റോസ്റ്റ് പോർക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട ഞായറാഴ്ച റോസ്റ്റ് ആണ്, ദേശീയ പ്രിയപ്പെട്ട, റോസ്റ്റ് ബീഫ്, യോർക്ക്ഷയർ പുഡ്ഡിംഗ് എന്നിവയിൽ രണ്ടാമത്തേത് . പലപ്പോഴും ഞാൻ പൊരിച്ച റോസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം; ഈ ഹാൻഡി നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ വളരെ എളുപ്പമാണ്.
ഒരു റോസ്റ്റ് പർക് പെർഫോക്ക് എന്താണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്?
തികച്ചും വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി, തണുത്തതും വേവിച്ചതുമായ മാംസത്തിൽ വേണം. ചവറ്റുകൊട്ട പാചകം അവസാനിപ്പിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ നീക്കം ചെയ്യാവുന്നതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
ഉപയോഗിക്കുന്ന പന്നിയിറച്ചി മികച്ച കടങ്ങൾ
ചേര്ക്കുക, വയറ്, കാല് കൊഴുപ്പ് ഒരു കട്ടിയുള്ള പാളി മുൻതൂക്കം പുതിയ-കാണാതെ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പലരും ചവറ്റുകൊട്ടയിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകുന്നു, എന്നാൽ ഈ കൊഴുപ്പ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സന്ധികൾ ഈർപ്പമുള്ളതാക്കാൻ സഹായിക്കും (പന്നിയിറച്ചിയാണെങ്കിലും പന്നിമാംസം ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഇത് പ്രധാന പരിഹാരമാർഗ്ഗങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്) സ്വാദോടെ സഹായിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അത് കഴിക്കണമോ വേണ്ടയോ തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഫ്രീ റേഞ്ച്, ഓർഗാനിക് പന്നിക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമായ പോർക്ക് കൊഴുപ്പ് ഒരു കട്ടിയുള്ള പാളി ഉണ്ടായിരിക്കും.
തോലുലയും കോളറും പോലെ സന്ധികൾ വേവിച്ച വേഗത കുറവാണ്.
എത്ര പർക്ക് ആവശ്യമുണ്ടോ?
4 - 6 ആൾക്കാർക്കു വേണ്ടി നിങ്ങൾക്ക് 1 കിലോ (ഇറച്ചി) കഴിക്കേണ്ടിവരും. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ അധികം വിഷമമുണ്ടെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി സാൻഡ്വിച്ചിൽ തണുത്ത തണുപ്പാണ്.
450g / 1lb നിരക്കിൽ 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കൂടാതെ 200 ° C / 400 ° F / ഗ്യാസ് 6 ൽ കൂടുതൽ 25 മിനിറ്റ് ചേർക്കുക.
നിങ്ങളുടെ അൾട്രാ ഓർഡറുകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അടുപ്പത്തെയാണ് ഈ താപനില.
കഴിയുമെങ്കിൽ, മാംസത്തിന്റെ തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചുകൂടി ഉറപ്പുവരുത്തുക.
62 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനും 145 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനും ഇടയിലുള്ള യു.എസ്.ഡി.എ.
വിശ്രമിക്കൂ റോസ്റ്റ് പോർക്ക്
മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രധാന ഭാഗം മാംസം വിശ്രമിക്കണം. പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി ടിൻ, സ്ഥലം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു പ്ളേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരയിൽ അൽപം അകലെ ഫോളിലും ഫെയ്ലും അടച്ച് വയ്ക്കുക.
നിങ്ങൾ അടുപ്പിൽ ചൂട് സൂക്ഷിക്കാൻ വേണമെങ്കിൽ (അതായത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം അല്ലെങ്കിൽ യോർക്ക്ഷയർ പുഡ്ഡിംഗ് വേണ്ടി പിന്നീട് ഫോയിൽ പൂർണ്ണമായും ഇറച്ചി പൊതിയുക ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു സൂക്ഷിക്കുക.
പന്നിയിറച്ചിയുണ്ടാക്കുന്നതിനും മുൻതൂക്കം നൽകുന്നതിനും മുമ്പ് പ്രധാനപ്പെട്ട നുറുങ്ങുകൾ
- പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് പന്നിയിറച്ചി സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ അത് കുറഞ്ഞ ഷെൽഫിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക. ചർമ്മത്തിന് നന്നായി ഉണക്കണം, നിങ്ങൾ ചാരനിറത്തിലുള്ള തണുപ്പ് ആവശ്യമെങ്കിൽ പോർക്ക് ചീസ് വളരെ മികച്ചതാണ്.
- പാചകം സമയത്ത്, പന്നിയിറച്ചി ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് തണുത്ത, ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം അങ്ങനെ നിരവധി മണിക്കൂർ നീക്കം ഒരു തണുത്ത, കുളിർ, സ്ഥലത്തു മൂടി വിട്ടേക്കുക.
- അടുക്കള പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച്, ചർമ്മത്തെ നന്നായി ചുറ്റി പന്നിയിറച്ചി വയ്ക്കുക. ഒരു കാലത്ത് ആരോഗ്യപ്രശ്നത്തിനുപയോഗിക്കുന്ന പേപ്പർ എല്ലായ്പോഴും തള്ളിക്കളയുക.
- നിങ്ങളുടെ കശാപ്പറി ഇതിനകം തന്നെ ചർമ്മം സ്കോർ ചെയ്തെങ്കിൽ, കുറച്ച് സ്ലാഷുകൾ ചേർക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
- നല്ലൊരു വൃത്തിയാക്കണം, ചർമ്മത്തെ അടയ്ക്കുന്നതിന് സ്റ്റാൻലി അല്ലെങ്കിൽ ക്രാഫ്റ്റ് കത്തി അല്ലെങ്കിൽ വളരെ മൂർച്ചയുള്ള പാറിംഗ് കത്തി ഉപയോഗിക്കുക.
- മാംസം വഴി വെട്ടിക്കളയാതിരിക്കുക, മേദസ് പകുതിയിൽ താഴെയായി.
- ചർമ്മത്തിൽ എണ്ണയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ചർമ്മത്തിന്റെ വിള്ളലുകളിലേക്ക് കയറുമെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക
- എല്ലായ്പ്പോഴും പന്നിയിറച്ചി ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു ശരിയായ താപനില വേവിക്കുക. താഴെ നോക്കുക.