന്നിവ ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി, ചീര, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സംസ്കരിച്ച എമ്മിന്റെ മുട്ടകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചൂട് നിലനിർത്തുക.
2. ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ നേരിട്ടുള്ള ഗ്രില്ലിംഗിനായി ഒരു കരി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ് ഗ്രിൽ തയ്യാറാക്കുക. ബ്രഷ് എണ്ണയും ഗ്രിൽ പുളിയും.
3. വെളുത്തുള്ളി-നാരങ്ങ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഓരോ ആലിപ്പഴത്തിന്റെ അർദ്ധഭാഗം ബ്രഷ് ചെയ്യുക. നാടകൾ സ്ഥാപിക്കുക, മുറിച്ചു, നേരെ വയ്ക്കുക. മാംസം ആഗിരണം ആൻഡ് സ്പർശനം ഉറച്ചു വരെ 5-6 മിനിറ്റ് വരെ മൂടിക്കെട്ടി കവിയും. തീരെ ചൂടാക്കാതെ തീപിടിച്ചതിനുശേഷം നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ ചൂടാക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി വെളുത്തുള്ളി-നാരങ്ങ വെണ്ണ കൊണ്ട് വലിച്ചെടുത്ത് ഒരു പ്ളേറ്ററിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. വറുത്ത നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് വഴറ്റുക, ഉടനെ തന്നെ സേവിക്കുക.

വില്ലി കൂപ്പർ (വെൽഡൺ ഓവൻ, 2012) ഗ്രിലിംഗിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കി.