രണ്ട് ഹോളണ്ടൈൻസ് സോസ്: ഒരു ക്ലാസിക്, ഈസി റിസീൻ

ശതാവരിക്ക്, മുട്ടകൾ ബെനഡിക്ട്, മറ്റു പല വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഒരു അത്ഭുതകരമായ സോസ് ആണ് ഹോളണ്ടൈസേസ്. എങ്കിലും, ഒരു സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ട് ആളുകളിൽ ഒരു വളരെയധികം നൽകുന്നു, നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും സോസ് അധികമായി അവശേഷിക്കുന്നു. ഈ പാചകരീതി രണ്ട് സേവനങ്ങളെ മാത്രം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

പാചകം ചെയ്യുന്ന അഞ്ച് സോസുകളിലൊന്ന് Hollandaise ആണ്. അതു വെണ്ണയും നാരങ്ങയും ചേർത്ത് ഒരു ക്രീം ഇപ്പോഴും ക്രീം, സമ്പന്നമായ രുചി ഉണ്ട്. വീട്ടിലുണ്ടാകുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ നിങ്ങൾ ഈ സ്പ്രെച്ച് സോസ് നിർമ്മിച്ച മാർക്കറ്റിലെ ഏതെങ്കിലും പാക്കറ്റുകളേക്കാൾ മികവുറ്റതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിക്കുക, ചേരുവകൾ ഒഴിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ഹാലഡൈൻഡസ് ഉണ്ടാക്കാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ചെറിയ ബാച്ച് സാധാരണ കാരണം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ പാത്രവും ബൗളും ആവശ്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
• 2 കപ്പ് നാരങ്ങ നീര്
• 1/8 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1/8 സ്പൂൺ വെളുത്ത കുരുമുളക്
• 2 ounces (4 ടേബിൾസ്പൂൺ)
• ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ 8 കഷ്ണങ്ങളാക്കുക
• 1 1/2 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഹൊളണ്ടൈസേസ് അൽപം ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും , എന്നാൽ ഈ മൂന്ന് നുറുങ്ങുകളും ഒരു വലിയ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും.

• മുട്ടയും വെണ്ണയും സോസ് തുടങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് ഊഷ്മാവിൽ എത്തിച്ചേരട്ടെ.
• വെണ്ണയിൽ ഇളക്കി ഇളക്കില്ലെങ്കിലും ഉരുകിയല്ല, സോസ് ബ്രേക്കിങ്ങിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
• നിങ്ങളുടെ വെണ്ണ 8 തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അവ അടുപ്പിനു അടുത്തായി തയ്യാറാക്കുക. അൽപം ചൂടുപിടിച്ച സമയത്ത് സോസ് ഒരെണ്ണം ചേർക്കുക.

ഹല്ലോങ്കൈസിസ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം

1. ഒരു ചെറിയ എണ്നയും ഒരു മെറ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ ചൂട്-പ്രൂഫ് ഗ്ലാസ് പാത്രവും തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
   • എണ്നയിലേയ്ക്ക് 1 / 2-1 ഇഞ്ച് ഇഞ്ച് വയ്ക്കുക (മതിയായ വെള്ളം ജലത്തിന്റെ അളവ് പാത്രത്തിൽ സജ്ജമാക്കുമ്പോൾ പാത്രത്തിൽ അടിയിൽ തൊടരുത്).
   • ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാൻ സജ്ജമാക്കുക.
   • ഒരിക്കൽ തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ വെള്ളം ചൂടാക്കുകയും ചൂടുപിടിക്കുകയും ചെയ്യുക.

1. മിശ്രിതം മഞ്ഞ നിറവും ചെറുതായി കനംകുറഞ്ഞതുമുതലാണ്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞൾ, 1 1/2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അടിക്കുക.
   • പാത്രത്തിൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മിശ്രിതം പൊട്ടുന്നത് വരെ സാവധാനം ചുറ്റുക.
   • ബൗൾ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലും തീയൽ ഉറപ്പാക്കുക.
   • ബീം അടിയിൽ നിന്ന് അകറ്റാൻ നീരാവി ആരംഭിച്ചാൽ, ചൂട് അല്പം താഴേക്ക് തിരിക്കുക.
2. ഒരു വെണ്ണ വെണ്ണ ചേർക്കുക. വെണ്ണ ചേർക്കുന്നത് വരെ വൈക്കിങ്ങ് തുടരുക, തുടർന്ന് വെണ്ണ മറ്റൊരു ഭാഗം ചേർക്കുക. എല്ലാ വെണ്ണയും ചേർക്കുന്നതുവരെ ആവർത്തിക്കുക.
   • സോസ് കട്ടിയുള്ളതും, മിനുസമായതും, തിളക്കവും ആയിരിക്കണം.
3. 1 1/2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കറങ്ങുക.
4. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത്, താളിക്കുക ക്രമീകരിക്കുക.
5. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം.
   • ചൂടുവെള്ളം ഒന്നര മണിക്കൂറോ അതിലധികമോ ആയി സൂക്ഷിക്കും, അത് ഇടക്കിടെ തീർക്കുക.
   • മറ്റൊരു ഉപാധി, നിങ്ങൾ ഒരു സോഡിയം ചേർത്ത് ഒരു തെർമോ, അല്ലെങ്കിൽ എയർ കട്ട് ആകും.
6. കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്തലിനായി, സോജുവേറ്റ് അൽപം കട്ടിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ നീക്കം ചെയ്യാനായി സോസ് വറുക്കുക.
   • ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, പാത്രത്തിൽ ഒരു മെഷ് സ്ട്രൈനർ ഒഴിച്ചു.

Hollandaise സോസ് ഉപയോഗങ്ങൾ

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ Hollandaise ഉണ്ടാക്കാൻ എത്ര എളുപ്പമാണെന്ന്, ഈ വിഭവങ്ങൾ ഒരു അത് ശ്രമിക്കുക.

• മുട്ടകൾ ബെനഡിക്ടും മുട്ടയും ഫ്ലോറെൻറൈൻ എന്നത് ഹൊളണ്ടൈസേസിന്റെ രണ്ട് രുചികരമായ ഉപയോഗങ്ങളാണ്.
• ശതാവരി പച്ചക്കറികൾ
• ഈ രുചികരമായ ചിക്കൻ വിഭവത്തെപ്പോലെ മറ്റ് വെളുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളേക്കാളും.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	248
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	26 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	15 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	8 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	165 മി
സോഡിയം	43 മില്ലിഗ്രാം
കാർബോ	1 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	0 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	4 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)